Napitnine - komu, koliko, za kaj, zakaj

Tema, ki mi že od nekdaj povzroča nelagodje in to zato, ker v naši družbi ni splošno določeno, komu, koliko, za kaj, zakaj,...
Če vzamem za začetek za primerjavo ZDA, pa čeprav lahko sklepam le iz filmov, kolikor so pač realni, je vsem vse jasno. Napitnine so, procenti so določeni, pričakovani in plača menda že temu prilagojena.
Ker pri nas tega ni in ker po čudnem naključju ne poznam nikogar, ki dela v gostinstvu, niti ne vem kako pravilno in pravično pristopiti k plačilu kosila.

Reši te seveda situacija, ko stane kosilo 18EUR, ti pa imaš v denarnici ravno 20EUR. Daš in rečeš "uredu je".
Kaj če kosilo stane 21EUR, ti pa imaš dva po 20EUR v denarnici. Sam dam nelagodno 40EUR in molče čakam, da mi napraska vračilo. In vmes tuhtam: "Bi moral zaokrožiti navzgor? Na koliko? 25EUR je malo veliko, če manj, bo spet hecno in nezaokroženo, ker ne vem na koliko."
Če stane kosilo 20EUR, dam 20EUR. Naj mu pristavim kovanec za 2EUR (če ga sploh imam)? Spet izgleda hecno.

In če je postrežba pač normalna, pričakovano kvalitetna, niti ne vidim smisla v napitnini, ker je taka postrežba pač pričakovana. Zakaj bi nekoga nagrajeval za vedenje, ki je za njegovo delovno mesto pričakovano in edino normalno? In, če se navežem na uvodni pogovor iz filma Reservoir Dogs (ja, vem, zelo klišejsko), se hkrati niti ne strinjam, da nam družba sugerira (Če nam. Nam?), kateri poklici naj bi se tako nagrajevali in kateri ne. Zakaj natakarji da in zakaj blagajničarji ne? Zakaj postrežbi v mcdonaldsu za pultom ne in zakaj v klasični gostilni da?
Potem je tu še plačilo s kartico, kjer napitnine niti niso mogoče in pa plačilo za študentske menije, kjer pa se še težje pričakuje od študenta, da bo obroku za 3,6EUR pristavil še skoraj toliko za napitnino. Kaj pa, če mora dostavljavec priti v tretje nadstropje? Kaj pa če pride v tretje nadstropje in je ves nesramen ali nejevoljen?


Neurejeno področje, ki morda še komu dela preglavice?
Natakarji, kako je v praksi, kaj vi pričakujete in stranke, kako vi naredite?



Mr. Pink: "I don't believe in tipping"

Zanimivo je da nekdo v Sloveniji kjer bi nekdo resnično rabil napitnino in lahko dostojno živel je ne dobi, medtem pa v Ameriki imajo že tako veliko plačo pa so nujne!

Napitnine so predvsem odvisne od kulturnega okolja. Na Japonskem, če boš dal več kot je na računu, bo tekel za tabo in ti vrnil denar.

Sam dajem nekako +10% na znesek, vendar ne kar default. Če sem pa ekstra zadovoljen s postrežbo ali ravnanjem osebja pa še dodatno zaokrožim navzgor.

Scaramouche> Zanimivo je da nekdo v Sloveniji kjer bi nekdo resnično rabil napitnino in lahko dostojno živel je ne dobi, medtem pa v Ameriki imajo že tako veliko plačo pa so nujne!

Zanimivo je, da če si natakar v ZDA zlomi nogo, mora nekje najt deset jurjev, da pokrije izpad dohodka, zdravstvene storitve in prevoz v bolnišnico.

Jaz v USA dajem cca. 15 do 20%. Oz. na east coast je nekako standard da podvojiš davek. Tudi, če plačaš s kartico je na računu prostor kamor napišeš napitnino, tako, da je proces enostaven.

Pri nas je pa precej odvisno od moje volje in postrežbe. Za povprečno postrežbo običajno ne dam napitnine. Za dobro postrežbo pa zaokrožim do najbližje 5 ali 10. Ne vem, če sem dal kdaj več kot 10€ napitnine pri nas.

