Kvalitetna kava

tomlin je 1. nov 2021 ob 18:07 izjavil:

OK, ne vem, če s turško kavico spadam v ta predal.
Leta sem imel, skoraj kot vsi Barcafe za "tatamata" turško. Zadnje čase, celo zadnja leta, pa sem bridko razočaran. "Bar" je passé, nima več ne arome, ne okusa, ne "smetance", skratka "hruškova voda" . Presenečen sem bil nad predlogom prijateljice, po rodu iz Bosne, naj poizkusim Mingos kavo (sorta arabica), ki jo relativno poceni dobiš v Mercatorju. Pozitivno sem bil presenečen, bogata aroma in okus in božanska - kremica, kavina smetana.
Nič me ne čudi, ko sem na nekem forumu bral, da Bosanci kupujejo Mingos v Sloveniji in jo vozijo domov, ker je precej cenejša, kot v Bosni.

yansek je 1. nov 2021 ob 22:23 izjavil:

tomlin je 1. nov 2021 ob 18:07 izjavil:

OK, ne vem, če s turško kavico spadam v ta predal.
Leta sem imel, skoraj kot vsi Barcafe za "tatamata" turško. Zadnje čase, celo zadnja leta, pa sem bridko razočaran. "Bar" je passé, nima več ne arome, ne okusa, ne "smetance", skratka "hruškova voda" . Presenečen sem bil nad predlogom prijateljice, po rodu iz Bosne, naj poizkusim Mingos kavo (sorta arabica), ki jo relativno poceni dobiš v Mercatorju. Pozitivno sem bil presenečen, bogata aroma in okus in božanska - kremica, kavina smetana.
Nič me ne čudi, ko sem na nekem forumu bral, da Bosanci kupujejo Mingos v Sloveniji in jo vozijo domov, ker je precej cenejša, kot v Bosni.

Mingos kava praviš. Sem pil že večkrat dobro turško kavo, ko jo je pripravljala kakšna zverzirana gospa ki ji je to rutina in obvlada. Meni moja ko jo sam naredim nikoli ni dobra. Ne vem točno zakaj.

Drugače pa espresso me ne razočara, če ga pijem v dobrega v izbrani kavarni ali če imam doma dobro kavo. Dopoldan pa tudi pozno zvečer lahko, vse skupaj je tako ali tako bolj kot ne en požirek.

tomlin je 8. nov 2021 ob 22:24 izjavil:

Tam nekje 2 do 3+ eur, kapučin in tudi samo cofi brez vsega. Večinoma imajo illy, pa tudi druge vrste. Če boš vprašal tržaškega natakarja, kako naredi tako polno, super kavo, ti bo večinoma ogovoril, da ni toliko v znamki temveč v količini kave, ki jo nabašeš v "šeflo" ekspres kavomata

Kava je ena od dobrin, na katere bi lahko podnebne spremembe v prihodnjih desetletjih močno vplivale. Po nekaterih ocenah bi lahko do leta 2050 kar polovica zemljišč, na katerih jo pridelujejo, postala neprimerna za nadaljnjo pridelavo. To bi lahko cene kave dvignilo v nebo. Upanje na bolj trajnostno pridelavo kave pa gojijo na Finskem, kjer so v laboratoriju ustvarili kavo, za katero ne potrebujejo kavnih zrn.
...
Raziskovalci Finskega raziskovalnega inštituta VTT so našli rešitev, s katero bi lahko kavo pridelovali tudi ob pospešenih podnebnih spremembah. Iz listov kavovca so namreč izdelali celično kulturo, s pomočjo katere so pridobili kavo, ne da bi vzgojili kavna zrna. Upajo, da bo lahko njihov izum prispeval k bolj trajnostni industriji kave.
...
Celične kulture kave vzgajajo v bioreaktorjih, ki jih napolnijo s hranili. Za ta proces ne potrebujejo pesticidov, prav tako pa porabijo manj vode kot pri konvencionalni pridelavi kave. Takšno laboratorijsko kavo bi lahko vzgajali povsod, zato bi s tem znatno zmanjšali tudi emisije CO2 zaradi transporta.

