Izpod peke

Dobil sem idejo, da bi poskusil na vrtu pripraviti jedi izpod peke. Vedno jemo čevapčiče na žaru in bi rad poskusil kaj novega. Poskusil sem tudi ribji brodet, a je malo drago.

Recimo, da bi to izvedel 3-krat letno. Niti ni važno. Prostor imam, drva in oglje prav tako. Problem je seveda v posodi. Nove so kar okoli 100 €, na Bolhi pa se dobi za 40 € (- "nižanje"). Najbrž je najbolje, da kupim tako s pokrovom. To potem niti ni tako drago, posoda pa je praktično večna.

Bolj me zanima sam postopek. Ali se tole izplača ali se lotim česa drugega? Rad bi nekaj novega za poletne mesece....

Hrana izpod peke je odlicna in jo s prijatelji pripravljamo nekajkrat letno, zal pa ti postopka ne znam dobro opisati.

Na grobo pac nakuris, pocakas na zerjavico, vmes v posodo das meso in narezan krompir, zelenjavo ter malo zalijes in nato pokrijes in pokrov prekrijes z zerjavico. Vmes se malo pogledas, ce nisi siguren. Pece pa se kaj pa vem, okrog tri ure, odvisno tudi od kolicine.

Bolj tocen postopek pa naj naj kdo drug napise, da ne boste ostali lacni.

Mešano meso izpod peke

Sać, oziroma peko, postavimo na stojalo nad primerno razgreto žerjavico. Dolijemo olje, da je dno lepo pokrito. Ko je olje vroče, kose mesa opečemo z vseh strani, da se naredi skorjica, oziroma da porjavi. Potem dolijemo malo tople vode, lahko tudi vina, in pokrijemo s pokrovom. Pustimo okoli četrt ure, da se meso nekoliko speče. Na pokrov še ne damo žerjavice.

Potem posodo odkrijemo in stresemo vanjo zelenjavo, kose mesa naložimo po vrhu. Dolijemo malo vode, pokrijemo in na pokrov naložimo žerjavico. Pustimo okoli pol ure, potem pokrov previdno dvignemo, da nam žerjavica ali pepel ne padeta v posodo, in preverimo, ali je v posodi dovolj soka oziroma kako se vse skupaj peče. Po potrebi znova malo zalijemo, morda dosolimo, če prej nismo dovolj solili ali poprali mesa. Dodamo še dve vejici svežega rožmarina, posodo znova pokrijemo in pečemo še okoli dvajset minut. Preverimo, ali je krompir pečen. Če je, potem meso zrežemo na rezine in jih damo nazaj v posodo, da se napojijo soka od pečenja, ki se je nabral v posodi. Če je potrebno, dolijemo še malo vode ali vina, pokrijemo in pustimo še največ pet ali deset minut, odvisno, koliko je razgreta žerjavica.

Potem pokrov previdno odstranimo, posodo z mesom in krompirjem pa postavimo na mizo in razdelimo

.

o+ nevone

Lahko greš iskat v Livar, tam je to bolj ugodno.