Električni žar

Če je šansa, poglej za plinskimi... po mojem okusu zapeče vsaj 3x bolje od električnih :)

Ja pač oglje res doda svoj čar na žaru,čeprav tudi zadeve iz plinskega grelca ter plošče zunaj pečeno ni kaj slabo.

martincek1 je 19. apr 2011 ob 18:36 izjavil:

Če je šansa, poglej za plinskimi... po mojem okusu zapeče vsaj 3x bolje od električnih :)

stric ma tole: http://www.ceneje.si/dom-in-vrt/kuhanje...



+



na tem včasih pečemo večinoma čevape, ražnjiče,...saj je v redu, ampak je treba dat velik olja, kar mi pa ni glih fajn. ti verjetno misliš kaj tazga?:



zdej ne vem, doma mamo zmeri samo eno plinsko bombo in da bi pol zmeraj menjal ko bi hotu pečt na žari bi blo brezveze.

bauci je 19. apr 2011 ob 18:38 izjavil:

Če pogledaš kaj je na žaru, je površina žara zelo majhna. Za koliko oseb boš pa pekel? Jaz imam doma tri električne žare, ki imajo teflonsko ploščo in gor (na enem žaru seveda) lahko spečem mesa za 4 člansko družino - kupljeni pri francozu na Rudniku za cca 50€ komad. Če so rešetke na žaru, se na grelcih nabira svinjarija, ki se pol žge. Pri plošči tega ni - jo samo obrišeš.

hmmm, največkrat samo za sebe ker skor nikol ne jemo istočasno. površina za peko: 45 x 22 cm , to je dost vlko pomoje. verjamem ja da se lahko umaže, peku bi itak samo čevape, ražnjiče, hrenovke pa pleskavice. pol ti raje nekaj takega predlagaš mogoče?:

solatko je 19. apr 2011 ob 19:10 izjavil:

Kako pa potem pečenje polivate s pivom, mora biti oglje, drugače lohka kar na šporgetu spečem.

MisterR je 19. apr 2011 ob 18:45 izjavil:

Zakaj potem takem nimate piknikov kar v hiši, če na takih zadevah pečete? Ogenj,oglje FTW!

verjamem, ampak js bi žar uporablu 95% v kuhni/ na balkonu, zunaj ga ne morem nikjer, razen pri stricu, če bi ga nesel s sabo, ampak pri njem pomoje sam ene 3x na leto mogoče pečemo, tko da oglje mi nič ne pomaga :(

se pravi idealno bi pol blo kupt en električen žar s ploščo in ne z rešetko?

solatko je 19. apr 2011 ob 19:10 izjavil:

Kako pa potem pečenje polivate s pivom, mora biti oglje, drugače lohka kar na šporgetu spečem.

S pivom se drugače sploh ne poliva Sploh ne vem, od kje je prilezla ta folklora...
Včasih se je malo polilo z vodo po oglju, če je le to bilo prevorče. Po oglju, nič po hrani. To je edina fora tega.
Ne pa da se meso zaliva s pirom in spira maščobo ter sokove iz mesa.

jest10 - poleg odstranjevanja maščobe, pripomore k boljšemu okusu (pivo mora biti obvezno hmeljevo, ne iz extrakta), spere tudi saje od oglja, ki imajo po nekaterih raziskavah lahko tudi rakotvorne snovi (zdravniki že zelo dolgo odsvetujejo hrano z žara). Okus pa, ki ga da hmelj, je v hrani z žara, enkraten, najboljši pri kakšnem zobatcu ali brancinu.

Bolj kot poliva se meso šprica in niti slučajno ne toliko, da bi oglje zakadilo. Meso pride bolj sočno in polnega okusa, res pa je, pivo mora biti narejeno iz hmelja (uporabljam Pils pivo, ki mora biti iz hmelja, da lahko nosi oznako Pils).

solatko je 19. apr 2011 ob 20:30 izjavil:

Bolj kot poliva se meso šprica in niti slučajno ne toliko, da bi oglje zakadilo. Meso pride bolj sočno in polnega okusa, res pa je, pivo mora biti narejeno iz hmelja (uporabljam Pils pivo, ki mora biti iz hmelja, da lahko nosi oznako Pils).

Če smo že pri tem-nobeno, res nobeno pivo ni narejeno iz hmelja

Če imaš rad okus po hmelju, raje namoči meso vanj pred pečenjem za nekaj časa(samo ne pretiravaj s količino tekočine)/dolij pivo v maso za čvape/pleske.


