Slovenska tradicionalna hrana

Hejte, kolegi:)

Ceprav vcasih z mojo omo pripravljam hrano bi tokrat sam rad nekaj spekel ali pa skuhal. Brskam po spletu po receptih, pa se mi zdijo nekateri prezahtevni in predolgo za delati. Nasel sem en seznam iz katerega sem izbral dve jedi zaenkrat (orehovo potico in bograč v kotličku), ki bi ju verjetno lahk sam zmogel. Imate se vi kako idejo, nasvet? Iscem nekaj ne prevec zahtevnega, ki bi se lahko naredilo v manj kot eni uri.

Aja, pa link z vso slovensko hrano.

jype je 14. jan 2012 ob 11:55 izjavil:

Žlikrofe nared.

Žlinkrofi so zahtevni za izdelavo.

Lahko poskusiš naslednje kombinacije:
matevž + kisla repa s slanino + kranjske/pečenice/krvavice
vipavska jota + kobariški štruklji
ričet + ocvirkova potica
bujta repa + prleška gibanica
govedina z briško omako in polentnim žličnikom
bakalca s fuži
itd.

Če kdo rabi recepte, naj pošlje ZS!

WarpedGone je 14. jan 2012 ob 12:13 izjavil:

Še kej brez mrhovine?

Lepo se izražaj, pa mogoče dobiš!

V bistvu je večina slovenske hrane brez mesa, oziroma je bil kakšen prekajen košček samo za okus.

Lepo se izražaj, pa mogoče dobiš!

Bom priden :)
Sem šel na prvi podan link in vidu 'recept' za pražen krompir. Vse super dokler ti tam ne priporoča 'malo mesne juhe'. GTFO s tem no :|

V bistvu je večina slovenske hrane brez mesa, oziroma je bil kakšen prekajen košček samo za okus.

Sej, dokler ne greš iskat modernih receptov, ki ti še v pražen krompir zameša neki 'crkovine'.
Moraš razumet, da nam vegetarijancem meso ne predstavlja hrane ampak nekaj odvratnega, smrdljivega, razpadajočega, česar se nebi dotaknil niti s palico, kaj šele dal na krožnik. Stvar meji na žalitev.

Res je, s kislo repo je čista zmaga.

tenstan krompir s kruhovim hrenom
ajdovi zganci z ocvirki
mežerli
kisla repa s prtenimi klobasami
kipjenki s solato
zemerln pokerli(kruhov narastek z jabolkami) s pire krompirjem
krompirjeva juha in jabolcni ali česnjev zavitek

...

Looooooka> Boljse vprasanje bi blo....recept za pristno slovensko jed(eno, ki je clo zavarovana/registrirana) in za katero lahko celo trdis, da je dobra.

Želoc, oziroma za vegetarijance, gübanica.

@nny je 14. jan 2012 ob 12:11 izjavil:

jype je 14. jan 2012 ob 11:55 izjavil:

Žlikrofe nared.

Žlinkrofi so zahtevni za izdelavo.

Lahko poskusiš naslednje kombinacije:
matevž + kisla repa s slanino + kranjske/pečenice/krvavice
vipavska jota + kobariški štruklji
ričet + ocvirkova potica
bujta repa + prleška gibanica
govedina z briško omako in polentnim žličnikom
bakalca s fuži
itd.

Če kdo rabi recepte, naj pošlje ZS!

ločiš ti med žlikrofi in žliNkfori????

Đizs... a jote pa noben ne dela?!?

Pocret malo nasickane čebule (pa česna, tistemu ki paše), lahko tudi korenčenk v kockicah (ne dost večjih od čebule).
Dodat pol kile kislega zelja ali kisle repe (še najbolje pa pol/pol).
Dodat par krompirčkov v kockah.
Dodat eno konzervo rjavega fižola (če se vam ga ne da namakat celo noč).
Zalit z vodo.
Dodat par lovorjevih listov, sol in poper (lahko brinove jagode tudi... be creative) pa mal paradižnikovega koncentrata.
In pol kuhat vse skup dok krompir ni kuhan... je pa tko da se joto lahko kuha tudi po uro, dve, tri... ji ne bo nič škodilo. Pa lepo je če stoji en dan ko je kuhana.
V glavnem... po kuhanju jo še na hitro pretlačiš (tolk da ostane par kock krompirja še celih) da se zadeva malenkost zgosti.

