Vegeterjanski nasveti-recepti

Zanima me kako vegeterjanci ostanejo "siti", ker če jaz ne jem mesa 3x na dan mam občutek slabosti in da moje telo nekaj potrebuje. Rad bi kak teden preživel čisto brez mesa, pa me zanima naprimer kako si narediš:
-sendvič
-razne hamburgerje

Skratka vse kar je lahko alternativa mesu, tudi "nezdrave" stvari (pohanje) in ostalo.

Zgoditi se ti mora miselni preskok. Vse potrebno imaš v glavi.

@;-): sicer pa kaj v stilu:

http://www.ivu.org/recipes/pasta/mushro...

http://theppk.com/recipes/dbrecipes/ind...
(ignoriraj arugulo)

IMHO je ključ v tem, da ne iščeš nadomestila za meso ampak izbiraš jedi, ki že v osnovi nimajo mesa v receptu.

To si dobro povedal.

Pica vegi mi je isto dobra kot z mesom evo eno kosilo že mam:)

Pri pohanih bučkah je problem ker mi postanejo mehke ko jih spoham in jih ne prenesem.

Njoki z gobami -božanska zadeva hvala. Veliko stvari že veš pa se ne spomniš sem opazil.

Pohane gobe so tudi dobra zadeva namesto "dunaskega".

Bučke tudi jaz običajno naredim mehke. Me ne moti. Sicer pa pomoje ni treba, da jih pečeš dolgo, so tudi surove dobre.

Aja, še 2 stvari sem pozabil.

1. "China style" mešanica. Ne vem kako se reče, ampak še najbolj je podobno kakšnem chop suey. Skratka, zadeva je odlična, ko se ti v hladilniku nabere odvečna zelenjava in jo je treba porabiti.

- 1 čebula, narezana na velike kose.
- Paprika. Jaz dam običajno pol rdeče, pol zelene pol rumene, oz. kar pač imam na voljo.
- Korenje, narezano na palčke ali nastrgano z lupilnikom za krompir na trakce
- Bučke, por, brokoli in druga zelenjava po želji
- V mesno verzijo dam na koščke narezanega piščanca v brezmesni pa ga nadomestijo na večje kose narezani šmpinjoni.
- Mešanica kitajskih začimb, česen, poper, sol, paprika in ostalo po želji

Najprej v ponvi popražiš čebulo, potem pa postopoma dodajaš zelenjavo. Če bučk ne maraš mehkih jih daš v ponev (ali vok) čisto na koncu. Zelenjavo posoliš, da spusti vodo in dušiš par minut.

Na koncu imaš 2 možnosti za omako. Zaliješ lahko s pasiranim paradižnikom ali pa zaliješ z vodo in malo sojine omake in zgostiš. V skodelico daš pol žlice moke, par žlic hladne vode, dobro zmešaš in zaliješ.

Zraven postrežeš riž ali kitajske rezance.

2. Solate (ala grška in podobne zadeve)

Narežeš paradižnik, solato, kakšen korenček, bučke (po želji). Dodaš sir, narezan na kocke ali nariban. Lahko tudi feto. Lahko dodaš olive in/ali kapre.

Potem je spet več varjant za preliv in dodatke.
- Lahko narediš majonezni in jogurtov preliv. V skodelico daš majonezo in jogurt (pribljižno 30% majoneze, 70% jogurta). Posoliš, zaliješ z balzamičnim ali navadnim kisom, po želji dodaš kakšne začimbe (sveža bazilika je zakon, jaz jo imam običajno na okenski polici).
- Lahko narediš preliv z balzamičnim kisom, olivnim oljem in začimbami. Če delaš s suhimi začimbami jih najprej zalij z nekaj žlicami olja in postavi v mikrovalovno, drugače suhe začimbe ostanejo suhe in ni ravno prijetno. Če jih segreješ v olju se lepo zmehčajo. Preliv po želji posoliš in poliješ po solati.

Če želiš malo bolj konkreten obrok lahko daš v solato trdo kuhano jajce in na kocke narezan, popečen kruh (daš v pečico za par minut).

kst hvala ti za izčrpne poste, zaj mam čisto drug pogled na to hrano. Spomnil si me tud na sataraš (ko sem bil mali sem ga oboževal).

Že delam jedilnik.

Sam meni se poraja drugo vprašanje- kako to da si postal vegi?

Jaz sem mel eno obdobje ko cca 3, 4 mesece nisem jedu mesa. Načeloma sploh ni problem, če ješ kul vegetarjansko hrano. Tako, okusno in polno.

