kakšen roštilj?

Torej, mam ene par let starega navadnega okroglega in se mu počasi izteka življenska doba :)
Zdej me pa zanima, kaj priporočate, oz. vaše osebne izkušnje in s čim ste bili najbolj zadovoljni.

tnx

Zame ni žar, če ni mreža pa na oglje/les, ker edino tko majo tisti pravi okus po žaru.

huelz je 30. jun 2010 ob 10:46 izjavil:

Sam prisegam na ploščo iz marmorja (je doma narejena varianta), dobis pa npr tako iz granita.

podpis..

čez to ga ni.. tut najbolje se peče na marmorju

@huelz
tnx, na to sploh nisem pomislil
Kolk pa imaš debelo ploščo? A je 3 cm dost?
Poznam kamnoseka in "varilca", tko da bi kr bila varianta to sestavt.

@x
ja sej tazga mam, sam ga nebi na vsake par let kupval :)

Pod tole marmornato oz. granitno ploščo dejansko kuriš les/oglje ali pride v poštev gorilec na plin ali kaj tretjega?

Karkoli želiš. Plošča ima same lepe prednosti. Prva je to, da je temperatura po celi plošči enaka, ne glede na to na katerem delu gori. Druga je to da čudovito "zgladi" temperaturne špice (če recimo nekaj trsk vržeš na ogenj). Pri rešetki bi v takem primeru zapalil, pri plošči se dvigne temperatura le za nekaj stopinj. Da ne omenjam kako dolgo drži temperaturo... 6:15 sem nehal kurit, 6:30 sem jo postavil iz kamina, 6:40 sem jo začel polivat z vodo, ob 7h je imela zadeva čez 45C (toliko da nisem mogel imeti roke na njej...) Malo pred 8mo je bilo še vedno mlačna :D

Obstaja ta marmornata plošča tudi kot samostoječa varjanta? Ali more bit obvezno v zidanem roštilju?

Je kaj razlike v okusu med lesom in plinom?

Ce sprasujes za granitno ploščo bi rekel, da ne... ravno tako za razne litozelezne ipd. plosce, ker pri le teh peces zgolj s temperaturo, ki jo le te oddajajo... v koncni fazi lahko paces tudi v pecici in bo efekt podoben.
Ce pa se pogovarjamo o pravem pacenju na mrezi nad zerjavico (plin tako ali tako odpade v tem primeru) je pa velika razlika ze v sami zerjavici primerjave z zgornjo kategorijo pa sploh ni. Je pa res, da je potrebno kar nekaj znanja, da pripravis vredu zerjavico ter stvari speces, kot je treba.... je pa priprava zara in samo pecenje bolj kot sama priprava hrane tudi druzabni dogodek.

Za enostavno "trotlziher" pripravo hrane definitivno peka na plosci spodaj pac kuris s tistim kar ti da zeljeno temperaturo najbolj enostavno s plinom.
Ce pa uzivas v kurjenju in pripravi hrane na malo bolj zahteven nacin, kar se po moje odraza tudi v okusu hrane pa definitivno na mrezi nad zerjavico.

My2c

perutnicke in cevape nujno na oglju pect, ribe pa lahko na marmorju, tak da je pol pol zmagovalna kombinacija imo :) meni osebno je na oglje top zar, karkoli obrnes, brez dima ni isto, marmor gor al dol, plin pa je itak za drek

Osebno priporočam litoželezni žar, mislim da se imenuje lucifer in je na trgu po mojem že najmanj deset let (en in isti model!). Stane od 12-15EUR.

Zame je žar en in edini - na oglje. Seveda je potrebno znanje, ampak to je meni kvečjem plus kot minus. Rad kurim, rad pečem

jRk0 je 30. jun 2010 ob 17:30 izjavil:

sploh ko je lasko zraven za pit ne?=) samo z unionom ne zalivat cevapov, pol ratajo gnili :>

Pameten pek sploh ne bo zalival čvapov, če smo že pri tem.

jRk0 je 30. jun 2010 ob 20:13 izjavil:

ne, boljse je da ce slucajno kaj zagori v zaru, da jih ogenj pozge, al pa da pihnes v zar, da jih fajn zerjavica zasuje, ne?:D

Takrat polivaš OGENJ in ne mesa. In kdor zna, si že tako uštima vse skupaj, da res redko kaj zagori.

No, če imaš rad čvape brez okusa, potem kar Ker s polivanjem prav lepo odplakneš večino "soka" ki pride iz čvapou.

No, na plati potem vsaj plavajo v tem, kar se spere iz njih, tako da ni velike škode, pa še omakica se lahko naredi.

Steinkauz je 30. jun 2010 ob 20:54 izjavil:

belo bevando
Ka je to?

Vino+voda

ne vem, moji se nikol niso bli brez okusa, ampak cist kul:D saj itak samo s peno pospricas, najslabsi pa so mi, ce jih kdo z vinom zaliva pa naredi cist male zbite crne, ki so totalno rodi

Sims je 30. jun 2010 ob 20:59 izjavil:

Ni ga čez tole. Bolj je staro, bolj je dobro :D

Jp, klasika

baje da je donat bolši

je bila že ena tema o čevapih i njih priprava :)

drgač pa hvala vsem za ideje

ajd

mi imamo homemade žar :)

problem je le malce v prenosljivosti, ker je kurišče tisto od starih bojlerjev za vodo, ko so še kurili spodaj. moram reči, da je res fantastično za peko.

bi pa rabu tudi sam enega čimcenejšega in malega (da spečeš tisto kilo čevapov v parih urah ), ker zgornji ni ravno za po festivalih ga prevažat. no mogoče bo pa tudi naslednji homemade iz kakšnih žic narejen, vendar se bojim, da me bodo stal več kot kak poceni kje drugje

pravi žar je s posušeno trto (dalmatinsko po možnosti )
kako oglje prosim vas

Kok stane ta dimnik za štart oglja, pa kje se ga da kupiti?

Drugače sem u btcju u lj videl za 50EUR res dober žar, bil je znižan iz ene 150 ali celo več EUR.. Edino je za ene 15 oseb :D Nevem pa če ga imajo še.

Jest sem letos kupil "generični dimnik" v Obi-ju za 15EUR, če ga tam ni poglej tudi v Baumaxu ali Bauhausu. Po moje se ne splača kupit Weberja, ker je odločno predrag.

Zdajle zna bit problem, ker so čisto zamenjali program in je že jesen v vseh teh trgovinah

Takole gre tale dimnik:

- daš na vrh oglje (v dimniku je "mreža")
- spodaj daš malo papirja (recimo dve stisnjeni strani časopisa) ali pa "hepo" kocko (t.i. kocka za prižiganje žara)
- postaviš na mrežo od bbq in spodaj zažgeš

Ostalo naredi fizika, v ~15 minutah se oglje razžari za peko.

V glavnem, jest ga uporabljam v vrtnem kaminu doma, zdaj lahko naredim bbq tudi med tednom, ker priprava ognja zdaj ne vzame nič časa.

Eh, par trsk in sušilnik za lase, pa imaš žarečega oglja kolikor hočeš v 5min

nvidia gtx 495