V Sloveniji tu pa tam, odvisno od odnosa. Se najveckrat dam napitnino puncam, ki delajo v lokalnem bifeju, evro ali dva da mi ne vracajo drobiza. Se mi zdi, da niti natakarji niso tako vajeni napitnin pri nas. Pustil sem pa nedavno nazaj mehaniku 20 evrov napitnine, ker mi je naredil servis na avto, hitro in mi je sel na roko.

Skratka, če v Slo za normalno postrežbo ne pustim napitnine, ne bo noben užaljen. Ja?

Od kod se je to sploh vzelo, da je potrebno natakarjem puščati napitnino? Svojo plačo že dobi, zakaj bi ga še morali ostali dodatno financirati? Zato ker je opravil svoje delo (!), za katerega je plačan, ga pa moram še nagradit? Kdo pa mene nagradi z napitnino v pisarni? Šefica ziher ne. Tudi stranka ne, ki dobi projekt. Pa moram biti jaz tudi prijazen do strank in se jim nasmihat itd.

Naj uzakonijo napitnino za vse poklice, pol pa ni problema.

Še nekaj. Kaj je sploh natakar naredil tako spektakularnega, da si zasluži napitnino? Saj pa samo faking pijačo prinese oz. hrano iz kuhinje. Če že kdo, si zasluži kuhar napitnino. Njegovo delo je na krožniku. In da je prišlo na krožnik je porabil kaj nekaj znanja in dela ter časa. Natakar pa vzame krožnik in ga v pol minute prinese na mizo in zdaj se mu moramo vsi klanjati in ga nagrajevati? Yeah right!

Se pustis razvajati. Jaz bi si pa najraje sam pivo vzel in si ga prinesel.

Kolikor je meni znano, v mnogih restavracijah v ZDA natakarji niso plačani za delo. Njihov edini dohodek je napitnina. Zato se pričakuje, da stranka doda 10% računa, kar vzame natakar.

Pri nas se to ne pričakuje. Ampak če vidim, da je v restavraciji gneča, natakar pa leta kot zmešan in se kljub napornim okoliščinam potrudi vse narediti, se včasih spomnim in mu dodam euro ali dva.

In kot zanimivost: sestrična je nekaj časa delal v eni izmed ljubljanskih diskotek. Plača: minimalc oziroma študentska. Napitnine: 1000-1500€/mesec.

xmetallic> Natakar v USA, če je na dobri lokaciji zasluži lahko tudi po 1000$ na dan

Ja, zgornji odstotek se ima povsod fino, to drži.

Jaz sem v življenju dal napitnino samo eni punci na bencinski, ki mi je očistila vetrobransko steklo.

Sem šel pa predlani na kosilo na Češkem in so me kolegi kar postrani gledali, ker sem pri kosilu plačal točen znesek. Menda to pri njih pomeni, da nisi bil zadovoljen s postrežbo.

mlamat je 29. maj 2017 ob 19:17 izjavil:

Jaz sem v življenju dal napitnino samo eni punci na bencinski, ki mi je očistila vetrobransko steklo.

Sem šel pa predlani na kosilo na Češkem in so me kolegi kar postrani gledali, ker sem pri kosilu plačal točen znesek. Menda to pri njih pomeni, da nisi bil zadovoljen s postrežbo.

Pa bi jih ti postrani pogledal. Pri nas imajo natakarji redno plačo.

NikolormousB je 29. maj 2017 ob 19:18 izjavil:

Drugo je če ti prideš z BMW M4 z LJ tablico

A MS tablica ni OK?

Ne vem, če pride kdo na Gorenjsko v Lesce ali okolico z dobrim avtom, brez da pogledaš tablico, si lahko siguren da bo v 80% LJ, 18% DE, 2% pa AU. Edino če imate vi drugačne izkušnje.
Zadnjič vem da sem videl BMW šestico in Maseratija, pa sta bila seveda oba LJ. Res da iz MB je manjša verjetnost da bo hodil na Gorenjsko, ampak ne verjamem da imajo tam take avte (vsaj ne v taki količini kot v LJ).
Dočim na Gorenjskem si precej nad povprečjem že če imaš 150KM avto.

