Slo-Tech
Prijavi se z GoogleID

» »

Peka pizze

Peka pizze

1
2
3 4
...
7

root987 ::

@frenk: Vidim da precej obladaš... bi dal celoten ta recept tudi nam? :D 'Cose it just look soooooooo goood :))
"Myths which are believed in tend to become true."
--- George Orwell

Gandalfar ::

Men pa sploh ne zgleda tolk fajn .. :/

TribesMan ::

frenk, pa kaj je to ena pica brez mesa? Bah... more bit na pici vsaj za okus mesa, drgač pa jest najraje jem pico s tuno... sliiiiinn. Ubistvu sem v zadnjih 3 letih jedel standardno pico s salamo ene 5*, z tuno pa hmmm ... 100*. Jah picoman. Jem jo 1* do 3* na teden.

LP

TribesMan
Moj kompjuter dela: KVIIIIK ... KVIIIK ... KVIIIK.

Ko ga navijem dela: KVIKKVIKKIVKKVIK. :)

frenk ::

gandalfar: ja pa dej mi že zaupaj kaj naj spremenim:D

tribesman: če po pravici povem, je men pri pici pomembno samo, da ima omako, sir in origano, časih tud tržaška omaka ali česen, mogoče olivno olje(hladno stiskano extra deviško:)), za posebne priložnosti dam pa gor še morske sadeže:))

root987:well...200g sira, omaka(ne kečap, ker je sladek), origano, 200g-250g testa...testo je pa pri men vsakič drugačno, ker zaenkrat še mal preizkušam, sicer pa...0.5kg moke(nujno ostre), 2.75dl vode, pol kocke kvasa, 1.25 žliške soli in 1.25 žličke cukra...to vse skupaj vržem in zvaljam(nič ne pustim vshajat)...pečico imam na 275°C, pečem pa tm okol 7min, na najnižji višini...mogoče bi blo bol če bi pekel na še višji temperaturi, ampak pečica ne zmore:(

...morm še testo mal dodelat:)

ŽirC ::

Bil sem mal v dilemi ker je frenk naredu okroglo pico in sem bil zmal zgublne kako pa glede pravokotne pa sem reku da se ne se ksn znajdu v kocljivem polozaju sem pa tole naredu:








Temu se rce vzhajanje testa :D





Dodatki special












Sem se posnel en majhen filmcek po odlomkih, sam kaj ko je pa kvaliteta dobra pa velik zlo velik zasede.


Lp, ZirC

Zgodovina sprememb…

  • zavaroval slike: sketch ()

Gandalfar ::

Kaj pa rezultat? :)

Al si jo zazgal pa si ne upas pokazat... ;)

ŽirC ::

To ne, sam kaj ko smo bili zelo lacni, pa nisem hotu da bi se vam prevec cedile sline.

aja na prvi slikci si nariste se maslo, ni cuden zakva je bil testo trd ko cegu ;((


uporabnik osla mate tle dolpoteg za filmcek kako napraviti pico (pravokotno)

ed2k://|file|peka.pice.rar|118571215|CE303811B3526E2F06768D62878BF670|/|sources,193.95.219.156:4662|/



Lp, ZirC


p.s. upam da zgornja povezava ni navzkriz z pravili slo-techa.

Zgodovina sprememb…

  • spremenil: ŽirC ()

frenk ::

zdele sm dal dol vlečt filmčk:)

kolk maš pa kej debel testo?...kašn je tvoj recept za testo?

ŽirC ::

Moj recept, ki mi je kuker tolk usec:


350g moke
scepec soli, sladkorja
2 zlici olja
mlacna voda (odvisno od stanja testa)
kvas
zlica margarine-rame

ne se ustrast pokanja, je sam pica tolk trda in res poka , to je pa to ce se zaigras pr ET al pa pozabes dat margarino :8)


Lp, ZirC

frenk ::

evo zdele sta tamau pa še en njegov kolega pekla pico:)



frenk ::

No pa še pečena izvedba, mogoče malo bol sočna:)



...Gandalfar, bo tale vredu?:)

K0K0 ::