Če si pa na solati z limoninim sokom in korenčku je pa res težko :)

Malo brskaj po netu, npr: Vegetarijanski recepti

Huh imam dost podoben urnik, sam mogoče še malo huje
Zbujam se podobno (10-11h), nakar sledi kosilo, malca 1 (oboje meso), nato ena turca s kolesom, potem nek pošten piknik (velike količina mesa, ter piva), če je pa res huda pa še ob ene 3-4h ponoči kebab... Pa mi že 3 mesece laufa

Ravno danes prišel iz piknika (9 pirčkov, ter lepe količine mesa... Smo pa zgodaj zaključil ker gre organizator današnjega piknika čez dobre 2 ure na šiht) pa mi čisto brez problema laufa...

Malo samodiscipline pa v mesecu dni porihtaš urnik prehranjevanja, tako da po osmi uri sploh ne boš več lačen. Moraš verjet na besedo. Solata pred spanjem namesto pečenke - verjetno še večja zgaga.

Kakšne kumare v solati fino pašejo v poletni vročini, meni je še posebej všeč tisti nekako svež in osvežilen vonj. Drugače pa lubenice, melone ipd. za malo se poslatkati čez dan.

Zjutraj za zajtrk kakšno marmelado na kruh namažeš ali pa kakšne zeliščne namaze ubodeš. Lahko si pripraviš pesto, kateri paše skoraj k vsem testeninam, pa tudi na kruh gre rad. Sam, ko sem se enkrat navadil, obožujem kikirikijevo maslo, pred tem pa sem se ga na daleč ogibal
Lahko tudi kakšne mislije z javorjevim sirupom, ali pa pogledaš za SchneeKoppe sojino mleko ki je res super. Od šparovega boš kozlal, garanitrano.

Za kosilo kakšne slivove cmoke, svaljke v raznoraznih omakah, kot je že bilo predlagano. Mogoče kakšna omaka iz bučk katera je še posebej dobra, ko se ohladi. Tofu z malce česna, olivnega olja, petršilja, popra in soli je tudi dober kar 'surov', če te je volja ga lahko popečeš vendar sam menim da zgubi tisti dober okus in postane kot karton.
Lahko ješ tudi filane paprike z zelenjavo. Skoraj isti princip kuhanja, le druga mešanica za filo. Kakšne fižolove jedi so tudi dobre, ogibaj se fižola in zelenjave iz konzerv ker so za dober faktor slabše, kar se tiče okusa, tudi hrana je potem .. neugodna za jesti. Pohane bučke narediš lahko malce debelejše, ter jih na hitro ocvreš, da ostanejo še hrustljave.
Malancane narežeš, posoliš, da se zasolzijo, nato popivnaš in isto spohaš kot bučke.

Za solato kar stročji fižol, paradajz. Tega je v obilju sedaj.

Rižev narastek je tudi okusna zadeva, seveda če ga maraš :)
Potem so tu še palačinke raznoraznih vrst, carski praženec. Sadni biskviti in sadne kupe.

Samo 'odločit' se je treba. Raznorazni narezki ipd. so res hud strup če slučajno iščeš nekaj za pregriznit. Ko se enkrat na to navadiš je težko iti stran.

Btw, poglej si tudi veganske, presne (torej raw food) recepte. Ne zato, da bi se sel vegana ampak, ker so lahko prakticno surova zelenjava (zelo hitro za pripravit) in blazno lahko ter osvezujoce, ter te hkrati zelo nahrani.

@nobodyelse lahko to utemeljis? :)

sojin polpet, ocvrt sir, olive, feta sir, kakršnokoli pohanje, te pakirane mercator "vegi" zadeve in take podobne stvari niso nič bolj zdrave kok kakšno meso, če mene prašaš...

Jaz imam zelo rad zelenjavo, ter jedi iz zelenjave, ampak sta zelenjava in sadje v slo drago živilo. Zelo rad delam narastke, lazanje, čorbe in drugačne zelenjavne zvarke brez mesa. Sam kakor sem rekel, če bi hotel vsak dan narediti neko konkretno, raznoliko kosilo brez mesa bi me ziher dražje prišlo kot meso ki stane 5€ na kilo (recimo pol kile je dost za kosilo za 4).
In če naredim en primer recimo:

Kosilo meso: Mesna lazanja - kupiš pol kile faširanega mesa, te pride max 3€
Kosilo vegi: Zelenjavna lazanja - 2x bučke 2€, 3x paradajz 1€, 2x paprika 1,5€, 1x por 1€ nekaj v tem smislu... skupaj saj 5€

Po mojih izkušnjah so zelenjavne jedi kar precej dražje in to se mi zdi kruto od države, da to dopušča. Lani sem bil v grčiji in imajo recimo živilski standart zelo podoben. Precejša razlika je pa v zelenjavi in sadju. Res je da jim ga ni treba uvažati ampak je useno minimalno pol cenejše kot pri nam, da ne govorim o kvaliteti. Tko da vrt doma je saj za nekaj mesecov čista zmaga!!

