Ljubljana finest burgers

Mešanico pleč in reber.

Okapi je 11. jun 2020 ob 08:28 izjavil:

A ima sploh smisel mleti meso, če ne daš skupaj več različnih vrst mesa?

Meni osebno sta najboljša brisket ali pulled pork burgerja, ki nista mleta.

Jaz bi priporočil ogleda teh spletnih strani za iskanje bolj premium kosov mesa:

https://www.kraljzara.si/meso/

http://www.mesarstvo-petrin.si/18-zorje...

https://coolhouse.si/spletna_trgovina/m...

https://odprtakuhinja.delo.si/kroznik/k...

Lars & Sven recimo. Precej jih porabijo, tako da je mešalnik večji, ampak bombetke niso brioche stil od McDonaldsa temveč take, kot jih narediš doma. Sicer sem govoril na splošno, da je hamburger čisto soliden in zdrav obrok, če je meso ok, zelenjava in doma narejena bombetka oz. njej podobna, če greš jest ven. Tudi AS recimo ima zelo solidne, "domače".

          je 11. jun 2020 ob 09:07 izjavil:

Okapi je 11. jun 2020 ob 08:28 izjavil:

A ima sploh smisel mleti meso, če ne daš skupaj več različnih vrst mesa?

Meni osebno sta najboljša brisket ali pulled pork burgerja, ki nista mleta.

Evo, ravno ta vikend delal burgerje na nov način. Kupil roastbeef, ga dober teden zoril v hladilniku, skoraj en dan kuhal v sous vidu ter nato popekel na žaru. Zunaj zapečen, znotraj lepo roza, predvsem pa mehak in okusen. Narezanega na tanke rezine smo uporabili v hamburgerjih. Mislim da mleto meso kar lep čas ne bo prišlo več na vrsto ...

Sem ravno hotel vprašati, kaj ima to skupnega z burgerji.

Kot bi rekel, da si se lotil delati palačinke na nov način, na koncu bi se pa izkazalo, da si spekel pito.

A bi goveja juha z mletim mesom spadala pod govejo juho?

Saj v žemljo ne porineš celega šniclja! Lepo na tanke rezine narezan stejk se je enako ali bolje kot pleskavica iz mletega mesa.

koyotee je 23. jun 2020 ob 09:58 izjavil:

A bi goveja juha z mletim mesom spadala pod govejo juho?

Mi ji rečemo čilikonkarne.

Zadnjih par komentarjev me je res nasmejalo. Če smo že pri imenih, morda veste, da je dunajski zrezek samo zrezek iz telečjega kosa mesa, pripravljenega na točno določen princip in s točno določenimi specifikacijami (debelina, čas pečenja)... Pravzaprav ga večina slo gostiln sploh ne nudi, sem ga opazil samo v eni celjski gostilni. Kuharji oz. kdor koli pripravlja meni ponekod tega sploh ne vedo. Vse kar je svinjsko, puranje je "zrezek po dunajsko, pariško, ljubljansko itd.". V gostilnah višjih rangov bi to lahko vedeli

Mislim da ne, glede na to, da so uspeli to jed registrirati in so pri njej zelo zelo dosledni.

Wienerschnitzel je dunajski zrezek se vam vidi ,da ste več al manj lokal patrioti tu

Danes jedel Blackadderja od Larsa. Drag kot prasica, ampak vrhunski. Aleja.

Raptor F16 je 23. jun 2020 ob 20:59 izjavil:

Okapi je 23. jun 2020 ob 19:25 izjavil:

Podobno bi lahko naredili za burek, bi tudi vse not prišlo, od bureka in krompiruše do štrudla in palačink.

Tole je dober Meme template. Škoda, da ni v celoti preveden :)

King tole boš pa že prevedel.

Matevz96 je 23. jun 2020 ob 22:25 izjavil:

Raptor F16 je 23. jun 2020 ob 20:59 izjavil:

Okapi je 23. jun 2020 ob 19:25 izjavil:

Podobno bi lahko naredili za burek, bi tudi vse not prišlo, od bureka in krompiruše do štrudla in palačink.

Tole je dober Meme template. Škoda, da ni v celoti preveden :)

King tole boš pa že prevedel.

Čas je za FS varianto pol pa na IG @sraufmemes posrat

Machete je 15. jul 2019 ob 12:27 izjavil:

Lahko ti pomagam samo s hipster burgerjem.
Odličen burger kos se da dobit včasih v Hoferju - angus burger. " kosa sta v tisti veliki plastični zračni pakungi. Garantiram, da boljše težko kupiš v obični trgovini.

Majo pa med kruhom tudi OK burger bombetke s sezamom.
Dober tek.

Vedno sem kupoval te pleskavice, danes pa šok. Videl sem, da so v akciji in si zaželel hamburger.
Takoj sem opazil, da je embalaža drugačna.