Ijus je 10. nov 2021 ob 13:33 izjavil:

jst delam kavo tko:
1. odmerim vodo v šalčki
2. zlijem v džezvo
3. dam gret
4. stresem 1 čajno žličko sladkorja v džezvo
5. dam eno zvrhano čajno žličko kave v šalčko
6. tik ko začne vret - še ne orenk - prelijem vročo vodo v šalčko v kateri je kava z neke višine -> s tem se naredi full pene
7. ene 2-3 krat premešam (opcijsko)

and that's it. uber dobra kava.

ps: če je voda prevroča - da se delajo že velki mehurčki je že slabo in je kava prežgana in se manj pene naredi. pa več ko mešaša bolj pena zgine kar ni dobro. voda mora glih začet vret ko so še mali mehurčki. mam že mal naštudiran tole glede delanja kave. kuham si jo vsak dan ene 2-3x na dan. ostalo al mi mat skuha al si jo kupim v lokalu/baru/pubu. ... pijem pa do ene 3-4-5 kav/day.

Ijus je 8. nov 2021 ob 18:44 izjavil:

a je tale kavni aparat Cecotec Caffelizzia 790 (gledam pri telekomu) na zrna ali kapsule?
https://www.telekom.si/zasebni-uporabni...

nikjer na spletu ne najdem podatka. zgleda mi pa da je na zrna. je na zrna?

Voss je 9. nov 2021 ob 13:29 izjavil:

Sem poizkusil en eksperiment in sem se odrekel kavi za mesec in pol (in teče). Tako dobro že dolgo nisem spal. Res pa pogrešam ta vonj po kavi, okus in celo jutranjo kuho.

Ijus je 10. nov 2021 ob 00:50 izjavil:

Voss je 9. nov 2021 ob 13:29 izjavil:

Sem poizkusil en eksperiment in sem se odrekel kavi za mesec in pol (in teče). Tako dobro že dolgo nisem spal. Res pa pogrešam ta vonj po kavi, okus in celo jutranjo kuho.

jaz bi ti še priporočal, če ne zameriš, da se razstrupiš. recimo z žvrkljanjem sončničnega olja. poglej na viva.si tam je članek na to temo. sprobal. deluje perfektno. res se dobro počutiš. tudi iz tega vidika oziroma če boš to naredil boš bolje spal in razstrupil telo kave in ostale navlake ki se nabere v telesu s časoma. razni Eji pa to iz prehrambene industrije. probaj, res, full dobr.

razen mogoče šitka, pol po razstrupitvi ti bo pa kava svin**** lepo in dobro dišala. in glede na to če ti že sedaj lepo diši boš mogoče imel mal problema. šitka je če se en krat res navadiš na kavo.

energetik je 10. nov 2021 ob 13:21 izjavil:

yansek je 9. nov 2021 ob 15:05 izjavil:

Jaz osebno se brez težav odrečem kavi kot jo navadno ponujajo v kafičih pri nas oz je niti ne maram.
Dobra kvalitetna kava je pa nekaj povsem drugega, kar se mene tiče

Tko bom rekel, tudi pri kavi je vsa stvar subjektivna. Ali jo piješ zaradi degustacije, druženja ali samo zaradi budnosti, nima veze, vsakemu svoje.

Je pa tako, bi rekel da gre tudi tu cena+trud gor eksponentno glede na učinek. Jaz sem ugotovil, da mi je optimum že, če nabavim kavo v zrnju namesto mlete. Pa magari če je Barcaffe espresso. Že to da jo zmeljem tik pred pripravo in jo skuham v kafetjeri je precej boljšega okusa, kot če se neko postano mleto skuha v đezvi in prežge.
Seveda mi je tudi turška v đezvi ok, če uporabiš sveže odprto mleto in pravilno skuhaš. Jaz dam kavo že v mrzlo vodo, pomešam in odstavim takoj, ko se pojavijo prvi znaki dvigovanja. Na ta način mi rata super turška.

jotunn je 10. nov 2021 ob 14:15 izjavil:

Dajmo pustit eno redkih tem na ST, ki je po 7 straneh se vedno on-topic pri tem, pri cemer tema je... o kavi, ne pa o nekih snake oilih in postopkih "ociscevanja", katere so promovirali potujoci prodajalci kacjega olja na divjem zahodu pred 200 leti. Ce kdo rad zvrklja olje, naj to z veseljem pocne pa magari naj si tudi odpre svojo temo o tem, nima pa to zvrkljanje olja cisto nobene veze s kavo.