Plin vs. steklokeramika vs. indukcija,...

Steklokeramična in plin imata oba svoje prednosti in slabosti, bi rekel da sta kar izenačena, tako da je stvar okusa. Indukcija pa nima nobenih pomanjkljivosti. Voda zavre veliko hitreje kot na plinu ali SK, maš 10 stopenj jakosti (plin 2, pol se pa jebi z vmesnimi stopnjami...), nič se ne prižge. Edino cena nakupa je višja, za porabo niti ne vem, ampak ni kritična. Tudi posoda ni problem, VSE ampak res VSE nove posode so narejene za indukcijo (razen kake cenene), prav tako vse STARE posode, ne delajo pa alu-ponve, ki so v preteklosti prevladovale. Kdor pravi da je težko dobit "indukcijsko" posodo naj gre v prvo trgovino in poskuša najt posodo, ki ni za indukcijo

Js vsekakor priporočam indukcijo, osebno me moti le zvok, navajen sem na SK, ki je popolnoma neslišna.

Edino kar me skrbi je, kaj se dogaja z materialom na površini lonca, ko se tako zelo močno segreje (ker SK in plin ne segrevata tako močno). A je možno da tvorijo kkšne škodljive snovi, sploh iz teflona?

Hehehe, kdo bi si mislil koliko kuharjev se zbira tukaj na Slo-tech
Jaz imam 3x Plin in 1x SK, pa vedno uporabljam samo plin. SK je proti plinu popolnoma neuporabna zadeva.
Je pa nujno imeti mestni plin, ker z jeklenkami je preveč dela.
Z indkukcijo pa še nimam izkušenj, je preveč moderna zame in naslednjih 10 let še ne mislim menjat šporgeta

Z indkukcijo pa še nimam izkušenj, je preveč moderna zame in naslednjih 10 let še ne mislim menjat šporgeta :D

Cena kitajske plate je 60€.

Zadeva je tako 'nenevarna' in lahka da lahko kuham južno tudi zraven kompa :)

Gostinska oprema (vem ker občasno to projektiram, tako da kot vir navajam sebe):

cca 90% jo je na plin iz dveh razlogov:
- ker je z njim lažje kuhat (reakcijski čas)
- ker je cenejši kot elektrika

je pa dražji (zahtevnejši) za vzdrževanje. Recimo plinske gorilce moraš redno čistit. So mi zadnjič vzdrževalci razlagali, da so s kladivom v eni od ljubljanskih kitajskih restavracij odbijali 1cm debelo zapečeno plast olja s spodnje strani žara - ker so se vrli kitajčki razburjali, da ne peče več.

še mit o pizza pečeh (čeprav sam prav tako verjamem v mit o krušnih pečeh):
- italijani zadnje čase uporabaljajo skoraj izključno električne peči. Zakaj:
- imajo okoli 50 vrst testa in za vsako testo svoj program za pečenje. Vrhunska pica peč stane okoli 10.000 evrov (začnejo pa se pri 3.000).
- v krušni peči temperatura preveč niha, ko daš notri recim štiri pice, moraš počakati 10 min, da se spet zagreje. Pa cena krušne peči lahko doseže ceno vrhunske električne.

Kitajskih proizvodov se pa v profi kuhinjah vsi izogibajo, ker imajo probleme z vzdrževanjem (čeprav so vsaj pol cenejši).

Ja, visokofrekvenčno magnetno polje, ki se širi vse naokoli in skozi hrano je dokazano zelo zdravilno ;)

Bolje kot CO, ki ga dihaš.

(Itak ga pa požre ponev in ga spremeni v toploto)

Pri nas imamo za kuhanje vrele vode za čaj oz. kavo kar 1,7kW grelnik vode :) Ostalo gre pa vse preko steklo keramike že cca 10let.

@_Enterprise_: Za indukcijsko kuhališče lepo rabiš lonce iz materiala v katerem se je sposobna inducirat elektro-magnetna energija. Maš ponavadi na dnu lonca, vsaj na novejših špiralo narisano.

Si, oz. vsaj tako jaz razumem tvoj drugi odstavek.

A zbiraš lonce in jih daješ na kup?

Samo v tej študiji primerjajo plin s klasično elektriko, ne z indukcijo.

O.

BlaY0 je 23. jun 2011 ob 07:43 izjavil:

A zbiraš lonce in jih daješ na kup?

kup loncev je kvantitativni pridevnik v takem kontekstu, nauči se slovensko preden probaš posiljevati z grammar nazijem

nevem kolk, tok kot jih ima povprečna familija ane. nevem kaj se tko glupo obešaš na take izjave. maš probleme s sporazumevanjem?

Jah računat je treba, da je to dodaten strošek in če imaš za ne vem 300 EUR posodoe in daš za indukcijo 800 EUR je to lahko kar velik strošek ane? Samo večina kar pozabi na take "malenkosti". Podobno kot je bilo včasih pri steklokeramiki, kjer emajl lonci v vdrtim dnom niso funckionirali...

BlaY0 je 23. jun 2011 ob 12:42 izjavil:

Odpri okna, svežega zraka ti manjka!

