Recepti in slike tega, kar so ustvarile vaše roke in domišljija :)

Danes skoraj nobeno kosilo ne mine brez posladka. Se strinjate ?
Ko sama razmišljam od kod imam pravzaprav tako željo po tem sladkem grehu ugotavljam, da imam to razvado se iz otroštva, ko so mi kupili čokolado, da so me potolažili ali pa nagradili ker sem bila pridna. Res je, da je tukaj večina fantov a to ne pomeni da ne marate slaščic ali pa da jih ne znate pripraviti ( če ne vi jih pa vaša mami).
Zato bi rada naslednje, da tisti, ki ste že pripravili kakšno sladico, razno pecivo, kakšne piškote po posebnem receptu, pice po vaši domišljiji, da nam napišete recept, morda priložite še slikco, da se malce pobahate! Skozi prste bom pogledala tudi, če ste kje na netu našli recept in ga preizkusili. Kdo ve, morda bomo drugi poskusili ravno vaš recept, da bi očarali nekoga, ki nam je pri srcu :)

Slaščice, pice, piškoti vse to potrebuje testo zato je normalno, da se postopek začne z mesenjem testa. Namen mesenja je povezati moko, kvas, sol, sladkor in maščobo ter tako dobiti maso. Testo lahko zamesimo na več načinov, najboljši pa je seveda domači način to so roke. Star pregovor pravi : "Ne naredi kruha moka, marveč roka ! "


Sredstva za vzhajanje
Kvas-
V kvasu so glivice kvasovke, ki se ob primerni hrani in ugodni temperaturi razmnožujejo. Kvas je sestavljen iz 70% vode in 30% suhe snovi. Poraba kvasa je od tega na kaksne nacin zamesimo testo, vendar je potrebno upoštevati naslednje.

letni čas - pozimi boste potrebovali več kvasa kot poleti ;
temperatura testa - pri nižji temperaturi testa potrebujete več kvasa,
pri višji manj;
velikost izdelka - manjši izdelki zahtevajo več kvasa, večji manj;
oblika izdelka - okrogli izdelki potrebujejo manj kvasa kot podolgovati;
način oblikovanja - pri tanjšanju testa potrebujete več kvasa;
tip moke - za bele moke potrebujete več kvasa;
količino testa - pri manjši količini testa potrebujete več kvasa kot pri večji;
kakovost kvasa - če je kvas slabše kakovosti, ga potrebujete več kot običajno.

Kvas je potrebno shranjevati v hladilniku ali v temnem in hladnem prostoru..
Če kvas zamrzne ga je potrebno odtajati. Prav tako izgubi pri kakovosti, zato ga
je pri peki treba dodati malce več.

Kako mesimo testo ročno:
Pri ročnem mesenju s roko krožite stalno od spodaj navzgor in tako dvigate moko.
Čas mesenja naj bo čim krajši.

Ko vse to naredimo testo oblikujemo v lep in pravilen kos z gladko površino. Potem testo pokrijemo, ga odložimo v košarico s pomokanim prtom (z zaključkom navzdol), da se ne ohladi in da ne dobi skorje. Počiva naj pri temperaturi 30°C. Najboljše je, da vključite na to temperaturo štedilnik.

[Kaj storiti, da testo med počivanjem ne dobi skorje ?
Na dno pečice postavite posodo z vodo, testo v skledi pa vzhajajte na prvi polički v štedilniku. Po 30 ali 45 minutah testo postavite na pomokano delovno površino, rahlo sploščite, premesite in oblikujte v obliko, kakršno je imelo pred počivanjem.
Vzhajanje poteka v oblikovanih izdelkih. Pri tem delujejo kvasovke, zato testo, ki narašča, povečuje svoj volumen, velikost in višino. V luknjicah se zadržujejo plini, ki vplivajo na vonj in okus kruha.]

Testo po oblikovanju pustimo vzhajati se približno 15 do 20 minut. Nato ga oblikujemo v željeno obliko.
Če ste testo zamesili s prevročo vodo, je vrenje hitrejše; testo postaja staro, se trga, postaja trše in se ne oblikuje lepo.

Rešitev: Testo premesite le 1x.

Pri uporabi prehladne tekočine je testo preveč sveže, lepljivo, mastno, površina se sveti in testo se težko oblikuje.

Rešitev: V tem primeru podaljšajte drugo zorenje, dokler ni testo plastično, se ne lepi in se lahko oblikuje.

