katero ponev?

Po šestih binealnih menjavah Tefalovega sedaj imenovanega Unlimited modela sem se nekako odločil, da dam priložnost še ponvi iz nerjavnega jekla. Malo sem zgubljen med znamkami, ker ne vem kdo izdeluje kvalitetno posodo. Saj raje kupim enkrat in kvalitetno, kot pa da mi po dveh letih odpade kak točkovno varjeni ročaj ali kaj podobnega. Ponev mora biti tudi primerna za indukcijo saj kuham na indukcijski plošči.
Ogledan imam WMFjev model Profi Fry Pan 28 cm, pa me zmoti že prej omenjeno točkovno varjenje saj imam izkušnje, da znajo takšni ročaji odpasti ali sedaj te reči delajo že trajnejše?
Potem Tefalov VIRTUOSO, samo priznam, da mi tefalov sistem prilagajanja na indukcijo s tankim plehnatim vložkom ni najbolj povšeči.
Naletel sem še na znamko Hestan, ki vliva malo več zaupanja pa ne vem, če je cenovni preskok 5X, vreden. Tudi amazon jo žal ne pošilja v Slovenijo ampak bi se že znašel nekako.

Ima kdo še kako priporočilo?

p.s. V temi sem videl, da debatirate tudi o litoželeznih ponvah. Ikea je imela svoj čas zelo ugodno, leta '21 za 19,90€ 28 cm VARDAGEN Ponev. Sedaj je že 35€ ampak se mi zdi še vedno relativno ugodna cena za imeti litoželezno pri roki. Uporabljam jo polčetrto leto brez problema.

Kateri WMF?

V omenjenem linku sta dve ponvi z enakim opisom in različno ceno. Kaj sem spregledal?

Obe ss 28 cm induction ok, dishwasher ok, ....

Ali je to OK, za za denar?
https://www.amazon.de/-/en/gp/product/B...

To je pač nov "teflon", "keramika" itd. Pač še ena izmed modnih muh. Če želiš dobro (tudi za svojo denarnico) potem pač glej večne in preverjene klasike - jeklo, nerjaveče jeklo, litoželezo, baker.

Samo nehajte s ceno, za vse ostale se meče na stotine eurov, za tankat ni problem metat po stotke non stop, za posodo jamrat??? Posoda se uporablja vrsto let ali pa tudi doživljenjsko, le kupite kvalitetno.

A obstaja kakšna ponev, ki ima kaj podobnega kot teflon, samo da bi bilo "zdravo"? Popi*do bom, ko se jajca na oko prijemajo non stop

Jaz uporabljam tole zadnjih pet let in je top shit za tale denar. Offtopic, Ninja blenders&food processors so sicer price/performance taboljša roba ever, se splača mal oko vržt tudi na tisto sekcijo.

Pa se nič ne bojite teh prevlek, pa teflona?

denabiker je 19. nov 2024 ob 15:27 izjavil:

Pa se nič ne bojite teh prevlek, pa teflona?

Znaš razložiti, česa se bojiš?

nokken je 19. nov 2024 ob 14:10 izjavil:

Saj teflona v prahu preden ga obdelajo verjetno ne jes... vse ostalo je zgolj mit ;) Drugace pa litozelezna pravilno obdelana in pravilno uporabljena pa se jajca nic ne primejo.

Samo vprašanje, a je tisti prežgani ogljik kaj bolj "zdrav" od teflona.

Okapi je 19. nov 2024 ob 16:40 izjavil:

Samo vprašanje, a je tisti prežgani ogljik kaj bolj "zdrav" od teflona.

Zares nisem nikjer napisal da je teflon problematicen. Edini zares hudo strupen teflon v procesu ko ponve delajo. Ko so enkrat narejene, sploh ni vec problematicen... tudi ce se odkrusi ne. ZAto sem napisal da je vse to o "strupih" teflonskih ponvah zgolj mit.

ekipa, jaz iščem ponev da je popolnoma brez premazov. Ali to še obstaja? Ima morebiti kdo informacije o teh črnih loncih ki so jih dosti imeli v jugoslaviji,
zelo simpel črni lonci s ročkami na obeh straneh. Jih imam doma, začel uporabljati kot zdrava alternativa po tem ko sem pogledal film o odvetniku ki je tožil
DuPont. Vsakega priporočila bom vesel, ker vem da imamo tukaj na forumu specialce, ki znajo kaj specializiranega najti

tudi to malenkost da so nosečnice umaknili iz tekočega traka tudi spustimo?

Hočeš reči da hrano v tupperwaru daš pogret direktno v mikrovalovko, ker to razberam iz tega komentarja. Očitno sem napadel neko ideologijo lol

zato ker uporabljam loj ali maslo tako kot so to do zdaj počeli da se ni kej prijelo, kaj je tukaj težko za razumeti?
Dovolj vem o premazih in problemih ko nastanejo poškodbe na površju, da se ne grem več tega.

