Ljubitelji pikantne hrane

In čisto v redu je, da si skeptičen, Aquinas.
Včasih se moremo vprašati zakaj počnemo - kar počnemo. No, meni je recimo dovolj dolgočasne zelenjave in 5 paprik/čilijev na rastlini - zato sem pripravljena na nove poskuse. Če bo uspelo, bom zelo vesela in zadovoljna. Če ne bo - hja, vedno se najde prostor za nove nore ideje

takole gre FPJ: (oprosti, očitno ne znam na kratko in hitro , joj, koliko tega je ratalo!)

- najprej si izbereš rastlino - ti boš imel liste in vršičke čilijev

- sicer je idealen čas za nabiranje bio materiala zjutraj, ko je še rosa za rastlinah in predno posije sonce. To pa zato, ker rastlina ponoči pošlje hranila iz korenine v rastoče dele - podnevi pa jih spet potisne dol v korenine, ker se listi ukvarjajo s fotosintezo

- torej potrgaš vršičke rastlin, liste rastlin, cvetove rastlin, vitice rastlin (hitro rastoči deli), plodove rastlin (v njih je največja moč) - pač tisto, kar si si izbral

- stehtaš material - recimo imaš 100 g

- stehtaš sladkor od 1/2 teže do iste teže - recimo od 50 do 100 g. Priporočajo rjavi ali melaso, vendar jaz ugotavljam, da beli bolj fermentira in več soka potegne ven, zato mešam malo belega malo rjavega trsnega. O dveh različnih vrednostih sladkorja pišem zato, ker so ravno tukaj navodila rahlo odvisna od avtorja - eni pravijo polovico teže drugi pa isto težo. Ker KNF odpušča kikse - grem jaz nekje vmes in bi dala cca 70 g sladkorja

- listni material daš v plastičen lavor in nanj potreseš sladkor. Potem z rokami (lahko imaš rokavice) vmasiraš sladkor v liste in jih obenem trgaš, drobiš, stiskas stebla = cilj je, da dobiš čimvečjo površino in da se sladkor vsega dobro oprime (da bo delovala osmoza)

- ko si dobro premasiral in je material raztrgan/razdrobljen na male koščke in je vlažen, ga daš v kozarec. Kozarec je lahko plastičen ali steklen za vlaganje - material dobro potlačiš, da iztisneš zrak in da se sladkor še bolj dotika rastlin. Originalen recept celo pravi, da naj bi material obtežil - vendar pri naših manjših hobi količinah to ni treba. Je dovolj, da dobro pritisneš. Če je material bolj suh, lahko na vrh vliješ malo vode - bodi ZELO pozoren, da ne bo klorirana voda iz pipe, ker boš s klorom ubil mikroorganizme, ki jih želiš. Kozarec, ki si ga izbral naj bo tako velik, da bo materiala približno za 2/3 kozarca, 1/3 mora ostati prazna, da ima fermentacija prostor in da imajo mikroorganizmi prostor za dihanje . V redu bo tudi, če ti ne rata ujeti idealnih tretjin

- kozarec pokriješ s papirnato brisačko in gumico in si kar na to brisačko zapišeš datum

- kozarec daš na zračen prostor brez direktne sončne svetlobe

- če si radoveden kaj se dogaja, lahko vmes zadevo premešaš, to lahko narediš tudi, če se na površju nabira bela plesen - smo rekli, da je to OK. Potem spet zmes potlačiš nazaj navzdol

- proces fermentacije se zaključi, ko se mehurčki nehajo tvoriti oziroma pusti naj se paca vsaj 7 dni - ker je proces odvisen od temperature, jaz v teh mrzlejših nočeh pustim cca 10 dni. Predolgo tudi ni treba pustiti, ker gre potem proces naprej v tvorbo dušika in kaj jaz vem kaj še vse. Zadeva ima rahlo sladko kislo alkoholni vonj.

