Posoda VOK

Kolikor vem je to cela znanost. Za amatersko rabo na keramicni elektricni plosci sem si kupil Delimano Stone Forte in sem zelo zadovoljen. Je sorazmerno masiven kar ga naredi uporabnega na indukciji in keramicni plosci, povrsina se ne prijema in rocaj je masiven. Zraven pa obvezno se steklena pokrovka z luknjo.

Vec znanosti: Nakup voka

Kaksen naj bo vok, je predvsem odvisno od kuhalisca. Kot omenjeno zgoraj, za zahodnjaske elektricne plate in keramiko bojo boljsi litozelezni voki. Pravi kitajski voki so pa drugace izrazito poceni roba, okoli 15EUR, ampak je treba vedet, da Kitajci po domovih kuhajo al na odprtem ognju (tisti grandma style stedilniki, kjer odmaknes pokrov in kuhas direkt nad plamenom) bodisi na orenk plinskih brenerjih. Vse ostalo je traparija.

Sicer pa, ko sem se sam svojecajte zanimal za voke, sem se gladko odpeljal v lokalno kitajsko s steko cigaret, pa mi je kuhar vse razlozil. Za v kuhinjo mi ga ni priporocal, ampak se mu je pa zdela dokaj uredu ideja za kako kampiranje/piknik in podobno. Pa se seasoning ti lahko naredijo po teh restavracijah, pravi vok s tovarne namrec rabi bit najprej prezgan z oljem, da se naredi karbonska patina.

Bikica195 je 24. sep 2019 ob 15:40 izjavil:

bi mi kdo priporočal kakšno vok posodo, ki je vredna nakupa?

Najcenejšega kupiš na tržnici v kakšni državi jugovzhodne Azije.

Map je 24. sep 2019 ob 16:35 izjavil:

...Je pa res, da na indukciji s tem nimaš kaj počet, zato je izbira odvisna tudi od kuhališča.

kupis si indukcijo za vok, ce ti je to pomembno

Yakamashi je 24. sep 2019 ob 16:29 izjavil:

....Pa se seasoning ti lahko naredijo po teh restavracijah, pravi vok s tovarne namrec rabi bit najprej prezgan z oljem, da se naredi karbonska patina.

seasoning se je najbolje privadit, ker ga moraš tako ali tako ponavljat. Btw, tudi tradicionalna "evropska" ponev je iz navadnega železa in potrebuje "seasoning" ter je praktično neuničljiva. Za razliko od voka, ki ima pretanko steno/dno pa je uporabna tudi v proletarski revoluciji.

Obstaja indukcija za vok, kot omenjeno, ki je takšne konkavne oblike. Videl, če deluje zadovoljivo pa ne vem.

Nekateri zanesenjaki imajo posebaj plinski gorilnik za vok, klasična plinska rinka žal ne da ven dovolj moči.

To pa res nisem vedel, priznam, niti se nisem toliko zanimal, ker bi ga jaz uporabljal na žaru, ognju ali kakem močnejšem plinskem gorilniku. Drugače se mi pa tole ne zdi najbolj posrečena rešitev, ker takoj ko začneš mešati in vok odmakneš, prekineš dovod toplote.