Ljubitelji pikantne hrane

runda #2 :D

Definitivno vredno obiska.

Pa prej delal omakco. Iz ~600g Aji Crytalov prišlo za en dober liter "mase", tako da upam da bo šla fermentacija dobro in bom dobil vn vsaj ena 2 deci omake po pasiranju

Zahvaljujoc temu toplemu septembru pa zgleda, da bo nekaj s tega, se toco je prezvelo:

Gledam neke slike na netu, ko so sorte pa so vcasih slike pomesane pa imena tudi malo drugace. Tko, da nebi vedel. Pekoce je to sn ze izkusil, brutalno.

- Iz carolinerja pa zgleda letos nebo nic, sele zdaj so se naredili iz cvetov mini ciliji ali mate mogoce kak predlog, kaj naj nardim ?

Razmisljam, da al bi dal v sobo pred okno ko se bo ohladilo in pocakam kaj bo pac bo?
Ali pa naj poskusam prezimit zadevo in pozabim na letosnje plodove?

Moja Sriracha ne deluje kot bi mogla. Že od nedelje zvečer je v kleti pa še vedno ni začela fermentirat, pa nekam preveč tekoče deluje...

dottor je 14. sep 2016 ob 20:09 izjavil:

Moja Sriracha ne deluje kot bi mogla. Že od nedelje zvečer je v kleti pa še vedno ni začela fermentirat, pa nekam preveč tekoče deluje...

Ne vem, zakaj je blo potrebno dodajat kis, ker ti bi že fermentacija pridelala dosti kislin... Mogoče ti jo je to ustavilo.
Pusti še kak teden ali dva, mogoče že fermentira, pa sploh ne veš (slaba dihtunga?)

Jaz imam še od lani fermentirane cele čilije (lemon drop) v steklenem kozarcu v hladilniku, zgledajo super (odprem naslednji teden).
Fermentirane omake smo pa pred kakšnim mescem do konca popapcali, do zadnjega trenutka delujejo tekoče, ampak so imele zelo svež vonj in lep, zrel okus.
Pusti času čas

V videu ga da pred. Sem delal po videu in receptu ki je linkan.

Zdaj bom počasi pobral vse, kar je zrastlo, kar je velika škoda, ker še vse na polno cveti in je gor kup od par milimetrov do popolnoma zrelih plodov. Če bodo temperature padle pod 10 stopinj in glede na vso vlago v naslednjih par dneh, bo hitro vse bolano in ker upam da m rata kaj celo obdržat preko zime za drugo leto, bom moral pospravit :P

Dve slikci Reaperja. Toliko olja niti v Trinidad Moruga Scorpionih ni bilo! Noro. Ko sem pral nož in dilo s toplo vodo me je skoraj zadušilo. This is some crazy shit! Rjavi škorpijoni so tudi pasji, ampak glede na tega s slike ne vem če so pol toliko zafrknjeni. Bi bilo za stestirat SHU. Olja imajo letos vsi ogromno, je pa tale imel spodaj pod placento dejansko toliko olja, da ga je nekaj steklo ven. Od tod tudi davljenje ob pranju dile. O ja, biće rata.

Izgleda smrtonosno. Vonj, ko ga prerežeš je ubijalski, če jih pa par daš pod nož moraš pa počasi začet zračit, če ne je nevarnost, da te izselijo. Letošnje poletje jim je odgovarjalo, ni kaj. :)

Parkrat sem naročil iz http://www.chileseeds.co.uk/
Enkrat pa iz http://www.fataliiseeds.net/

Vsi vzklili bp

Ne naročajte semen z ebay! Sam sem se opekel in sem dobil multikulti tutifruti semena še vsakič, ko sem kaj naročil. Snailovi viri so videti OK, nisem pa še nikoli tam naročal. Mogoče najbolje je nabavit sveže, tako da jih lahko sprobaš, preden jih naslednje leto vzgajaš, pa še vsaj približno veš, kaj bo iz semen zraslo. Sicer se lahko oprašujejo med sabo in dobiš nekaj hibridov, ampak iz enega ploda ponavadi jih je vsaj kakih 50% samooprašenih.

