hrana/zelišča - kje so shranjene zdravilne substance?

zdravo.

sem večino biologije prešprical/prespal/preslišal pa mi sedaj malo narobe hodi.
am, kje se nahajajo zdravilne učinkovine v hrani/zeliščih?
so shranjene v celicah ali medceličnem prostoru?
sprašujem zato, ker študiram, če bi dotično sadje ki ga imam namen kupiti dal zmrznit, zato, ker bi s tem celice popokale in ko bi delal sok in ta sok popil bi bil izkoristek v telesu večji. nekje sem neki na hitrco prebral da so zdravilne učinkovine shranjene v celicah zato, npr. so sokovniki ki ožemajo (stisnejo sadje) boljši kot da na roke ožemeš (kot limono) ali da jo zmiksaš v multipraktiku.
jaz sicer sokovnika (takega kot sem omenil) nimam pa tudi denarja trenutno nimam da bi ga kupil. sem pa za to študiral če bi najprej naredil fino kašo z multipraktikom in to kašo dal zmrznit v hladilnik oziroma skrinjo.

no, da ne dolgovezim, bi bilo smotrno dat sadje zmrznit?

nisem to vprašal!

Izkoristek je enak, če jabolko zmiksaš ali poješ. Le hitrost absorbcije je lahko večja, če jo zmiksaš.
Ljudje imamo doooolgo črevo, kjer se vrši absorbcija.

Ps: še hitrejša bi bila, če bi jo zmiksano zmešal s prebavnimi encimi in čez nekaj časa pogoltnil. Tisti ki nimajo crevesja, jejo že na osnovne makromolekule razgrajeno hrano - astronavtska dieta! Ti pa nič ne skrbi. Celo bolje je zate in prebavila, če uživaš dosti "nepredelane" hrane.

Če pa želiš izkoristit recimo jederce lešnika, pa lupino najboljše , da razbiješ in odstraniš!

no ja no. torej so zdravilne snovi znotraj v celici?

no, jaz predvidevam, da ne bo nič narobe, če dam sadje zmrznit. tako iz vidika da bi se kaj uničilo (kot se pri visoki temperaturi) kot iz vidika da bi najbrž naredil večji zdravilni efekt.

Vprašanje si zastavil povsem napačno. "zdravilna snov" ni ena magična substanca v sadju. Sadje je zdravo ker vsebuje veliko sladkorja, ki je enostavno prebavljiv in je direktno "gorivo" za celice v telesu, hkrati pa vsebuje malo maščob.

Potem vsebuje vlaknine, ki jih ljudje sicer ne prebavimo, so pa nujne za zdrav prebavni trakt, uravnavanje LDL/HDL razmerja v telesu in še kakšno korist imajo.

Potem so tukaj vitamini in minerali, ki imajo različne pozitivne učinke v telesu, pa fitokemikalije, ki jih niti še ne poznamo vseh, še manj pa nam je jasno kaj točno katera dela.

Te "zdravilne snovi" se nahajajo v celicah, izven njih, v celični steni... Če hočeš izkoristiti prednosti sadja in zelenjave je najboljše pojesti celega, svežega. Tudi zamrzovanje je OK. Ožemanje, ločevanje na posamezne dele itd. pa zmanjša hranilno vrednost.

V treh dnevih sadje že pocrka... zakaj pa bi vodo dodajal soku?

Ja tak lepo, prereži jabolko na pol pa jo pusti 3 dni na mizi.