Kot nekdanji poklicni picopek sem prepričan da je za dobro pico najbolj pomembno dobro testo.Če hočemo da bo testo res dobro ga moramo pustiti da dozori.
Navodila:D
Najprej zamesimo testo kot vidim to že kar obvladate:) potem izoblikujemo lep hlebček in ga postavimo v zaprto posodo počakamo da začne malo hajati in ga čez noč postavimo v hladilnik (ne v zmrzovalnik).Drug dan vzamemo testo ven ga še enkrat dobro pregnetemo po potrebi lahko dodate še malo moke naredimo hlebček in ga pustimo da ponovno shaja.Testo bo malo bol rumekasto da se ne bo kdo ustrašu :D .Potem pa tako naprej kot ste navajeni.Sej vem da je mal več dela pa še čakat je treba sam se splača ker je razlika fenomenalna.Pa še veliko kulinaričnih užitkov vam želim

ŽirC ::

A more bit testo v hladilniku pokrito/odkrito?



Lp, ZirC

SkIDiver ::

Kulkr jz vem more bit v hladilniku tud pokrit.

ali3n ::

tole temo ponoč gledat je prava muka... grem spat... ;((
- "Rozi vidm." "S psom!"
- "A vidš, to je pa že delirij... preveč piješ! Dec nemarn..."

K0K0 ::

Pokrito ker drgač se ti testo izsuši in pol imaš skorjico navrh testa.Najlaži da daš v eno posodo pa pokriješ z pokrovko al pa z mokrim srvetom.

TribesMan ::

Modri_zob: dobra navodila. Tudi jaz (in moja mama isto) delam testo na tak način. Razlika je očitna. Testo pa ponavadi vržem v Tuperware posodico, da dobr dihta.

Aja maš še kakšne nasvete glede recepta za testo?

LP

TribesMan
Moj kompjuter dela: KVIIIIK ... KVIIIK ... KVIIIK.

Ko ga navijem dela: KVIKKVIKKIVKKVIK. :)

ŽirC ::

Khm priprave testa sem se drzal po navodilih in rezultat je bil in je ;(( :'( :( , bo moj plan za vzhajat testo kar lepo ostal isti kot je bil prej, sicer pa hvala za navodila o necem novem.


Lp, ZirC

Ripmork ::

Zirc,sexy pizza ni kej:D -mora bit oliva obvezno....mam jasno tudi jaz zelo rad Pizze,ampak tiste res taprave:mehko testo,paradižnikova omaka in NE kečap,malo šunke samo za okus,origano in popražene gobice,sir pa pod-nujno Mozzarella....nekateri pač skoparijo s sirom in rezultat je ogabna pizza (npr. na kongrescu:( )....najboljše pizze imajo v Novigradu v eni restavraciji Mama-mia..8-)

frenk ::

No jest sm pa spet pico peku:D











...evo Gandalfar tale je mal bol sočna:))...poleg tega sem dal pa tudi slike na freeweb:)

...tukaj je novi prototip recepta, ki je skoraj dokončen, ker tako dobrega testa pa še ne:D

Testo:
500g moke
275ml mleka
pol kocke kvasa
1.25 žličke soli
1.25 žličke cukra
3 žlice olivnega olja(jest sm uporabil extra deviško hladno stiskano)

Potem za eno pico jest dam 250g testa, razvaljanjega na cca. fi30 in ostale sestavine naštete spodaj.
paradižnikova omaka
200g sira
origano
stisnemo nekaj strokov česna
kanček olivnega olja


Modri_zob: tole s hladilnikom je odvisno od testa...ne gre vsak testo v hladilnik:)

Zgodovina sprememb…

  • zavaroval slike: Gandalfar ()

Gandalfar ::

/me omedli od sreče

Ripmork ::

frenk-testo zgleda fantastično!...lahko priplješ tudi na dom?>:D

Gandalfar ::

Zakaj pect okroglo pizzo namest pravokotne? Izkoristek peci je slabsi pa se tezje v pladenj spravit..

ali se pac motim?