Imam pa z ebaya ene verjetno hibridizirane oranžne habanerote, ki imajo res nenormalno veliko plodov. pa še precej velike čilije rodi, tako da ga furam naprej. Včasih si celo s hibridom bolj zadovoljen, kot s čilijem, ki si ga želel nabavit. :)

Evo, moja letošnja malenkost. Od semena do končnega izdelka :)

Je bilo bolj enostavno. V trgovini Stenko v Trzinu sem dobil folijo, ki jo samo natakneš in pomočiš vrat stekleničke v zelo vročo vodo, da se folija skrči. To je to :)

Onlyx je 18. sep 2016 ob 21:07 izjavil:

Je bilo bolj enostavno. V trgovini Stenko v Trzinu sem dobil folijo, ki jo samo natakneš in pomočiš vrat stekleničke v zelo vročo vodo, da se folija skrči. To je to :)

Super trik, hvala za ta štos, torej bi lahko uporabil tudi fen, ki je za odstranjevanje barve in malo pogrel in bi se skrčilo.

Nalepke pa oblikuješ sam v kakem normalnem programu za delo z vektorsko grafiko in potem natisneš na samolepilno folijo za ta namem ali pa datoteko posreduješ v studio in ti porežejo še po konturi. Kreativnost nima meja....

Waw, tole pa res odlicno zgleda. Vse pohvale.

Meni je od teh, ki se dobijo pri nas, najbolj všeč Flying Goose sriracha.Z zelenim zamaškom.

Imajo jo v azijski trgovini na Dunajski, nasproti Plave lagune.

Od tistih, ki se ne dobijo pri nas, pa ABCjev sambal (zelo pekoč - extra pedas).

Formula 1 je 19. sep 2016 ob 11:55 izjavil:

Počasi mi bo zmanjkalo Tabasca pa bi morda poizkusil še kakšno drugo podobno omako tako da me zanima, če ima kdo kakšen predlog. Želel bi morda kaj malo močnejšega kot je bil Tabasco ker sem se ga že precej navadil. Vseh predlogov bom vesel, pa zraven predloga prosim napišite kje ga kupiti, v kateri trgovini.

Klasik od cili Pipp. Odlicna omaka, zelo podobna tabascu.

Đizs spet sem zamudil čili festival.

Kako hitro se navadite na bolj pikantne sorte? Saj ne, da se mi kam mudi pa vendar.
Včeraj sem potrgal nekaj čilijev, en je bil res majhen, malce večji od frnikole in jaz pogumno odgriznem del njega misleč kaj pa bo (čili je dobila babi od prijateljice). Začetek je bil v redu, ampak bo pol minute sem le doumel, da velikost ni vse in sem mleko vzel iz hladilnika še preden bi lahko rekel "PEČE BEMTI". No, sinuse mi je pa le "spucalo" kot mi jih še noben čaj ni.

@Onlyx
Super zgleda! Kar tako naprej!

Za mletje cilijev uporabljam en poceni kavni mlincek. Zmelje v prah kot je treba.

pod 15 je še v redu, pod 10 stopinj celzija zna pa že biti problem. Počasi bodo začeli kazat prve znake bolezni in če ne bo res precej suho, lahko pričakuješ gnitje plodov, odpadanje listja, napade plesni in glive. Če želiš prezimit, bo kmalu zadnji čas, da jih začneš odkopavat.

Okapi je 20. sep 2016 ob 09:55 izjavil:

Jaz sem lani bolivian rainbow pustil kar na balkonu in so se čiliji enkrat do konca novembra lepo na grmičkih posušili. Nobenega gnitja. Je pa res, da ti so zelo majhni, s kakšnimi večjimi verjetno ne bi bilo tako.

a ni bolivian rainbow enoletnica? Na spletni strani Chili pip tako piše, da je enoletnica...

vsi čiliji so trajnice, res pa je da pri nas zime ne preživijo zunaj. imam 2 sadiki bolivian rainbow, ki so stare 3 leta.

v nedeljo še en semenj, festival, za pogumne tudi tekmovanje
https://www.facebook.com/events/1155177...
lani je bilo takole:
http://kozjansko.info/2015/10/1-pravi-c...

Evo, zrajcan, da prvič poskusim naredit fermentirano čili omako. Izbral sem 2 popolnoma zrele sladke paprike, da ne bo neužiten in 7 čilijev, Carolina reaperja, moruge in 7pot primo. Od začimb sem dodal samo minimalno česna, ker bi rad, da se kar najbolje čuti okus čilijev.

Upam, da rata. Cela bajta ima zrak s scovilli že samo od rezanja in miksanja, kaj šele bo, ko bom kuhal :)

Je ze kdo probal z sokovnikom delat?

Kdo pa bi delal analizo? Povej več. :)