- potem zmes odcediš. Tu je ena hecna stvar, ki sem se je tudi sedaj naučila in preverila: material, ki ga dobiš samo s precejanjem je precej čistejši od tistega, ki ga dobiš z naknadnim stiskanjem zmesi. Sicer si seveda želiš stisniti zmes in iz nje potegniti vse koristne učinkovine - in to tudi storiš na koncu - ampak ne tega na koncu mešat z ostalim sokom. Sploh če si naredil soka več in bi ga rad shranil - je samo precejena tekočina veliko čistejša in bolj varna , da bo dlje zdržala - stisnjeno tekočino pa takoj/prej porabiš.

- če imaš torej soka več in ga želiš shraniti za kasnejšo uporabo, mu dodaj sladkor v razmerju 1 : 1 in ga nalij v plastično/stekleno stekleničko tako, da bo na vrhu prostor - da bodo mikroorganizmi lahko dihali (in jedli sladkor, ki si jim ga dodal) in da bodo ustvarjeni plini lahko uhajali, zato zamaška ne privij do konca, bolj ga samo natakni

- ker boš sok tudi takoj uporabil (saj zato smo ga delali, mende ), ga najprej razredči 1:20 = torej recimo 1 deci soka in 20 deci vode = bodi zopet zelo pozoren, da ne uporabiš klorirane vode direktno iz vodovoda. Dobra je voda iz pipe, ki si jo prejšnji dan nalil v steklenice in je klor izhlapel

- mešanica 1:20 je tvoja OSNOVNA raztopina, ki jo za uporabo za zalivanje ali za sprejanje po listih nadalje razredčiš v razmerju 1 jedilna žlica ali 15 ml na 4 litre vode (neklorirane)

FPJ se lahko uporablja za rastline, živali in ljudi. Najdejo se poročanja, da si ljudje na tak način pripravljajo remedije za recimo lajšanje bolečin pri revmi. Meni se zelo dopade moj FPJ iz žajblja - kašelj je postal zgodovina

upam, da sem bila dokaj razumljiva in sem kaj pomagala

Jaz mislim, da ni bistvene razlike, dlje ko čakaš, več imaš odpada.

Pa jst jih mislim prvo presaditi. Bo dobro če jih presadim in obrežem ali jih naj presadim in počakam kakšen teden?

Nimam. Nisem glih ljubitelj biodinamčnih pripravkov. Uporabim kdaj kakšnega ko ga dobim od sošolca ker imajo doma biodinamično kmetijo (nadgradnja ekološke kmetije). Koliko sem jst opazoval vidnih razlik ni bilo. Bom jst tu pol presadil in čez kak teden porezal pa da vidimo kako bo.

držim pesti, da bo uspelo

Jest sem nekaj tednov nazaj dobil omakco ki jo je kolega naredil lani, sicer ne jem pikantno, in teli naši eta feferoni me mal zašvicajo tako da ni sile. No ko sem probal tole kar mi je prinesel on, sem za hec kot je reku samo umočil zobotrebec in z jim premešal krožnik neke čorbe, že po prvi žlici sem zakašlal, tako da zgleda mora bit dokaj svinsko pekoča, če koga zanima lahko izvem kaj je dal notri oz. recept.

Je pa skor fluroscentna haha

Tole zgleda hudicevo koncentrirano.

Če bi naročal preko ebaya kakšne omake, mi dajte povedat, katero se splača naročit. Katera je taka, da res zažge? Imel sem točno tako škatlico že:

http://ii.worldmarket.com/fcgi-bin/iips...

Vendar je bila od pekočih samo chipotle habanero sauce. Vse ostale so bile bolj tako tako.

Torej katera je dobra omaka in res pekoča? :)

Jaz imam tole. Če ti kapljica ni zadosti pač daš celo žlico.

Meni je dovolj ~10 kapljic za eno pico.

seba993 je 7. jun 2014 ob 09:45 izjavil:

Ja lahko bi izvedel kaj je notri in recept.