Ripmork ::

kaj pa če ima ovalen pekač?:D .....se strinjam da je pizza pizza,pa naj bo pravokotna ali okrogla,samo vseeno malo razlike je....tisti občutek,da ješ pravo Pizzo...mamma mia!dizz iz´a good´a pizza!;)

frenk ::

gandalfar: lažje je razvaljat okrogu testo...pa tud okrogle krožnike mam tko da...:D...mam pač tiste tavelke krožnike za pico

SmoKey ::

Jaz pa trenutno sedim v službi in mal prebiram tele vaše poste, pa gledam frenkove fotke...mater sem lačen ratu da sem prov mogu it na avtomat po čips..LOL :D

Testo mora bit debel za moje pojme in to 1 cm-2 cm pa totalno mehek kot sveža bela štruca npr. Ponavadi ne delam dostikrat pice sam, ker jo večkrat naročim 8-), poznam pa dobr recept za testo saj velikokrat razvažam pice v lokalni picerji in sem se kar dosti naučil. Če pa slučajno rabim testo pokličem ''šefeta'' pa pridem iskat 2-4 hlebčke.
1 hlebček 100 sit (400 g), čist informativno.

Omaka absolutno iz pelatov + olivno olje + malo črnga vina + bazilika (rajš preveč kot premal:)) ) +sol&poper
V testo ki ga delate lahko dodate tudi malo sladkorja(predvsem za izgled pice-->rob se bolj sveti) in pa pivo ali radensko da doda volumen (pri meni je to obvezno, ker ne maram recimo pic iz krušnih peči kjer je testo ful tanek al pa še trd po možnosti , BLJAK:( )

Najrajši si naredim pico čez vikend če delam v piceriji in si gor namečem kar si čem, pol mam pa še ful omak tam različnih-->Tabasco, tatarska, tržaška, mali ketchupi, sladki ketchup, veliki ketchup;) , ostri ketchup, kisla smetana...In pol si odrežem kos pa na vsak kos drugo omakco UAAU kok zakon:D ...,spet sem lačen ratu FAAK!
Živalsk vrt iz silicijeve doline

Ripmork ::

ob tvojem opisovanju sem še jaz ratal lačen pa sem se pred kratkim do sitega nažrl:D...si že prestavljam tisto mehko testo...mmmm.:))

ŽirC ::

vse sestavina imam pri roki, sam kaj ko se mi ne ljubi, si bom raj mini pizze naredu mmmmmmmmmm...


Lp, ZirC

frenk ::

zirc: kako se ti ne ljubi...jest sm enkrat pozn zvečer vs nasekan dam pršu pa se mi je vsen ljubil pico pečt...sej tega se bol mal spomnem ampak to je že druga zgodba:D

ŽirC ::

ubistvu se mi je lubil, sam cakanje na vzhajanje testa bi me pa pokoncal oz. no lakota bi me ;((


Lp, ZirC

R0K ::

No, ker se mi ravnokar peče pica in valda nimam kaj počet, kot druga da živčno gledam na uro in čekiram pečico, bi sam tole povedal, kar vam lahko precej izboljša okus pice.

Namesto, da jo pečete na raznih pladnih pa ne vem kje še, jo enostavno pečte ne rešetki.
Na rešetko daste peko papir, poznam ljudi, kateri tudi ta peka papir malo namežejo (olje, maslo) da se jim pica ne prime (meni se ni še nikoli, vrjetno je odvisno od testa) in enostavno na ta papir pico.

Okus je res še najbljižji krušni peči, pa pazite, ker se speče na tak način kako minutko prej (da se vam ne bo zažgal ;).

Probite zgubit nimate kaj, le dobro pico loh jete ;P

Sicer pa frank, pica se ne velja! Tak kulinarik kot si, bi to mogu vedet.