Zdaj šele vem koliko zate pomeni kup, toliko kot jih imamo povprečno tudi vsi ostali. Iz tvojih dosedanjih postov se tega ni dalo razbrati.

ti lejga jest sem dones zjutrej že laufal, tko da zraka nekej mam, kar pa sem v tej temi povedal o številu loncev, ki primejo na indukcijo, pa je, da jih mamo doma 'en kup'. to je bilo v odgovor na tiste, ki so se obešali na to, da rabiš za indukcijo posebno posodje kupovat. od vseh loncev, ki jih mamo toliko kot povprečna družina, jih je dosti takih, ki primejo na indukcijo. navadnih litoželeznih, kot je nad mano povedal.

OChack je 12. sep 2011 ob 07:43 izjavil:

verjetno vam jasno kam pes taco moli...indukcija oziroma štrom ima nek mali vpliv na verjetno molekularno zgradbo al kaj vem... stvar je bl pomembna pri kakih rakovih bolnikih, ki morajo jesti bl ...recimo zdravo prehrano, na splošno se pa itak vsakmu je*e na čem kuha, sam da je skuhan :)

Posodi, v kateri kuhaš, je popolnoma vseeno kaj ji greje dno, pa če so drva ali pa tok alfa delcev. Rezultat je enak, na toliko in toliko °C segreta posoda.
Vsi moramo jesti zdravo, ne samo bolniki. Zakaj bi samo bolniki imeli ta privilegij?

OChack je 12. sep 2011 ob 07:43 izjavil:

pr nas je to na tedenski ravni, mamo kr drva in plin, sicer sem pa gledal glede "zdravega kuhanja"
1.mesto drva
2.mesto plin
3. mesto štrom
4. štrom na indukcijo
5. mikrovalovka

verjetno vam jasno kam pes taco moli...indukcija oziroma štrom ima nek mali vpliv na verjetno molekularno zgradbo al kaj vem... stvar je bl pomembna pri kakih rakovih bolnikih, ki morajo jesti bl ...recimo zdravo prehrano, na splošno se pa itak vsakmu je*e na čem kuha, sam da je skuhan :)
Kar se cene tiče pride strošek plina cca 10e mesečno kar je ceneje kot elektrika, pozimi se dodatno uporabla drva, da ogrejemo še prostor torej 2 v 1 :P

Jaz bi rekel, da je mikrovalovka najbolj zdrava od vseh teh možnosti. Hrano namreč bolj skuha, kot zapeče, zato se na njej ne delajo "saje" (zapečeno), ki so po mnenju raziskovalcev rakotvorne. Je pa res da je tako pripravljena hrana nekoliko sterilna, kar bi znalo odvrniti gurmane.

Največji kuharji sveta kuhajo na plin. Men to pove vse.

Najboljši kruh in pizza se spečeta v krušni peči na drva.
Najboljše meso se speče na žerjavici (bodisi na ražnju, žaru ali pod peko). Meni to vse pove. Plin je le izhod v sili, ker je bolj praktičen.

O.

Ja, plin (če je priključek) in indukcija sta po moje daleč najboljša rešitev. Samo iz nekega čudnega razloga kombiniranih štedilnikov s tema dvema opcijama ni ravno zelo veliko na izbiro.

Mestni plin (=metan) je za en drek v primerjavi z bombo. Kjub večjemu pretoku je moč gorilcev zanikrna. Preverjeno.

Tudi jaz mislim, da je plin v restavracijah zaradi neobčutljivost na drsanje in metanje ponev po štedilniku, poleg takojšnje odzivnosti seveda.
Ko sem še kuhal na plinu, sem z veseljem metal lonce po štedilniku, danes na steklokeramiki presneto pazim, kaj počnem...

Plinu ne škodi če gori ali 5 minut ali pa 24 ur.

Stare plošče pa bi tako sežgal.

Okapi je 13. sep 2011 ob 12:52 izjavil:

Najboljši kruh in pizza se spečeta v krušni peči na drva.
Najboljše meso se speče na žerjavici (bodisi na ražnju, žaru ali pod peko). Meni to vse pove. Plin je le izhod v sili, ker je bolj praktičen.

O.

To pa zato, ker mas potem okus drv oz oglja v mesu/pici.Tist "zar" feeling.Ce bi bil faktor tle samo temperature in razporeditev toplote potem bi bilo vse bolj odvisno od posode/resetke, ki jo postavis gor.
Recimo wok posoda na elektricnem stedilniku nima KAJ delat.Mas lahko najnovejsi gorenje stedilnik pa se ti bo en s plinom samo smejal.Ravno tako kot se bo temu s plinom smejal nekdo, ki bo imel plinsko pecico za wok...ker se mu bo toplota se bolje porazdelila po tisti wok posodi.
Prisezem, da sem v tej temi prej napisal, da s plinom v miru clovek pece za 19 EUR ko kreten vsak dan cel mesec.Danes ko sem spet sel menjat posodo sem se spomnil, da v bistvu minejo verjetno 3je...oz vsaj 2 pa pol.Ce bi to pocel na elektricni plosci, ki jo ima ta isti stedilnik(ni nov tko da je izkoristek totalno v *****) ni sans, da se mi splaca pect na elektriki.
Je pa tud res, da si jst vsak dan parkrat kuham gor...eni so pa navajeni stedilnik prizgat 1x na teden.Takim je verjetno vseeno ce so na elektriki.

kaj pa sanjaš ti o iskanju vžigalnikov in vlagi v prostoru?

No, koliko? V primerjavi z vlago, ki pride iz vode, ki vre na štedilniku? In v primerjavi z želeno vlago v prostoru?

O.