Vprašal sem prodajalko, če gre za drugi proizvod, ampak mi je zagotovila, da so le zamenjali embalažo.
Seveda ni res. Okus drugačen. Moj zadnji nakup.
Reklamirajo pa še vedno enako embalažo:
https://www.hofer.si/sl/akcije/tedenska...

To je bilo že prej tako.

Je verjetno marsikateri del mesa cenejši od špeha...

Mimogrede, sej je bilo že nekaj na temo HOT HORSE. Ko grem sam (zdaj sicer že zelo redko) v LJ v BTC, se skoraj obvezno ustavim pri njih. So mi dobri, predvsem mi je všeč, ker deluje zelenjava sveže in ti je res po mili volji namečejo notr, jalapenca in nacho pa stvar še lepše povežeta. Fluktuacija je dovolj velika, da me ne skrbi, da bi bila hrana postana.
Moti me pa odnos folka, ki tam dela. En smrkavc je cel, kot bi rekli štajerci - nadulen oz. neprijazen in sam sebi odveč. With his hot horse hat, he makes me wanna punch him. Sploh je nesramnost do tistih, ki npr. pridejo tja prvič in ne vedo, kje vzeti pladenj, kje se postavit v vrsto in da si lahko izbiraš zelenjavo in omake... Sem že večkrat opazil, da stranke obnemijo, ko sem bil jaz prvič, sem k sreči bil s kolegi, ki so stvar že poznali in sem imel čas premisliti. razumem da je to hitra prehrana in je želja hitro postrežit stranke, ampak odnos je res podn. A se ti ex ljubljanski fejmiči res nikol ne bojo naučil olike?

Osebno mi je hood boljsi kot lars and sven, ampak se mi zdi da je kvaliteta padla skozi leta. Ful mi je dobr hood steak, je pa drag k svinja.

Sous vide ki traja skoraj en dan na kosu mesa debelem manj kot 15 cm je navadna masturbacija. Seveda je narezan steak v burgerju boljsi kot mleto meso, saj je tudi precej drazji.

Na splosno sem nehal jest steake in pleske zunaj, ker je to tip hrane, ki se jo pripravi v nekaj minutah doma, za polovico cene. Res so dobri red angus burgerji iz Spara, jst jim kupim kopico naenkrat in jih mam v zmrzovalniku. Prakticno edino kar hodim vn jest so stvari ki si jih ne morem dobro pripraviti doma (pice v Pop's, nimam peci za 450C) ali pa je tezko dobiti vse sestavine in ima kopico sestavin ki bi jih rabil samo za eno jed potem pa ti visijo v hladilniku (on-thai pad thai, in azijska na splosno).

Spura je 7. apr 2021 ob 10:25 izjavil:

Seveda je narezan steak v burgerju boljsi kot mleto meso, saj je tudi precej drazji.

Burgerji so izumljeni z namenom, da se konzumira celo žival in ne samo poreže ven hrbet in ostale pritikline za steake

Meni pa steak ne paše v bruger.. ne glede na to kako je pripravljen ga bo vedno težje pregrizniti kot mleto meso.. raje jem steak z vilico in nožem.

Jaz doma delam samo še "smashed" burger varjanto, 2 ekstra tanki pleskavici s sirom, okusa je več kot v katerikoli 1,5cm debeli pleskavici (sploh pre-made). Meso kupim sveže pri lokalnem mesarju, naročim 80% goveje meso, 20% maščobe in takoj ve za kaj se gre, zmleto pred mojimi očmi (gre za lokalnega mesarja, ki ima recimo okej meso in ga pri nas hvalijo...vrjamem pa, da je v večjih mestih problem najt dobrega mesarja). Sem pa tudi že recimo v Tušu enkrat naročil enako mešanico in ni bilo slabo.

z3ro je 7. apr 2021 ob 19:16 izjavil:

Jaz doma delam samo še "smashed" burger varjanto, 2 ekstra tanki pleskavici s sirom, okusa je več kot v katerikoli 1,5cm debeli pleskavici (sploh pre-made). Meso kupim sveže pri lokalnem mesarju, naročim 80% goveje meso, 20% maščobe in takoj ve za kaj se gre, zmleto pred mojimi očmi (gre za lokalnega mesarja, ki ima recimo okej meso in ga pri nas hvalijo...vrjamem pa, da je v večjih mestih problem najt dobrega mesarja). Sem pa tudi že recimo v Tušu enkrat naročil enako mešanico in ni bilo slabo.

Na mojem koncu Vica prakticno ni vec navadne mesnice. Se tisti, ki je bil v Rozni Dolini na devetki in je bil dokaj high-level se je zaprl ze pred dolgo casa.