Bakreni kotliček

Razmišljam o nakupu malega (5-6 L) bakrenega kotlička za kuhanje , pa me zanima če ima kdo kakšne izkušnje z njim ?
Kolega bi mi ga prinesel iz Bosne.
Uporabljal bi ga na kampiranju , litoželezni se mi zdi pretežak za vlačit okrog.
Kako se kaj kuha v njem , zdravje hrane ,zeleni volk , razlika od litoželeznih...
Priporočate kaj drugega ?

Kuhanje v popolnoma bakrenih posodah se ne priporoča, sploh kislih jedi, ni pa ravno katastrofa, le ta naj bo z notranje strani oblečena z nerjavečim jeklom, kositrom ali keramiko. Ko je hrana kuhana, jo je potrebno takoj preložiti v posodo za serviranje ali shranjevanje, saj v bakreni zaradi možnosti prehajanja kovin v hrano ne sme stati in da hitro reagira z živili, ter pri tem v hrano sprošča kovinske ione. Takšna posoda lahko tudi pokvari okus in barvo vaše jedi.

Nekaj iz starejše teme: Golaž iz bakrenega kotlička

Baker je sestavni del prehrane in sploh ni bil nikoli problematičen. Problematične so bile aluminijaste posode...

Martin Krpan je 3. jun 2013 ob 20:59 izjavil:

Razmišljam o nakupu malega (5-6 L) bakrenega kotlička za kuhanje , pa me zanima če ima kdo kakšne izkušnje z njim ?
Kolega bi mi ga prinesel iz Bosne.
Uporabljal bi ga na kampiranju , litoželezni se mi zdi pretežak za vlačit okrog.
Kako se kaj kuha v njem , zdravje hrane ,zeleni volk , razlika od litoželeznih...
Priporočate kaj drugega ?

Baker je strupen.

@rejzor

Prav tako aluminij, ja.

Zdravo,

A se pri bakrenih teh zadevah pojavlja "zeleni volk" ali sem falil ?

@Kamran

Ja, pri rjavenju bakra se pojavlja zeleni volk (bakrov karbonat CuCO3), ki nikakor ni užiten

@zee

The prevailing belief around the world is that aluminum is linked to degenerative brain diseases such as Alzheimer's and Parkinson's.

Aluminum: Bad for Your Brain

According to Washington DC's Department of the Planet Earth, United States and Canadian regulatory agencies are interested in aluminum as a potential risk factor in elderly cognitive impairment. It makes sense, research shows aluminum can produce toxic, oxidative stress in the brain and a brain autopsy study of elderly persons found them to have aluminum levels 20+ times higher than a middle-aged group...

Vzami jeklen emajliran kotel. Če pa že vztrajaš na bakrenemu, pa naj bo znotraj pokositren tako kot džezve.

Ampak neko težo kar ima. Drugače pa ja, kot je že francek1 povedal, najbolje jeklen kotel - ni tako drag in še lažji je od bakrenega.