Sploh pa ni pošteno do vseh tistih, ki niso v stiku s stranko, kot na primer kuharji. Ravno ti najbolj garajo od vseh skupaj, pa še nisem videl, da bi kateri dobil napitnino.

Je res, če delaš v mejah normale. Če pretiravaš, tako kot amerikanezerji, potem prideš do užaljenih Uber voznikov, ki jim ljudje nočejo tipat, pa čeprav navadnim taxistom tipajo.
Še najbolj kul so kitajci, ki se čutijo užaljene, če tipaš.

1b0r je 29. maj 2017 ob 19:22 izjavil:

NikolormousB je 29. maj 2017 ob 19:18 izjavil:

Drugo je če ti prideš z BMW M4 z LJ tablico

A MS tablica ni OK?

Ne vem, če pride kdo na Gorenjsko v Lesce ali okolico z dobrim avtom, brez da pogledaš tablico, si lahko siguren da bo v 80% LJ, 18% DE, 2% pa AU. Edino če imate vi drugačne izkušnje.
Zadnjič vem da sem videl BMW šestico in Maseratija, pa sta bila seveda oba LJ. Res da iz MB je manjša verjetnost da bo hodil na Gorenjsko, ampak ne verjamem da imajo tam take avte (vsaj ne v taki količini kot v LJ).
Dočim na Gorenjskem si precej nad povprečjem že če imaš 150KM avto.

In kako vse to naredi M4 z LJ tablico boljšega od tistega z MS tablico?

dice7 je 29. maj 2017 ob 19:36 izjavil:

Napitnine velikostnega reda place dobivajo samo v lokalih z zelo veliko prometa, torej zgornjih nekaj procentov vseh lokalov. Delal dve leti v lokalu z povprecnim prometom 1200-1500e in redkokdaj dobila natakarica vec kot 15e

1200 do 1500 eur dnevnega izkupička na lokal ali na natakarja?

Kako pa stvari stojijo po Fursu glede napitnin? :). Se steje to kot darilo, nagrada ali kako je to interpretirano?

NikolormousB je 29. maj 2017 ob 19:36 izjavil:

1200 do 1500 eur dnevnega izkupička na lokal ali na natakarja?

Na lokal z enmu natakarju, torej povprecni slo lokal

še moja 2c. Ne v Sloveniji nihče ne sili, da daš napitnino. Verjemi mi da od slovencev, italjanov (dancev za njih je napitnina žalitev) nihče, ki dela v gostinstvu ne pričakuje napitnine. Druga zgodba so slovaki in čehi, belgijci, britanci in predvsem izraelci, ki puščajo 5% od skupnega zneska ali več. Nemci, švicarji pa običajno dajo 1,2 redko 5€ neglede na znesek računa.

In vsem tistim, ki se zmrdujete nad napitninami. Moje delo je (bilo), da vas postrežem in ne da vam povem še vremensko napoved, razlagam kje in kako priti do znamenitosti, kaj se dogaja, miriti vaše podivjane in nevzgojene otroke, prinesti posodo in vodo za vašega štirinožnega prijatelja.... vse to je moja dobra volja in da ko sem imel gužvo sem napotil stranke v turistični biro čez cesto. Če sem storil kaj od navedenega je bila v ozadju misel na dodatek pri računu oziroma skriti zaklad ko grem počistit mizo za vami.

Kar se tiče napitnin kuharjem.... oni imajo v osnovi višje plače,ker se smatra da napitnino zadržijo natakarji. Kuhar 1000€+ neto, natakar 600-700€ s tem da hočejo znanje treh tujih jezikov.

Napitnino dam za storitev v nekje 20-30% primerih, ko se mi storitev zdi nadstandardna glede na povprečje, ki sem ga v Sloveniji vajen, običajno 10%, včasih tudi 20% ali več.

