Ljubitelji pikantne hrane

FireSnake je 27. avg 2018 ob 19:59 izjavil:

Sharkb1te je 23. avg 2018 ob 13:02 izjavil:

Nekatere vrste čilijev so res trajnice. Jaz sem imel 4 letnega chocolate habanera, potem pa je v začetku petega leta spustil dušo.
Mrcina visoka dva metra v enem 20 l loncu, kjer ni bila nikoli menjana zemlja, pa je nenormalno rodil.

Sedaj imam pimenta de neyde dvoletnico in dva habanero red savina dvoletnika in vsi zelo dobro rodijo.

NORO!!!!

Meni to ne rata.
Kakšno zemljo si imel?
S čem si gnojil?

m0LN4r je 28. avg 2018 ob 15:44 izjavil:

shotalick je 28. avg 2018 ob 08:52 izjavil:

En teden nazaj pobral nekaj pridelka. Letos so zadeve neverjetno polne. Spodaj slika. Scoriponov je cel kup, podolgovati so manj pekoči, ampak super, nisem rabil dodajati paprike, ko sem pripravljal omakico. Scorpione potrgam do konca ta teden. Sadike so tako polne, da se kr uvijajo. Razmišljam, da bi pripravil še omake ali nekaj posušil in zblendal.

Mas kak dober recept za omako?

m0LN4r je 28. avg 2018 ob 20:05 izjavil:

Ja jaz se bojim da bi bilo prevec po kisu slucajno. Ja nic bo treba probat.

Je ze kdo delal podobno kot ajvar in razredcil zmes z normalno papriko?

shotalick je 29. avg 2018 ob 08:56 izjavil:

Napisal sem gor, da niti približno ne uporabim celotne mešanice kisa in vode. V omenjenm prekuham feferone in potem dodam po potrebi mešanico v blender, kajti so feferoni že konkretno prepiti. Moram rečt, da se do sedaj ni noben pritožil, da bi bla omaka kaj kisla. Ma, al bi ti kr eno dal za probat, pa povej kako se ti zdi, ampak če ti "gobec" sežge, odgovarjaš sam :D :D .

edit: Pri meni je ratalo v tej rundi cca. 4.5l omake in tu poleg je vštetih cca 3dcl mešanice. Vse ostalo dajo feferoni iz sebe. Je za probat res.

Sharkb1te je 29. avg 2018 ob 09:29 izjavil:

m0LN4r je 28. avg 2018 ob 20:05 izjavil:

Ja jaz se bojim da bi bilo prevec po kisu slucajno. Ja nic bo treba probat.

Je ze kdo delal podobno kot ajvar in razredcil zmes z normalno papriko?

http://www.easy-recepti.com/2015/10/cil...

Isto gre tudi z močnejšimi čiliji, samo potem je že prehudo.
Drugače pa je kis oz limetin sok v čili omakah nuja in preventiva, da ti omaka ne zavre ali se ne pokvari. Imam še zadnji primerek svoje chocolate habanero omake, ki gre že v tretje leto in je še vedno uporabna.

Drugače pa dodajanje vode pri kuhanju čili omake je dvorezni meč. Tu se gre samo zato, da se jo dobi večje količino. Če ne omake ne kuhaš dovolj dolgo, se lahko zgodi, da se čez čas omaka v stekleniči loči in vidiš, da je na vrhu stekleničke voda, spodaj pa omaka. Jaz vode nikoli ne uporabljam.

Tarzan je 30. avg 2018 ob 22:14 izjavil:

Jaz ne dajem kisa sploh. Zakisam z limeto toliko da je obstojen in da malo dopolni okus. Z začimbami tudi skoparim, edino kar dodam je sol, ker poskušam čim manj vplivati na okus samih čilijev - imam rad da imaš občutek kot da ješ sveže. Tisti trenutek preden te zadane pekočina.

Nekaj sem pa tekom let ukvarjanja z omakami iz čilija spoznal. Nikoli ne poskušaj sveže omake, ker se čez par mesecev okus popolnoma spremeni. Primer, popolnoma razočaran nad okusom, ko je limeta preveč sekala ven in je bil okus zame naravnost katastrofalen. Omake se par mesecev nisem dotaknil, ker je tako ali tako bolj kilava izpadla, potem sem pa vendarle odprl en glažek,... Nič priokusa limete, čili aroma, kot da bi bil pravkar obran, peklensko vroč še vedno, ampak mogoče na malo bolj kulturen način... Omaki je treba dati čas da se okusi notri zmešajo in da se vse skupaj umiri. Zdaj probam samo če je dovolj slano in kislo, na okus v prvi fazi pozabim. :)

Racunalnik je 4. sep 2018 ob 20:20 izjavil:

Kajti meni raste nenormalno v visino pa nic od nje.

FireSnake je 14. jan 2019 ob 10:40 izjavil:

shotalick je 28. avg 2018 ob 09:00 izjavil:

To rata, če čilije prezimiš, ampak tako kot je rekel, je čili star že 4 sezone. Enostavno se rastlinam "odfuka", ko grejo nazaj ven. Podobno sem leta nazaj naredil z ganjo, zadevo sem revegetiral, in jo postavil ven marca. Dejansko je ratala smreka :D.

Jaz sem čoko habanero prezimil, pa je drugo leto komajda kaj rodil.
Zemljo sem nakopal v gozdu, je mogoče to krivo (slišal sem, da je zemlja v gozdi kisla zaradi gnitja listov)?

Map je 15. jan 2019 ob 09:26 izjavil:

Super, bom nabral nekaj. Je kaka razlika v kvaliteti med spletnimi trgovinami, ker cena kar variira?