Mene tudi zanima recept. In pa koliko časa lahko potem varno hraniš takšno omako. Tako pred odprtjem kot po.

Te zadeve se ne pokvarijo kar tako. Lahko, da spremeni barvo, ampak pokvari se pa dejansko ne. Imel od pippa habanero omako pol leta cez rok, pa je bla popolnoma enaka, kot frisno odprta.

Ja rok uporabe more bit po zakoni gor napisan.

Pa če poste kupoval Pipove omake jih kupte na njegovi strani in nikjer drugje.

V leclercu imajo podobne cene.
Najbolje je kupovat direkt.

Evo moji kandidati za vršičkanje.

Enem se se ja pa ponesreči vrh utrgal pa se je pol prijel pa bo imel podobno rast ko tisti poveršičkani.

Lepo rastejo.

Tu po slikah vidim da ti lepo uspevajo.
Meni pa letos niakor ne rastejo. Dobili so liste kateri so lepi ampak v višino pa nikakor ne grejo. Nabavil sem že nekakšna gnojila in vse živo pa nič ne pomaga. To se mi je zdaj zgodilo prvič v treh letih. Ima kdo kakšno idejo kako bi jih spravil da začenjo rasti v zrak.

Sedaj jih imam v lončkih ampak sem 100% da lončki niso premali. Zemljo sem kupil za potaknjence.

Zemljo sem kupil za potaknjence.

Mogoče je to krivo - menda naj bi bila zemlja za podtaknjence extra razkužena in imela hranil samo za cca 1 mesec. Če je posebej razkužena, potem ni v njej nobenih MO, ki bi rastlini pomagali, da si vzame hranila, tudi če jih kasneje dodaš. Poskusi menjati zemljo?

seba, super fino, lepo ti delajo ...

Če praviš, da si jih že pognojil, potem res ne vem kaj bi lahko bilo narobe. Morda ima figula prav glede pomanjkanja mikroorganizmov. Če bi jaz bil na tvojem mestu, bi jih dal na vrt (če si jih že navadil na sonce), pa bo kaj bo :)

Več sreče prihodnjo sezono.

Jst vsako leto sam doma zmešam humus in so še vsako leto zrasli kot se šika. Pa dodam še brikete. Pol pa na vsaka 2 tedna dodajam zemljo in zalivam na približno 2 dni. Majo pa direkt sonce samo od 4rih naprej.
Tiste 4 bom poveršičkal za primerjavo so pa v koritih. Pol na naslednih slikah. So tisti 4je tudi različne sorte. Mam pa vse označen tako da vem kaj je kaj.
Tudi jas bom svoje probal prezimit. Seveda ne vse. Po eno sadiko vsake sorte.

Sj čiliji naj bi imeli največjo rodnost v 2gem letu. Ja lahko mal poslikaš.

Pa zanima me kako doma zaščitite cvetove da se ne skrižajo medsabo?

Mislim da je odgnal z zemlje zaradi tega ker deblo ni prezimilo najbolje. Koliko l posode pa imaš to?

No tole sem najdu kako preprečevati križanje.
http://howtosaveseeds.com/isolate.php
http://thehotpepper.com/topic/20164-pre...
http://forums.gardenweb.com/forums/load...

Jst bom na svoje navezal vrečke in jih mel gor dokler se ne pokažejo plodovi.

Ja vsaj 10l tegelce je dobro met za čilije. Zakaj pa pol ne probaš prezimit?
Jst bom do zime verjetno naredil par 50l lesenih loncev za prezimitev čilijev. Pol noter pa folijo da nebodo gnil preveč.

Nimam prostora za prezimovanje, drugo leto mislim da bom dobil kotiček za moje rastline ;)
Tako ali tako me 5 dni na teden ni k feferonom, za zalivanje skrbi avtomatika in zaenkrat uspeva.