Za tiste bolj mesne ljudi... lahko čebulo prepražijo na svinjski masti ali, še bolje, dobri zaseki. V joti pa lahko zakuhate panceto, reberca, vrat... ali ponudite zraven klobaso.

Če to ni ena fantastična in preprosta slovenska jed naj me pa koklja brcne.

@nny je 14. jan 2012 ob 12:43 izjavil:

Resno me zanima, zakaj se tako usajate.

Zato ker enim pač ne pomeni vseeno. Svinjska ribica pa svinjska riba, recimo. Meni pove eno in isto. Drugim pa eno pomeni svinjski file (medaljončki) drugo pa svinjski file (kare).

Je pa res da tko osorno pa spet ni treba opozarjat na neke razlike ki jih verjetno bolj malo ljudi pozna.

Rad bi pac jedi, ki se dajo pripraviti v manj kot eni uri in jih ni zahtevno pripraviti. Za zacetek ;)

Kaj pa kaksno pecivo? Razen gibanic in potic.

Kot sladica so štruklji zelo enostavni.

SmeskoSnezak je 14. jan 2012 ob 12:37 izjavil:

bajsibajsi je 14. jan 2012 ob 12:17 izjavil:

En simpl recept iz Crnega revirja aka mat ku*ba pokrajine. Primerno za vegetarijance. :)
http://www.kulinarika.net/recepti/735/j...

A niso to pač bolj debele palačinke al se mi samo zdi? :)

Kaj pa kakšna glavna jed? Do sedaj so vsi recepti bolj predjedi, se mi zdi. Pa ne hodit prevec offtopic s kaksnimi meso vs. vege debatami.

To so (bile) naceloma postrezene, kot glavne jedi, vendar se je pojedlo v vecji kolicini. Saj ravno to je tisto, kar si napisal da isces - dokaj preprosta priprava v manj kot eni uri.

Zraven obeh jedi, pase se kaksna solata (npr. zelena ali regrat). V tem primeru se funsterc naredi slan. Funsterc je na svoj nacin podoben palacini, vendar je debel cca. 1-2 cm. Pojes 2 ali 3 s solato in si zagotovo sit.

Prava gibanica in potica niti priblizno nista simpl za narest. Poleg tega vzameta precej vec casa, kot zgolj slabo uro; vsaj potica.

Pithlit je 14. jan 2012 ob 12:51 izjavil:

Đizs... a jote pa noben ne dela?!?

Itak!
Jota z zeljem je the best, sicer ima mati raje z repo.
Obe z veseljem prebavim, je pa pomembno, da stopi prasec not.

Kolikor vem(?), je jota bolj primorska jed, mogoce zato ne toliko razsirjena drugod.

Sej smo rekl matevž, alora.

Če mu pa uspe žgance skuhat iz prve, ga pa častim pivo

A ni ful tradicionalna slovenska hrana iz ajde? Kukr vem je večina stvari nastalo pod vplivom sosednjih narodov. Naprimer bograč ni slovenski, sam nekaterim to ni jasno.

Saj tradicionalne so tipične slovenske. Ali sem kaj zamešal? In kakšne so tipične slovenske? Očitno bom mel cel januar kaj za pocat, tolko stvari ste našteli. Upam da so res recepti za te stvari ajnfohni, ne mislim preveč hodit v trgovino :P

Poznaš "vegetarijance" ne pa iskrene ljudi.

Samo če so kranjske klobase.

WarpedGone je 14. jan 2012 ob 12:25 izjavil:

Lepo se izražaj, pa mogoče dobiš!

Bom priden :)
Sem šel na prvi podan link in vidu 'recept' za pražen krompir. Vse super dokler ti tam ne priporoča 'malo mesne juhe'. GTFO s tem no :|

V bistvu je večina slovenske hrane brez mesa, oziroma je bil kakšen prekajen košček samo za okus.

Sej, dokler ne greš iskat modernih receptov, ki ti še v pražen krompir zameša neki 'crkovine'.
Moraš razumet, da nam vegetarijancem meso ne predstavlja hrane ampak nekaj odvratnega, smrdljivega, razpadajočega, česar se nebi dotaknil niti s palico, kaj šele dal na krožnik. Stvar meji na žalitev.

