Kako se delajo testi kvalitete hrane?

Dobro jutri.

Zanima me, kako potekajo testi kvalitete prehrambenih izdelkov?

Npr. spodnji primer:
https://www.zps.si/index.php?option=com...

Kako težko je tak test opravit, koliko časa traja, katere lastnosti se merijo, kdo je usposobljen za takšno testiranje?

50% je subjektivne ocene, kaj dela zraven 15 % ocene glede na oznake mi ni jasno - to je brezveze, ne pove nič o kakovosti.
Kje je podatek o ostankih antibiotikov, pesticidov,fungicidov, ...

Za hrano še nisem sišal da bi bili ekvivalenti ocnjevanja kot tule
"opravljen predpisan preizkus senzoričnih sposobnosti"

Še tole sem našel, zgolj beseda strokovnjam me sploh ne fascinira, kvečjemu zaseje dvome, by default.
link

Konkretno iz tvojga linka BRBR:
Organoleptična ocena obsega: :
- pri moštu in drugih proizvodih iz grozdja in vina ugotovitev, ali je pridelek ali proizvod organoleptično primeren za promet;
- pri vinu in žganju oceno barve, bistrosti, vonja, okusa in harmoničnosti;
- pri vinu, ki ima tlak CO2 večji od 1 bara, poleg parametrov iz prejšnje alinee še iskrenje in penjenje.

Vonj in okus; to je čist subjektivno od sicer "treniranega kadra". Senzoričnost se ne nanaša na senzorje al karkol objektivnega ampak se za večji del senzoričnosti štejejo čutila ( voh, vid, okus itd ).