Dodatek :
Za posebne vrste kruha upoštevamo v preglednici navedene temperature in čas peke:

Izdelek	teža(kg)	temp. peke ©	cas peke (min)
Pšenicni kruh	1	220-210	35
Zmesni kruh	1	230	40
Rženi kruh	1	240	45
Mlecni kruh	1	214-190	35--40
Potice	1	200-180	60
Navadno pecivo	1	200	18-20

Prednosti in slabosti posameznih modelov in pekačev:
-posode za peko morajo biti izredno čiste, namazane z mastjo ali margarino.
-če jih mažete z oljem, morate model nalahno posipati z moko ali drobtinami, da olje ne steče po stenah.
-če modela ali pekača ne mažemo, se testo prime nanj.
-uporabljajte pločevinaste in lončene modele; v pločevinastih se izdelki ob straneh slabo zapečejo, na površini in dnu pa preveč.
-najlepše se izdelki zapečejo v lončenih modelih, saj imajo ti na spodnji strani izolacijsko plast, zato se na dnu redko ožgejo zato je okus izdelkov izrazitejši kot v ostalih modelih.
-model, ki ima v sredini izboklino (za šarkelj), morate dobro namazati, posebno sredinski del, na katerega se testo najraje prime.
-lončenih modelov ne pomivamo prepogosto, ker vpijajo vlago, ki jo pozneje med pečenjem izločajo, zato jih osušimo in šele nato namažemo.
-izberite ozke modele, v katerih se izdelki lažje in lepše pečejo ter pozneje tudi lepše režejo. Modele z ravnimi stenami boste po pečenju lažje izpraznili.

Izdelke takoj vzemite iz modelov, sicer imajo vlažno, premehko skorjo, sredica pa se rada sesuje.

Prijetno peko in dober tek vam želim :)

Pomagala sem si z : tem

pa da se js dodam en recept

- liter vina
- liter kisle vode
- kozarec
- hladilnik/led

priprava:
ko vzames iz hladilnika sestavine, kamor si jih ze prej dal hladiti, si pripravis kozarec. Odpres steklenico vina (ponavadi belega) in natocis v kozarec priblizno 1/2 do 2/3. Nato vzames mineralno vodo in jo prav tako nalijes v kozarec tako, da napolnis kozarec do vrha. Pomembno je, da nato das sestavine nazaj v hladilnik, v primeru, da nimas namena le-teh v druzbi porabiti v doglednem casu.

Bom še jaz nekaj dodal; tisti, ki ne marate lignje lahko: goto next post

Polnjeni lignji v vinski omaki

Sestavine:

- lignji: lovke in trupi (recimo 1/2 kg ali več za 2 osebi)
- belo vino 2 dcl za omako (in vsaj 1/2 za žejne :)
- olivno olje 1 - 1,5 dcl
- sir
- šunka
- čebula
- začimbe po želji
- nekaj dobre volje


Lignje očistiš, ločiš trupe (kondome:) od lovk. V eni posodi popečeš čebulo (naj bo vsaj ena cela) v olivnem olju (1-1,5 dl).
Ko je čebulica lepo zapražena, dodaš lovke od lignjev, jih še malo popečeš (ne preveč, ker jih drugače preveč
skup potegne, recimo ene 3 minutke), nato pa doliješ 1,5 - 2 dcl belega vina.
Dodaš začimbe po izbiri (priporočam sol,bazilka,origano,poper,...).
Vse to, naj se kuha na majhnem ognju cca 15 - 20 minut.

No, ko se to kuha, pa lepo trupe od lignjev napolniš s sirom in šunko. Zdej, če ste malo vešči kuhanja,
lahko probate s šunko in sirom v šnitah. Položiš sir na šunko (ali obratno), in zarolaš (mini rolada),
ki mora biti ravno prave dolžine in debeline da gre v lignja.
To nato stlačiš v lignja (ta del je predvsem zanimiv :).
Da ne bo ušlo vse skupaj ven uporabi "zobotrebec". Polnjenje je lažje, če si šunko in sir narežeš na kocke,
in nato najprej v lignja porineš sir, nato pa še šunko (da sir ne steče ven) in zapreš z zobotrebcem.
Napolnjene lignje nato zložiš v pekač (ne sme biti čisto plitev), kjer počakajo na omakco.
Ko je omakca (lovke v vinu) pripravljena, to prelijete po lignjih v pekaču in postavite v pečico za 20 minut.
Temperatura naj bo tam okoli 220 °C. Povrhu lahko potrosite še kaj sira ali kaj dugega po želji.

