Kreativne jedi

Vem da ni pravi forum, ampak ker sem že tukaj registriran, se bo zih kakšen kuhar našel.

Dosti kuham po receptu J. Oliverja, ampak on vse "nameče" na krožnik oz. plato. Meni je to že dolgočasno, zato bi rad kakšno stran s kakšnimi recepti in inštrukcijami kako to vse zložiti na krožnik. Hočem da zgleda nekako "fancy" oz. expencive :-D

A veste tist, ko se omaka da na kot, pa pol z lico nardi vmes po sredini črto pa tko take fore

Ne najem nobenga primera slike na netu, kar bi točno pomenilo to kar iščem, ampak recimo te so še kr podobne:

Včasih bi bolš bilo samo gledat

Ja Jamie zgleda obožuje svoje deske, pa nerad pomiva krožnike. .)

Po moje je najboljše da pogledaš za Food styling na YT al pa kje drugje.

Način postavljanje hrane, pa je moderna kuhinja, o kateri je tudi predmet na Harvardu Science of cooking, vsi javni videi so na voljo na YT, nastopajo pa sami kuharji restavracij z Michellinovimi zvezdicami, kjer tudi pripravljajo takšne čudne jedi. (aka molecular gastronomy)

Zelo zanimive pogruntavščine in recepti se nahajajo tudi na Khymos.
Razni dodatki (alganat, kalcijeva sol, metil celuloza...) pa se dobijo v Angliji.

@black ice Hrana ima zgleda boljši okus, če je lepo narejena na krožnik in ljudje so pripravljeni več plačati za njo pravijo znanstveniki znanstveniki

black ice, tako je ... jaz že včasih med kuhanjem jem, če je sila. :P

Poglej si tudi tole:

http://www.modernistcookingmadeeasy.com/

Tukaj imaš razloženih par postopkov in sestavin ki jih potrebuješ za kreacije ki bi jih rad delal.

Poglej si teorijo platinga.
http://forums.egullet.org/topic/63947-p...

Ve kdo točen recept tega "šefovega šmorna"? Vsi obiskovalci ga hvalijo tam, torej bi še jaz rad to probal narediti. :P