WarpedOne, še marsikaj boš srečal, v slovenske gostilne kot vegetarianec ne hodi, ker
četudi ti bo kelnar še tako zatrjeval, da je juha zelenjavna, bo notri goveja kocka,
"tenstan" krompir tudi gladko pozabi, ker se ga praviloma vedno dela z mesno juho/kocka,
iz vsega ostalega pa bodo samo kosti ven pobrali in servirali kot vegetariansko, za tisto
zmrznjeno zelenjavo na vegetarianskem krožniku je pa tudi bolje iti na burek/pica/spustiti
obrok.

Sicer je pa slovenska hrana zame osebno navaden poden. Totalno kalorično, večji del jo
je takšne, kot da bi kruh v olje namakal (da prekmurski zapečeni kruh na zaseki sploh ne
omenjam), kmečka pač, za na polje si pač rabil kalorično bombo, danes pa samo še žile
maši (seveda slovenceljni tega ne morejo doumeti, enkrat sem na olje napisal datum in
ugotovil, da mi ga liter zadošča za več ko pol leta, potem pa pride tašča z "domačo hrano"
in ga v enem obroku pokuri 0.5l), popolnoma brez kakršnekoli domišljije. Smilijo se mi
turisti, ko vidiš vse tiste plakate, "pristna slovenska hrana", groza... Za tipičnega
slovenceljna je dobra hrana tista, ki ima zraven ocvrtega piščanca, "tenstan" krompir
in takšno dozo, da bi z njo lahko nafutral celo Etiopijo za en mesec (Štorman,...),
ker večinoma ljudje enačijo kvantiteto s kvaliteto. No in potem za piko na i so pa še
razne t.i. slovenske specialitete, ob katerem se marsikateremu tujcu "dvigne": polhi,
konji (no mimogrede, marsikomu izven našega zaplankanega hribovja se zdi jesti konja
barbarsko, probajte npr. američanu povedat, da ste šli na HorseBurger in ne pozabite
vzeti sabo fotoaparata, da slikate nepozaben izraz na njegovem obrazu), vampi,...

Pretiravat ni treba.

Ni pa tudi vsako "olje" slabo. Oz. maščoba.

Gonja proti maščobam se je začela nekje sredi prejšnjega stoletja. Tam nekje v devetdesetih so pa tile stručkoti pogruntal da v bistvu s tistimi maščobami ki so jih tako zagreto preganjali (maslo, svinska mast...) ni v bistvu nič narobe. Da je, recimo, margarina (ki naj bi jih zamenjala) bolj škodljiva.

Osebno kuham precej z maslom in zaseko. Tudi olivnega in bučnega olja prav nič ne šparam v solatah. Nimam prekomerne telesne teže. Holesterol je tudi bolj na nizki strani (je fajn ko take stvari izvem kot stranski produkt krvnih preiskav vsake 3 mesece).

Pithlit je 14. jan 2012 ob 23:21 izjavil:

Pretiravat ni treba.

Ni pa tudi vsako "olje" slabo. Oz. maščoba.

Gonja proti maščobam se je začela nekje sredi prejšnjega stoletja. Tam nekje v devetdesetih so pa tile stručkoti pogruntal da v bistvu s tistimi maščobami ki so jih tako zagreto preganjali (maslo, svinska mast...) ni v bistvu nič narobe. Da je, recimo, margarina (ki naj bi jih zamenjala) bolj škodljiva.

Osebno kuham precej z maslom in zaseko. Tudi olivnega in bučnega olja prav nič ne šparam v solatah. Nimam prekomerne telesne teže. Holesterol je tudi bolj na nizki strani (je fajn ko take stvari izvem kot stranski produkt krvnih preiskav vsake 3 mesece).

Saj se mi sploh ne gre zaradi zdravja, ampak solato s katere se cedi olje sem ze preveckrat
dobil na mizo. Dejansko olje uporabljam zato, da se jed ne zažge na ponev (beri: za popražit
čebulo je dovolj ena žlica olja, tipična slovenska gospodinja bo uporabila plastenko olja kot
da je tuba za kolondont). Pusti pri miru olivno olje, ker je čista eksotika na mizi, sam ga
porabim verjetno bistveno več kot ostalih tipov maščob, ne sme pa se peči na njem (samo toliko,
tega namreč veliko ljudi ne ve, postane toksično, če na njem pečeš!!!)

Sicer čisto razumem to kulturo, za na polje je treba energije ampak ko je enkrat hrana postala dostopna
(npr. meso), se je začelo, včasih praznične jedi, jesti vsak dan in zdaj je tipičen slovenec pravi živalski
britof...