Nakup voka

Ne smeš nohtov tiščat naprej, ampak s členki vodiš nož :) Tako se ne boš nikoli vrezal.

Glede gorilnika, sem bil v dveh Vapiano restavracijah, pri nas je sicer (še) ni. Tko, corporate Wok-in na Gregorčičivi je to. Ni plate, je tak utor, v katerega se vok usede.

echo, brez časom sem se zanimnal za cleaverje (prevod?) in Američani kar hudo hvalijo CCK, še posebej model CCK 1303.

Chan Chi Kee (CCK) 1303 - http://www.chanchikee.com

evo sm od gorenca najdu vok kuhalnike ma tud dva plin;

http://www.bbq.gorenc.eu/kuhalniki_wok....

Drugač pa tud posamezni kotlovni gorilci niso slabi,ker majo dost moči,pa še zlo pocen so;

http://www.bbq.gorenc.eu/gorilniki_G1.h...

Zanimam se za kuhanje v Woku in me zanima če mi lahko priporočite kako knjigo receptov za začetnika z (povečini) lokalnimi sestavinami?

https://slo-tech.com/forum/t526596/p363... mam tole bukvo. Na začetku kaže katere sestavine so azijske in kje kupit. Je pa nekaj sestavin: omakce (sojina, ostrigova, čilijova, hoisin) pa njihove gobe, sojini kalčki, stekleni in jajčni rezanci, ingver, limonska trava, pak čoj...

Drugače pa paprika, kitajsko zelje, mlada koruza, bambusovi vršički, sojini kalčki, korenje, čebula, česen, ingver, arašidi pa še kakšno piščančje, goveje meso, kozice ali pa morski sadeži. Vse je notri. Tudi tofu ampak ga nekako ne prebavljam, rajši jem meso.

Sem v lidlu kupil enkrat dva mala oljčka, eden z čilijem drugi z limonsko travo. Trenutno je odprt samo tisti s čilijem, tadrugega še šparam Pa kitajsko mešanico začimb sem tudi vzel. Medtem ko že narjene omake, tako tajske kot kitajske pa mi ne sedejo, preveč sladke pa pekoče istočasno. Če že delam indijsko/tajsko, potem sam doziram količino currija pa potem še malo zalijem, da rata fina omakca pa potem prilijem čez riž.

Sem pa tudi sam eden tistih, ki se spravi kuhat samo v voku. Imam doma enega črnega litoželeznega, zgleda takole in ga uporabljam samo na indukciji, ker drugega ni. Sicer redkokdaj kuham, ker je tempo življenja hiter ter mi ostale možnosti omogočajo, da niti ne rabim kuhat sam, jem stvari iz javnih kuhinj kar ostane (dva v familiji prineseta), ali pa pri punci nardijo za enga več.

Tuhtam, da bi lahko skup sestavil en blog za "azijsko kuhinjo" oz. vokanje po slovensko. Pa potem tam dajemo fotke pa recepte pa razna vprašanja rešujemo? Pač ena izmed idej, ki se mi je porodila medtem ko sem tole pisal.

Ti si kar novo temo odpri, pa bomo komentiral, np.

No, če kdo res naredi "vokanje po slovensko" z veseljem berem prispevke in jih sprobavam...

za kaj je pa brezvezen, kaj pa potem priporočate?

kok pa tak vok gorilnik stane?

killa bee je 22. dec 2014 ob 16:50 izjavil:

kokr vidm na teh posnetkih je najbol met močn plinski gorilnik pa litoželezn vok

Ne. Najbolje je imeti močan plinski gorilnik in tanek vok. Ker pa imamo večinoma doma prešibke vire toplote, se da delati tudi z litoželeznimi voki, ki akumulirajo dovolj toplote.

Cau Echo,

Najdu sm tole tvojo objavo ko sem brskal za gorilnikom za vok.
Kako se je obnesel tale gorilnik, ki ga mas na sliki na desni zraven gorencevga?

echo je 28. sep 2012 ob 22:39 izjavil:

Da nadaljujem:

Pride še, ponavadi začnem enkrat spomladi, pozimi je nekako toliko drugih stvari na vrsti. Poleg tega pa ni toliko sezonske zelenjave, večina uvoženo.

Je bilo pa tudi tako, da sem imel zdele kosilo skoraj vedno pripravljeno že vsaj na enmu koncu, tako da lačen nisem nikoli bil.

Verjetno na začetku bo še na indukciji, poleti pa če bo kaj viška denarja pa kakšno plinsko pečko kupim ali pa na vrtu ustvarim kaj podobnega kot je tisti rocket stove.

Etoga, prva verzija je narejena.
Sestava je zelo enostavna za nekoga, ki se vsaj malo znajde s "fibercami" in vbodnimi žagami.
Par nasvetov, če se še kdo sam loti - cevi v L naj bosta čimbolj podobnih premerov. Jaz sem uporabil neke ostanke in nisem imel velike izbire. Navpična cev naj bo manjša kot pri meni, kar bo naredilo lepši "steber" ognja.

Mivka je dobra samo, če imaš zavarjene spoje, ker najde vsako luknjo, sploh ko se zadeva razgreje.
Kombinacija peska in mivke bi naj bila boljša, bom probal ob priliki.

Mi je pa zelo všeč, ker je zadeva prenosna in pesek zelo lepo izolira vse skupaj.
Morem sam še neka stojala navarit, na katera se bo usedel vok.
Razmišljam tudi o prisilnem dotoku zraka z ventilatorjem, ko sem imel to narejeno za prejšnjem žaru.

Za vikend, če ne prej, bom tudi nekaj skuhal in sigurno posnamem.

Ko gor držim vok, je kar turbo :)
Imel sem posnetek, samo mi ga fotoaparat očitno ni uspel shraniti...

Verjetno pa bo ventilator naredil razliko, na takem žaru z ventilatorjem spodaj mi je vok v pol minute zažarel (ja vem, sem na novo nardil seasoning) -


Je sigurno močnejši kot večina dostopnih gorilnikov, pa še rad imam tak odprt ogenj :)