Mac in utf8

Zdravo, imam zoprn problem na Macu. Namreč, ko v TextMate-u shranim kak php dokument v utf8 (in z CRLF Windows), mi ne prikaže pravilno naših črk s strešicami. (v MAMP-u, tako v Chrome kot v Safariju) PHP dokumente shranjene v utf8 v Windowsih ( v Notepadu++) pa so v Macu prikazane naše črke s strešicami brez problema (tako v Chrome kto v Safariju). Zakaj je to tako? Zakaj imam probleme s shranjevanjem php dokumentov v utf8!? Isto se ponovi s Eclipsom (PDT). Karkoli shranim v utf8 encodingu v Macu ni strešic. Dokumenti shranjeni prej v Windowsih, strešice se prikažejo v brskalnikih! :/
A se je še komu to zgodilo!? Drugače imam nastavljeno na slovensko tipkovnico in regijo. Pač moji prvi koraki v Macu...

sem, v TextMatu-u, Preferences.. -> zavihek Advanced -> File Encoding nastavljen na utf8 in Line ending na LF (probal tud s CRLF). Ni ne duha ne sluha o strešicah v Chromu ali Safariju. V samem TextMate-u v php fajlu pri echo izpisih imam strešice in jih TextMate v izvorni kodi prikaže. Samo prek MAMP serverja sprocesirano, strešic ni. Isti projekt shranjen v windowsih in samo skpiran v MAMP direktorij dela bp. :/
Ali je finta v MAMP ali v TextMate-u...

hvala MrBrdo! Točno to!