Bom pa dal 1x en kratek muvi gor, kok jest 'razpelem' testo. Pač ga malo sploščim, v štirikotno obliko, ga primem na dveh koncih in ga enostavno vržem po pultu (valda ga moreš za tista dva konca še vedno držat), potem ga pa primeš še na drugih dveh koncih in to ponavljaš dokler se ti ne zdi dosti velko.
Je pa res, da jest naredim vedno veliko testa. Včasih pač preveč in ga vržem nekaj stran. Boljše (pre)več, kot pa premalo :). So mi všeč pač bolj debele pice.

lp, pa dober tek :)

Zgodovina sprememb…

  • spremenil: R0K ()

frenk ::

ROK: tle se pa jest nebi strinjal:D...najbol je pico pečt tko, da pleh segreješ skupaj s pečico, pol pa na ta pleh daš pečt pico...to je najbol podobno krušni peči, ravn zato, ker ma pleh večjo toplotno kapacitivnost kot zrak in se podn bol zapeče...če daš pa pico najprej na mrzu pladenj in potem skupaj v pečico se pa pica na zgornji strani že peče, na spodnji strani se pa šele pleh ogreva, tko da je spodaj manj pečena pol...pa zmer more bit na najnižji višini, pa čimvečji vročini...pa še to...če mi testo na roke tolk raztegneš kot ga jest z valarjem ti dam za pir ;P

kdaj bomo mel pol pizza contest?:D

R0K ::

Po svoje imaš prav :)
Ampak moje mišljenje je, da ko je spodaj samo rešetka, se pica veliko bolje peče (rešetke so itak že od prej vroče) in nasploh imam filing, da se mi tudi podn bolje zapeče kot prej.

Prej sem mel vedno probleme, ker se mi pica spodaj ni čisto dobro zapekla. Pa sem probal svašta, vse vrste testa, vse možne programe na pečici uglavnem vse. Tko na rečeštki se mi zdi še najbolje. Je pa res, da ma vsaka pica svojga peka, ane! :)

Drugače, ko sem jo pekel pa v pekaču (jo še tudi kdaj, ko je treba pripravit recimo dva pladnja naenkrat (kak RD, fešta, ..)) pa dam tko, da pečica na začetku dela normalno in peče zgoraj ni spodaj, zadnjih par minut (2-3) pa dam na žar od zgoraj, da se mi lepo zapeče sirček in robovi. Ponavadi rata ;)

Glede testa pa imaš prav, da z valjarjem ga res najbolj enakomerno 'porazdeliš' ampak pica more bit mal na 'hojladri'. Da je tu mal več testa kot tam. Maš pač filing, da je iz picerije ;-)

Je pa tut res, da sem jo samo enkrat probal z valjarjem, pa se mi je vse prijelo, pa še tak mali valjar mamo .. bo treba rečt, da kupmo večjega, pol pa probam! :)

Sicer pa en tak kontest ne bi bil švoh! Kdo nardi večjo iz 250g moke! :D

Gandalfar ::

kako pa zrihtas, da se ti papir ne vzge?

Dr_M ::

sej obstaja nek poseben papir za v pecico. pa ne gori :)

na skatli pise da je obsotjen do 220°C. :)
The reason why most of society hates conservatives and
loves liberals is because conservatives hurt you with
the truth and liberals comfort you with lies.

Zgodovina sprememb…

  • spremenil: Dr_M ()

R0K ::

Zato pa se reče peka papir .. :D

Ziher se ne bo vžgal, pa pečem vedno na 230-250'C.

Gandalfar ::

hmm.. morm vidt kaksn papir jzt doma uporabljam. Vsekakor je bil ze lepo porumenel po robovih kadar pecem v plehu

Tilen ::

Jaz pa sploh nimam rad pizze! :\
413120536c6f76656e696a612c20642e642e

Dr_M ::

moje sozalje.


jest bi jo pa usak dan jedu. usak dan drugacno. :) :D
The reason why most of society hates conservatives and
loves liberals is because conservatives hurt you with
the truth and liberals comfort you with lies.

TribesMan ::

In zdej sem dobil idejo za danasnjo malico :D

ROK morem pohvalit tvojo idejo... zdej moram sam se cas najdit da probam tole doma... to bodo mati spet cudno gledali :D

LP

TribesMan
Moj kompjuter dela: KVIIIIK ... KVIIIK ... KVIIIK.