Da gre meni kdo ribo ali pjučno polivati s pirom, mu žar poveznem na glavo

Pir je iz ječmenovega slada
Hmelj je samo za okus

Pir je za tistega, ki peče, ne pa za tisto kar se peče.

V Sloveniji je to polivanje že praktično na meji folklore, da imajo še sosedi kaj od pečenja

Tele neumnosti s hmeljem so pa že v nekaj temah tule na slo-techu. Prav čudi me vzrok tega.

Žar je eden in edini - žar na oglje (skara, gradela, gardela...). Vse ostalo gre v to smer, da ima tisti, ki se loti peke (čim)manj dela. Najbolj "praktične" so seveda plinske izvedbe, vendar to ni, kar je bilo tu že ugotovljeno v nekaj temah.

Na crniko iz Punta križe za peko, na trto iz okolice Salija za večjo ribo in "slamo" iz Vranskega jezera za sardelo, če smo čisto natančni.

Pozabil sem podati predlog. Weber žar, samo ni 40 EUR

Weber je odločno predrag. Srbi bi rekli, labavom kurcu svaka dlaka smeta. Tud pocen pleh služi svojemu namenu. Saj gre jebemti samo zato, da se prižge ogenj in da gor rešetko. Tud železna kanta je dobra.

Sicer pa je op spraševal za električni žar, ki ga sicer tudi jaz odsvetujem, ampak približek temu je plinski in ne oglje/les varianta, ker je s tem rahlo več jebe, znanja in dela.

Nekateri pač niso taki puristi, spet drugim vonj po dimu sploh ne paše, kot že rečeno, ponekod se ga niti ne sme uporabljat - tudi pri nas, ko je razglašena visoka požarna ogroženost (npr.: primorska).

Kaj sem hotu rečt, nič, pri vsakem žaru je tako. Hic rodos, hic salta, pa da vidimo, kdo je mojster.

Električni/plinski žari ni bistvene razlike, če kar v ponvi pečeš.

Se strinjam, edina razlika je, da lahko žar neseš ven, za vgradni štedilnik zna bit rahla panika v familiji

Mislim, da dokaj solidne rebraste ponve (beri malo težje) dobiš že tam nekje od 20 EUR naprej. Za pogledati je v Lesnini (Brdo), Merkur, Ikea ima eno cca 25x25, če se ne motim, in pa seveda tudi precej "papirnatih"... torej izogibaj se takih, ko jih vzameš v roko in so prav papirnato lahke. Maš tudi tu neke presežke v smislu kvalitete kot npr. gril lite ponve od Le Creuseta.

že zdej mi solidno speče v eni Tefal ponvi

Še za ostale nek namig kako delamo s temi ponvami, da nismo potem prav razočarani, da je vse bolj kuhano kot pečeno in da se nam za povrhu še vse prijema. Tehnika peke je sledeča, če želimo dobiti nek efekt žara in ne dušeno v ponvi. Rebrasta ponev mora biti na začetku solidno razbeljena (da se kar malo kadi z nje, ne dodajaš nič olja!), če ni, ko daš npr. ražnjiče gor, boš imel potem samo dušeno in ogromno tekočine. Nato po potrebi nekoliko zmanjšamo temperaturo, da nimamo vse prežgano in pooglenelo, sploh pri debelejših kosih. Kose mesa npr. zrezkov, ki jih damo na tako ponev pred tem le s čopičem na rahlo premažemo z oljem. Krasno se da speči npr. tudi ribe.


Vseeno je priporočljivo to peči zunaj, če delamo v stanovanju imamo lahko tudi kar pošteno zadimljeno in pravo žar atmosfero

Pa če boš kupoval žar ponev nikakor ne kupi teflonske! Kot so napisali zgoraj jo je potrebno precej segreti kar pa pri teflonu ni priporočljivo.

mn je 20. apr 2011 ob 13:02 izjavil:

Pa če boš kupoval žar ponev nikakor ne kupi teflonske! Kot so napisali zgoraj jo je potrebno precej segreti kar pa pri teflonu ni priporočljivo.

mel sm že do zdej eno teflonsko tako obično, pa se je takoj segrela dost da sm vrgu gor čevapčiče naprimer, pol pa zmanšaš mal ogenj, mal obračaš, pa se lepo popečejo.

v mercatorji ni nč pametnega, pol pa vidm v špari eno grill ponev 28x28cm za 25€ in sm jo kr uzel. zgleda in tud po občutki je fajn taka masivna, ma fajn rebre, tko de upam da bo v redu.