Lignje nato postrežete na krožniku, skupaj z omakco. Zraven lahko jeste kruh, krompir.

Dober tek

Teranov liker - glih zdejle ga pijem, narejen po tem receptu.


1 liter terana (refoška)
40 dag sladkorja
2 dcl ruma
limonin ali pomarančni sok, bolje pomarančni

Teran segreješ skoraj do vretja, daš noter sladkor, mešaš in odstaviš. Počakaš, da se malo ohladi (recimo na 50 st. C) in noter dodaš še pomarančni sok in rum. Premešaš.

My turn !

Sestavine :
Piscanji file (1)
Cebula (1) - jaz jo narezem polovico
Olje
Moka
Voda
Vegeta
Petersilj
Rdeca paprika ( po zelji)

Recept: sesekljas cebulo na drobne koscke in jo poprazis ravno toliko, da ni crna :) Potem sesekljani cebuli dodas na koscke sesekljano meso in prazis meso toliko casa, dokler ne rata belo. Potem posujes cez meso 2 slici moke in prelijes z vodo. Nato dodas se vegeto in petersilj za okus.

Okusno je !
Pa dober tek ;)

Sorry za offtopic, sam tale reklama "mmmmmmmmm, Pita." me je spomnla na:
mmmmmmmmm pie!

Recept za Grško solato na način gzibret:

1) narezan paradižnik
2) narezane olupljene sveže kumarice z odstranjenimi peščami (obvezno!)
3) olive, lahko narezane ali cele, obvezno pa brez koščic, predno jih damo v solato, jih splahnemo
4) na kocke narezan feta sir v slanici, obvezno on tadrag grški v plastični banjici, modrobela etiketa z ovco in grško zastavo (Fetaki iz tetrapaka je u ku***)
5) sesekljane kapre
6) olivno olje (ne šparat)
7) sol po okusu
8) origano (ne šparat)
9) kis (tega je treba ful šparat, čisto malo je že preveč)
10) tabasco (po želji)


Vse skupaj se nareže na kockice in zmeša. Fajn je, da preden daste notri olje, odlijete vodo od paradižnika in kumaric. Sol in olje daste istočasno, premešate in šele potem kis.

V pravi grški solati je še čebula, samo jaz dam raje tabasco.

Čas priprave: 30 minut.

ŠTAJERSKI CUBA-LIBRE

SESTAVINE:
1000 roža (1 liter)
Cockta (1,5 litra)
3 - 4 limone
zdrobljen led


PRIPRAVA:
Vse naštete sestavine zmešamo. Količina vsake sestavine je po okusu!
Priporočam pa, da ne varčujete z ledom in limono!

Pa veliko užitka

Pire:

ulupljeni krompir skuhamo v rahlo slani vodi. Odlijemo. Nato dodamo žlico malsa ali margarine, kislo smetano, lahko tudi navadno smetano, alhko oboje. Mogoče še dodamo malce mleka. Za poseben okus se lahko doda tud malce kuhanih bučk! Nato vse, kot je že nekdo omenil , homogeniziramo, in postrezemo še toplo.
V bistvu pa je 1000 načinov kako izboljšati pire, mljask!

btw.: zelo dobra tema! odlična ideja! Hrana je zakon! Gremo jest

pet jajc (od Mercatorja)
žlica olja
sol
teflonska ponev
kuholnica
šalica
štedilnik
eliktrika/plin

segrejemo ponev, notri nalijemo olje, ubijemo jajca v šalico, pomešamo in solimo, stresemo v ponev in mešamo s kuhovnico dokler se ne strdi

Da malo obudim to staro temo.Tukaj sta dve stvari, ki jih sam sem ter tja pripravim.Nikakor ne sspadajo pod zdravo hrano ampak jih lahko pripravite hitro kar je zelo dobro, če ste prekleto lačni.Prvi je za ljubitelje sira, drugi pa za ljubitelje testenin.

