Kemikalije v hrani

kako strupena sta naprimer natrijev glutaminat in kalijev bisulfit...kva pa druge kemikalije?

Najbrž vsak dan poješ še veliko drugih "strupenih" kemikalij, pa se tudi zavedaš ne.
Rešitev: ne jesti ali piti, vedno pomaga

frenk: seveda, sej ce naenkrat pojes par kil soli bos tudi umrl...

Problem je pac, ker sol ni primerna za bojni strup, ker bi verjetno delovala podobno kot kamen medtem, ko lahko druge kemikalije lazje spremnis v koncentrirane bojne strupe.

btw tole zanima mojo mt...jest sm itak smetnak

...torej tedve kemikaliji nista nč bol strupeni kot ostale?

V 70-ih (razcvet kemijske industrije) so veselo šprical po njivah kar so mel - in to "dobro vago". Vmes so par preparatov prepovedal (kancerogeni itd.), samo imho ni panike.. Povej mami, da je itak že tok tega pojedla, da če ma glavo, dve roki, in dve nogi.. naj lepo uživa ob dobri hrani še naprej... "nema tice do prasice"

Konkretno - v kemtijstvu se tendenca porabe fitofarmacije nagiba k "optimumu" (zeleni in mirovniki rečejo temu kompromisu "sonaravno kmetijstvo") - po domače povedano - res špricat _samo_ tok kot je nujno, da zatreš tiste trdoglave žužke inu bolezni; v praksi se je ptevilo škropljenj sadnjega drevja zmanjšalo iz okoli 25 (+- 5 odvisno od sezone - koliko je dežja) na 15... zanimiv je podatek, da so naprimer slovenski kmetje vedno pogostejši obiskovalci kratkih tečajev, kjer se učijo pravilnega nastavljanja škropilnic; tudi fitofarmacevtska sredstva niso zastonj...

Kako imajo pošlihtane zadeve "živilci" pa ne vem, ker nisem živilski tehnolog... verjetno se pa "pravila igre" podobna - se zaostrujejo...

Ironično je, da ljubitelji zdrave hrane (vegetarianci) nadomeščajo meso s sojo, hkrati pa so goreči nasprotniki genetsko spremenjenih rastlin, zagovorniki eko kmetijstva/hrane... kar je čisto ok... žal se ne zavedajo preprostega dejstva, da masovna eko pridelava ni možna! le butična... zakaj? ni teorije, da vse uši na mojih bogih 5-ih jablanah na vrtu pojejo samo pikapolonce - bi rabu celo eskadriljo pikapolonc; kje so šele ogromni nasadi/polja; pa ostale bolezni (glivične, da o virusnih ne zgubljam besed) in škodljivci; tisti, ki ste ročno okopavali krompir, veste o čem govorim... kako zbada v križu...

in kje je ironija: cca 75-80% soje na svetovnih trgih je genetsko spremenjene...

----v vednost----
btw - umetnih gnojil NI; so pa mineralna gnojila... iste snovi kot v "naravnih", le da so v "poljubni" obliki (tempirana dostopnost rastlinam, granulacija,...) - če bi pri nas na izpitu uporabil "umetna gnojila", bi letel ven/pogrnil izpit... je pa to "ljudsko ime"

IceMan: ali je problem v tipu hrane, ki je na trziscu ali v menatliteti kaksno in koliko katere hrane jest?

mnja.. imho je problem le ta, da _preveč_ jemo... se pravi - kvantitativno, ne kvalitativno...

slovenci še mamo raznoliko (meso, škrob, zlenjava) kuhinjo kar je ok... ameri pa ne vem (nism še bil tam); vem pa da v npr. angliji slabo jejo (ne govorim o tradiciji, ampak o "daily food")

Mislim, da ste malce zašli s postavljene teme, pa vseeno bom malce več povedal o omenjenih kemikalijah.
Natrijev glutaminat (MSG)
Ga najdeš povsod v naravni hrani (razen sadja).Največ ga recimo najdeš v materinem mleku. Škodljiv zdravju? Na kratko NE. Seveda ob predpostavki, da ga uživaš v normalnih količinah. Industrija ga uporablja kot ojačevalec okusa (potencira predvsem mesni okus). Torej kot so že omenili, bo škodljiv, če boš cele dneve natepaval samo klobase tipa POLI. Ampak škodljive učinke še vedno ne boš mogel pripisati MSG, prej vsem drugim aditivom v izdelku.
Še zanimivost. Industrija največkrat uporablja kombinacijo ojačevalcev okusa, že omenjeni MSG ter natrijev inozinat. To daje izredno potenciran okus mesa. S tem, da je MSG pridobljen največkrat skozi naravno fermentacijo, inozinat pa pridobivajo iz človeških las (največji izdelovalec je Kitajska).
Kalijev bisulfit?? Verjetno si imel v mislih natrijev.
Konzervans. Škodljiv enako kot vsi ostali konzervansi. Nasvet-čim manj, saj velja isto kot za MSG.
Torej splošno pravilo pravi, da se izogibajte izdelkov, ki imajo v deklaraciji (sam vedno pogledam na njo) navedene E-številke (kaj katera pomeni uporabi http://ukfoodguide.net/enumeric.htm). Več jih je, večji lok naredi okoli teh izdelkov.
Ker sam delam v živilski industrji, me osebno ne moti tolko MSG ali konzervansi, temveč
1. umetna sladila-dokazano kancerogena (razni light izdelki)
2. umetne barve-dokazano kancerogene (sedaj moderne razne pijače modre in zelene barve (skratka nenaravnih barv), bonboni, sladoled...
3. do predkratkim razni žele izdelki (bonboni...), narejeni iz želatine, pridobljene iz živali (se spomnite afere norih krav.....)
Tako, upam da nisem preveč moril, ampak držte se domače kuhinje kot pijanec plota.