Ko ga navijem dela: KVIKKVIKKIVKKVIK. :)

frenk ::

a mogoče kdo ve kje bi dobil litoželezno plato ki bi pasala v pečico?...to bi blo še najbol:)

ROK: slikce, slikce, slikce:))

drgač se pa tud men tale papir za peko na 275°C mal zapeče...po treh pekah je že vs črn:D

R0K ::

Hehe, učerej je bilo že prepozno, ker se mi je že pekla ko sem to pisal. Kdaj drugič :-)

Drugače pa edina težava pri peki na rešetko je pri meni to, da ko imaš rešetko notri ko se ti pečiča greje (da je tudi rešetka vroča) jo je na naši pečici težko ven uzet. Ene pol minute se matram, da neke zatiče odhaklam, pa še vroče je tak da je vedno kriza.
Tak da večinoma pečem kr v pladnju, ko pa imam res čas, pa jo spečem na rešetki in je res kr opazno boljša :-)

Ja glede peke papirja je pa bolj za eno uporabo. Za večkrat ni, ampak pomoje sploh ni možno, da bi se vžgal. Prej zogleni ... pomoje no :)

frenk ::

ROK: a ti to vn daješ???...jest dam prazn pleh v pečico jo segrejem na 275°C, pol pa direkt gor pico brez da bi pleh vn dajal...če daš vn se že preveč ohladi in to ni to...probaj tko nardit s plehom:)...tko kot če bi v krušno peč dajal

Stampl ::

haha jst si jo bom pa kr naredu dones k sm vidu slike pa njamiiiiii
jst dam pa namest kecapa domac kepac(:D )
drgac je pa kuker od vas

R0K ::

Ja frenk sej bi mogoče tut tko šlo, ampak je ful težko zdej rinit notr s tem peka papirjem gor pa še pico met.

Problem je tut, če si nardim prevelko pico, pol pa štrli čez rob rešetke pol je še pa fora, da se še pečica ne da nazaj zapret :D

Skratka u plehu je še najlažje ... ampak če se mi reees da ... :-)

HyperKiller ::

Gor k je Frenk s tisto litoželezno plato umes useko;
Kako bi se res obneslo če bi not v pečki pogrel plato marmorja, železa oz. česa podobnga? je kdo poizkusil? bi?
AL pa kr marmonato peč v pečici. Najprej porabiš dve ure da spečeš marmorPeč potem pa za nekaj minut vržeš not obdelovanca. (pice bi bilo morda škoda:D.)
Pri Microsoftu uspešno izrezujejo varnostne luknje.

Zgodovina sprememb…

CCfly ::

Pri meni imamo glineno ploščo, ki se odlično obnese.
"My goodness, we forgot generics!" -- Danny Kalev

frenk ::

no al pa kšno tako ploščo...sam da ma večjo toplotno kapacitivnost kot zrak:D

HyperKiller ::

CCfly: Kako glineno? Se bi temu lahko reklo lončeno? HomeMade? A pečeš sam pice na njej? Daš kej pod pico?
Pri Microsoftu uspešno izrezujejo varnostne luknje.

CCfly ::

Lahko bi rekli da je lončena ja in ni homemade. Ničesar ne dajemo pod pico. Zaenkrat jih pa ne pečem jaz, čeprav sem ob tej temi vse bolj lačen :)
"My goodness, we forgot generics!" -- Danny Kalev
1
2
3 4
...
7


Vredno ogleda ...

TemaSporočilaOglediZadnje sporočilo
TemaSporočilaOglediZadnje sporočilo
»

DIY PIzza... (strani: 1 2 3 47 8 9 10 )

Oddelek: Loža
46046432 (1636) TheBlueOne
»

Katera zmrznjena pica? (strani: 1 2 3 )

Oddelek: Loža
12517134 (3307) joze67
»

pekač za pizzo (strani: 1 2 3 4 )

Oddelek: Loža
15019248 (4381) xyz133
»

Picerije z najboljšimi picami pri nas (strani: 1 2 3 4 5 6 )

Oddelek: Loža
25454855 (37945) korenje3
»

"Najboljša" paradižnikova omaka za pico (strani: 1 2 )

Oddelek: Loža
5617425 (15173) Vajenc

Več podobnih tem