-----------------------------------------------------

Sirova palačinka (v resnici kaj dosti skupnega z palačinki nima) (čas priprave - približno 15 minut)

Potrebujemo:
- Sir (skoraj vse vrste (razen tisti mehki in plesnivi), najbolje kak edamec ali karkoli podobnega, tisti z velikimi luknjami ni pretirano dober)
- Ketchup (ne pikantni) (to je obvezno)
- Teflonsko posodo (obvezno, ker drugače bo problem)

Priprava:
Torej vzamemo ponev ali teflonsko posodo (priporočam ponev) in vanjo narežemo sir.Naj ga bo toliko, da prekrije celotno dno posode in naj ne bo čisto tanek vendar tudi ne predebel (okoli 4mm).Polijemo ga z ketchupom (to je čisto po okusu - preveč ni tako dobro vendar ne sme biti premalo).Sedaj ponev damo na plin/elektriko in jo grejemo.Ko se začn sir topiti vzamemo v roke vilice ali nekaj za mešat in vse skupaj zmešamo v eno kepico ter pustimo, da se počasi razvleče po posodi, seveda vmes malo potegnemo, da se čimhitreje razvleče.Ko je stvar lepo razvlečena pa pojemo. Seveda je najbolje, da jemo kar v ponvi (hitra priprava - se spomnite) vendar lahko počakate ali storite karkoli, da jo spravite ven iz pone (to je razlog zakaj se je v ponvi). Poleg priporočam kake pečene hrenovke ali na ponvi popečene kose šunke in kruh (ne nujno ampak, če ste požrešni vam ga priporočam)

------------------------------------------------

Testenisnska zmešaica (približni čas priprave - 30 minut)

Potrebujemo:
- Okoli 120g testenin (za eno osebo)
- origano
- sol
- olje
- šunko/rio mare za pripravo testenin..... (neobvezno)
- sir (neobvezno)
- ketchup (neobvezno)
- krušne drobtine

Priprava:
Tukaj gre za neko zmešanico, ki je nekaterim všeč nekaterim pa zanič.Vse sestavine se dodaja po okusu, kaj imate radi in kaj ne ter kaj imate v omari in kaj ne. Najbolje je, ko je v posodi vse, vendar bo nekaterim zanič, če je preveč stvari not. Torej najprej skuhamo makarone/špagete in jih ocedimo.To najbrž znate.Vzamete neko večjo posodo in vannjo nalijete nekaj olja (odvisno od količine krušnih drobtin, ki jih boste uporabili). Dodajte drobtine in mešajte, da dobite lepo bolj suhe (vendar ne presuhe - ne smejo pa plavati v olju) drobtine.Nekaj časa jih pražite in pazite, da jih ne zažgete.Sedaj pa dodajajte izbirne sestavine.Priporočam šunko, ketchup in sir vendar ni nujno, da dodate vse.Sedaj to zmešajte, da dobite neko čudno mešanico.Dodajte še testenine in vse skupaj premešajte.Dodajte še origano (jaz imam rad ogromne količine) ter ponovno premešajte.Sedaj pa to naložite v krožnik in požrite ter se nažrite. Iz tega ponavadi rata ogromen pisker tako, da, če ne jeste veliko zmanjšajte količino testenin.

Tukaj se gre za čisto eksperimentiranje, da dobite pravi uokus, ki vam je všeč.

---------------------------------------------------

Torej upam, da ste postali požrešni! Ker gre za hitro pripravo in, če pripravljate samo zase je to prava stvar. sam imam raje moje zmešane testenine ampak tudi sirova palačinka ni slaba.Vsi recepti pa so plod moje domišljije, ko nisem vedel kaj jesti. Na koncu sem ugotovil, da je vse skupaj zelo dobro.Če ste poizkusili kak recept od teh pa hočem vedeti kako se vam je zdelo!!!

Makaronova solata

Lahka solata, ki pa je hkrati tudi nasitna :)

Sestavine:

cca. 100g makaronov (lahko tudi vretena)
2-3 paradižniki
1 paprika
olive (po možnosti brez kosti)
sir
zelena solata
radič
1 čebula
preliv za solato (domać ali kupljen)


Makarone skuhamo, odcedimo in ohladimo. Medtem v solatno skledo narežemo paradižnik in papriko, na poljubno veliko koščke (kolikor imamo velika usta ), sir narežemo na kocke cca 1cm, otrebimo solato, nasesekljamo čebulo. Olive lahko dodamo cele, ali pa jih tudi narežemo.
Na koncu dodamo v skledo še makarone in prelijemo s prelivom.
Če preliv delamo doma, ga naredimo iz nekaj žlic majoneze in kečapa (razmerje majoneza:kečap je nekje 4:1) in dodamo malo smetane, ter malo kisa.
Solimo in popramo po želji!

Zadeva je fina, ker je pripravljena v 10 minutkah in okusna :)