Tud to da večino mesecov morm pač solato kupovat in da je treba vsak dan dat skor 2€, ker je solata pač obvezna je čist preveč...

neka zaklopka slabo dela ni priporočljivo zvečer veliko mesa.

http://www.zdravstvena.info/video/tag/a...

Meni osebno je ena bolsih omak: popražiš česen, čebulo vržeš čes kakršne koli gobe in po nekaj min zliješ čez sladko smetano! Ampak jaz seveda to naredim za zraven svinjkega šnicla :D :D, paše pa ziher povsod (riž, testenine).

Še ena ideja ki jo velikrat uporabim: velik čebule/pora daš pražit, posoliš kar takoj, da se čebula razmehča, ko je pražena pozačiniš z mleto papriko

in nato čez - korenje, paradajz (to dvoje naj bo količinsko največ), koleraba, zelena, pol v manjših količinah (da ne prevlada okus) paprika, bučka, jajčevc in če ti še kaj raste na vrtu, paše itq vse :D.

Nekaj časa pražiš nato mal zaliješ z vodo, da se prekuha.
Posebej skuhaš kus-kus in ga 5min pred koncam zmešaš skupaj z zelenjavo in še začiniš po okusu.

p.s. jaz to vedno delam na morju v peči za kotlovino ki ima zelo velik krožnik in ko pražiš zelenjavo je to take barve da adijo ;)

Zaj sm nakupo razne prelive za solate itd. da gre solata lažje dol Samo vseeno je tisti občutek mogoče ker misilm na to nevem da nekaj manjka.

Jej jajca ali ribe. Drugače so pa tisti Hokusovi sojini zelenjavni zrezki just as good as pravi zrezek, imho. Torej res okusni. Probaj, samo v vročem olju jih spohaš, 5 min dela.

Od kdaj ribe niso meso?

Krščansko 'izročilo' ribe in post etc. . .

Drugače se pa ogibaj rib v konzervah in kakršnihkoli sojinih zrezkov/predpripravljene hrane. Resda je zadeva hitro pripravljena, vendar so zrezki ponavadi predpečeni in njihov vonj po malce stari maščobi meni ni ravno všeč. Za parkrat na mesec so, vendar nič več.
Najbolje jih je speči kar v pečici, poleg krompirja, ne rabijo nič olja ker ga vsebujejo že preveč.

Še ena ideja. Polpeti iz bučk. Noro dobra zadeva, sploh z kakšnimi rumenimi bučami. V receptih pogosto notri najdeš še kakšno čičeriko ali kaj podobnega kar pa imo ne paše zraven zaradi nekoliko različne teksture.

Pa dober tek ! :)

Ja samo če jaz poslušam samo kaj mi paše se bo naredlo kot se mi že je lansko zimo. Zgubim občutek za pravilno prehrano, itak mi vedno paše meso in take podobne zadeve na nezdrav način potem pa so tu problemi z želodcem.

Recepti in ne verske vojne glede vegetarijanstva. Jasno?

Kaj novega ? ;-) ;P

Meni je vegetarijanska hrana zelo všeč, čeprav jem vse. Pri tem pa mi dve stvari nista bili nikoli jasni. Ena je, zakaj se domneva, da če nisi vegetarijanec, potem ti brez mesa ni živeti.

Pred leti sem bil recimo na neki poletni šoli na Jerseyu, kjer smo imeli vključeno tudi prehrano. Vsak je na začetku povedal, če ima kakšne posebne zahteve pri prehrani in ene par je bilo vegetarijancev. In se je potem kar nekajkrat zgodilo, da je bilo tisto, kar so dobili za večerjo vegiji, precej boljše od tistega, kar so pripravili nam mesožderom, ampak na žalost nismo mogli izbirati.

No, druga stvar, ki mi ni bila nikoli jasna, so pa ti vegetarijanski ponaredki mesa. Mislim, če hočeš jesti zrezek ali hamburger, jej prave, ne pa ponarejene. Če pa nočeš jesti mesa, zakaj bi se trudil z nekimi sojinimi ponaredki. Pač ješ zelenjavo, tudi sojo v njeni originalni obliki, ne pa predelano v nekakšno polpeto. V Indiji recimo dobiš povsod vegetarijansko hrano in imaš na izbiro morje različnih jedi, ampak ne sojinega "mesa" in podobnih umetno narejenih nadomestkov.

O.