To običajno vključuje natakarje, pri hrani kadar natakar zna dobro svetovati, ni vsiljiv in mu ni težko delat, pri pijači predvsem če je natakar prijazen, ni pretirano domač, preveč pametet, mu ni težko delat in se zna obnašat. Pri drugih storitvah, turistični vodiči, avtomehaniki, frizerji ipd. dam napitnino, če dobim iskreno izkušnjo, mu je delo v veselja, mu ni težko priskočit na pomoč, je odkrit in do strank ni podcenjujoč.

Sicer bi si mislil, da trg poskrbi, da slabih natakarjev, frizerjev, avtomehanikov, itd. nihče ne bi več zaposlil, vendar opažam, da temu ni tako, zato se potrudim, da vsaj z napitninami nagradim dobre, jih s tem dodatno motiviram in poskrbim, da ostanejo na svojem delovnem mestu.

next3steps je 29. maj 2017 ob 20:01 izjavil:

Okapi je 29. maj 2017 ob 19:49 izjavil:

10% pomeni, da nisi najbolj zadovoljen s storitvijo, 15%, da bi se lahko tudi malo bolj potrudili, 20% pa, da je bila postrežba dobra).

.

Ne seri gluposti. Če nisem zadovoljen s storitvijo, želim: vrnitev denarja ali sredstev ali odpravo napake ali storitev zavržem.
Naslednjič, ko boš šel h quack zobozdravniku in ti bo izpulil tri napačne zobe, mu daj 10% napitnine. Da bo mudel vedel, da je storil nekaj narobe!!!!

Za začetek se nauči brati (in kulturno izražati).

" Kaj pa, če mora dostavljavec priti v tretje nadstropje? Kaj pa če pride v tretje nadstropje in je ves nesramen ali nejevoljen?"
In kaj je problem pridt v tretje nadstropje peš? Sej to je tvoja služba. Če ti ne paše daš odpoved...ne morš zdej ujčkat ljudi ki jim je odveč tisto kar spada pod osnovno storitev.

Nima se kej kujat. Če mu ne paše naj pa več računa že vnaprej.

Jz se nč slabo ne počutm če ne dam napitnine..enostavno tega v naši kulturi ni razen čisto opcijsko in to je to. Pa dam kdaj napitnino ampak sam če se mi ravno zadzi enkrat na tolk pa tolk časa. Če bi šel pa v ZDA bi se pa drugač obnašal pa bi dajal napitnino ker tm je pač kultura drugačna .Se prilagodiš pa je.

Plača mora zadostno pokrit delo ki ga delavec dela. Napitnine niso rešitev sistemskega problema premajhnih plač. So samo izgovor za nesistemske rešitve ki potem ne pridejo do vseh.

Kaj je 29. maj 2017 ob 15:58 izjavil:

niti ne vem kako pravilno in pravično pristopiti k plačilu kosila.

Tako, da odšteješ znesek, ki je izpisan na računu in čisto nič drugače. Plačo naj zaposlenim zagotavlja delodajalec. Pika.

Okapi je 29. maj 2017 ob 19:49 izjavil:

Namen "ameriške" napitnine je nagrajevanje po delu, oziroma stimulacija za hitro in prijazno postrežbo.

Pa kaj še. Gre za svinjski, izkoriščevalski sistem. Resnica je takšna, da se delodajalcem zdi nadvse imenitno, da prihodke njihovim zaposlenim neposredno zagotavljajo gostje, sami pa jim izplačujejo mizerijo.

In pa, zakaj bi jaz dodatno plačeval za prijaznost in hitro postrežbo?!? Saj zato so tam!

Tudi jaz dam napitnino če se mi natakar malo posveti, pove kaj zanimivega o hrani in priporoči pijačo ali hrano. No saj takega natakarja vidiš že na 1km.prejšni teden sem dal napitnino poštarju, ma res eno malenkost. Mi je vračal tisti drobiž čez celo dvorišče. Ga skoraj nisem mogel prepričat da obdrži.gor ste omenili umivalce vetrobranskega stekla. Joj to me pa jezi, enkrat sem imel spoliran avto, spucan v nulo in mi polije šipo in mi ga umaže od strehe do luči. In potem čaka tistih par €. To ne maram sploh