SloTechCEO je 19. nov 2024 ob 18:15 izjavil:

ekipa, jaz iščem ponev da je popolnoma brez premazov. Ali to še obstaja? Ima morebiti kdo informacije o teh črnih loncih ki so jih dosti imeli v jugoslaviji,
zelo simpel črni lonci s ročkami na obeh straneh. Jih imam doma, začel uporabljati kot zdrava alternativa po tem ko sem pogledal film o odvetniku ki je tožil
DuPont. Vsakega priporočila bom vesel, ker vem da imamo tukaj na forumu specialce, ki znajo kaj specializiranega najti

črne posode še vedno dela Emo Celje in so emaljirane :)
Drugače jaz uporabljam De Buyer Mineral B linijo ki je brez premazov, samo pregrejem posodo, pregrejem malo maščobe pa lahko slajdam omleto na njej. Čistim z vročo vodo in kovinsko gobico.

tudi na rosfrej ponvi se jajca ne primerjo. Pogoj je da ponev dovolj segrejete in samo tanko plast olja, na cca 250°C. Poglejte na youtubu

hexclad je nateg stoletja. Teflonska ponev z lifetime garancijo. Garancijo na posodo, ne na teflon. Preberite drobni tisk, kjer piše da je luščenje teflona normalna obraba in ne spada v garancijo.

Zase bom v kratkem kupil verjetno inox, carbon steel in litoželezno, za teflonsko bom pa še videl :)

najboljše oz najbolj zdravo je varianta emalj, steklo, glina...
tudi takčna posoda je OK za jajca pečt. daleč od tega da bi bil tako kot teflon da se nič ne prime, je pa čisto OK če dovolj segreješ olje in potem se ti jajca ne bodo prijela, če je kvaliteten emajl in ga lepo paziš da je brez raz.

bluefish je 19. nov 2024 ob 19:46 izjavil:

Pri katerem se seveda ni šlo za škodljivost teflona kot takega, ampak za izpuste odpadnih kemikalij v okolje.

ampak si lahko siguren da nekaj teh kemikalij ni končalo v 'grenulatu' teflona ki je šel v nadaljno predelavo in na premaze ponev?

nejcek74 je 19. nov 2024 ob 22:50 izjavil:

SloTechCEO je 19. nov 2024 ob 18:15 izjavil:

ekipa, jaz iščem ponev da je popolnoma brez premazov. Ali to še obstaja? Ima morebiti kdo informacije o teh črnih loncih ki so jih dosti imeli v jugoslaviji,
zelo simpel črni lonci s ročkami na obeh straneh. Jih imam doma, začel uporabljati kot zdrava alternativa po tem ko sem pogledal film o odvetniku ki je tožil
DuPont. Vsakega priporočila bom vesel, ker vem da imamo tukaj na forumu specialce, ki znajo kaj specializiranega najti

črne posode še vedno dela Emo Celje in so emaljirane :)
Drugače jaz uporabljam De Buyer Mineral B linijo ki je brez premazov, samo pregrejem posodo, pregrejem malo maščobe pa lahko slajdam omleto na njej. Čistim z vročo vodo in kovinsko gobico.

emalj od silit posode za peko jajc se mi je zdel boljši in bolj gladek kot ta od emota, tako da moj glas bi šel da se pogleda še druge kvalitetne proizvajalce emajliranih posod.

litoželezne pa so itq novodobna modna muha, da pol ure greješ posodo in izgubljaš čas in energijo.

Probate lahko tako da kapnete kaplico vode... Ce jo raznese in izhlapi ni zadosti vroče. Če se vozi po ponvi ste pa ready to go.

Imamo uvoznika za Riess in dobiš vse ...

Iz katerega materiala pa je narejena ta valka nizka posoda, ki je v spodnjem videu? Not je olje pa česenj.

Ni nujno, da je "stainless". Ne vem, če lahko na sliki ločiš posodo iz nerjavnega jekla od posode iz ogljikovega jekla. In nekateri pravijo, da je tista iz ogljikovega jekla boljša, vsaj za določene namene.

Ročaj je SS, posoda pa aluminij. Izda ga fino obtolčen rob z zgornje strani in rahlo ovalna oblika (nekomu je parkrat padla na tla oz v pomivalno korito). Nerjaveče jeklo je precej trše in se mu to načeloma ne dogaja.

matobeli je 26. nov 2024 ob 16:10 izjavil:

Alu lonci in ponve brez prevlek... a ni to že tko, vintage, pa še mal strupeno če preveč praskaš?

Aluminij za posodo ni prav problematičen, še manj pa če je površinsko oksidiran / anodiziran. Je pa odličen prevodnik toplote, zato se ga v profesionalni kuhinji še vedno precej uporablja.

O varnosti pa več tukaj: https://wwwn.cdc.gov/TSP/ToxFAQs/ToxFAQ...