Cene piva skočile v nebo

Nagi Bator je 8. jul 2017 ob 14:20 izjavil:

Kupoval pivo pred kratkim na Nizozemsklem - vecjo kolicino razlicnih pirov za en grill party.
Cene so nekje 30% do 50% nizje kot pri nas! Najdrazji, kar sem ga nasel, je bil klasicni Guinness iz piksne 1.7€ za 0.5l
Njihova in Belgijska "šmekerska" piva redko presezejo ceno dobrega evra za 0.33 flaso.
Dolgocasni Heineken je bil 0.7€ za pol litrsko piksno. Nisem mogel verjeti lastnim ocem.

Pobje ... gremo s kombijem gor, pa gasa.

Osebno sem se že navadu dat 4-5€ za pivo naše ali tuje mikoropivovarje/craft pivovarje/kakovstne pivovarne v gostilni in 2-4€ v trgovini.

Nagi Bator je 8. jul 2017 ob 14:35 izjavil:

Cuj, Lasko in Union sta tukaj po 1.15EUR. Za to sem tam dobil klaso od piva.

No ja bolj 95c. Za 1.15€ se moraš že zelo potruditi da ga najdeš.

0,75EUR je na italijanski strani oz. 18EUR za plato Laškega.

dottor je 8. jul 2017 ob 14:53 izjavil:

0,75EUR je na italijanski strani oz. 18EUR za plato Laškega.

Lahko poveš, v kateri trgovini?

iKst je 26. maj 2016 ob 15:46 izjavil:

Za kaj je pa "kaj drugega" 5EUR, "industrijska scalnina" pa 2EUR? O tem, kje tisti "kaj drugega" kupujejo surovine, bomo kasneje.;)

1. Dražje surovine
- Več specialnih sladov, ki niso nujno bistveno dražji (mogoče 5, 10, max. 15%), jih je pa treba imeti na zalogi, kupuješ manjše količine, kar ti dvigne ceno.
- Običajno VELIKO več hmelja, ki je praviloma tudi bistveno dražji.

2. Trošarine
Tole sicer ni nujno res, ampak veliko craft piv ima višje alkoholne stopnje, kar se pozna pri trošarinah. Zaradi tega so npr. tista najcenejša piva v diskontih vedno okoli 4%.

3. Višja produkcijska cena
- Za varjenje 1000 litrov piva in 10000 hektolitrov piva je potrebno vložiti podobno število ur. Postopek je enako intenziven, le velikost opreme se spreminja. To pomeni, da je cena dela pri velikih pivovarnah praktično zanemarljiva, pri mikro pivovarnah pa predstavlja precej velik del prodajne cene.

- Podobno je s stroški. Poraba energije, velikost prostora itd. ne narašča premo sorazmerno z outputom končnega izdelka.

- Majhne pivovarne praviloma polnijo v steklenice, ki so precej drage. Pa še to ponavadi na precej primitivnih polnilnih linijah. Velike pivovarne velik del piva polnijo v pločevinke in v sode.

- Amortizacija za opremo je pri manjših pivovarnah veliko daljša. Cena opreme ne narašča premo sorazmerno s kapaciteto. Za mikropivovarno s kapaciteto 15000 litrov daš recimo 50 jurjev. Za 10x večjo pivovarno plačaš samo 2 ali 3x več.

4. Vložen trud, skrbnost itd.
Nekateri ljudje pač cenimo trud, ki gre v izdelek in smo za to pripravljeni plačati več. Radi preizkušamo nove recepte, ki jih craft pivovarji ustvarjajo, da se lahko potem pogovarjamo o razlikah, primerjamo itd.

steklenice niso drage, draga je oprema za proizvodnjo in pa potrošni material (voda, elektrika).
mikropivovarna s kapaciteto 15000 litrov ni mikropivovarna. te so od 100 do 3000l, stenajo pa od 50 do 150k€ ali pa tudi 500k€ če imajo avtomatske ventile.

Daniel je 8. jul 2017 ob 11:23 izjavil:

Moj sosed ima mikropivovarno in povpraševanje že zelo dolgo presega proizvodne zmogljivosti, če bi želel proizvajati več bi moral pustiti službo. Prodaja pa po 2,5 Eur/L ali 2 Eur/L če se izposodi sod. Prodaja pa samo doma in v dveh barih.

od katerega proizvajalca je pivovarna?

Rok Woot je 8. jul 2017 ob 14:13 izjavil:

Okapi je 8. jul 2017 ob 11:17 izjavil:

SimplyMiha je 8. jul 2017 ob 11:13 izjavil:

Nekako mi ne leži ideja, da eni kemiki not mešajo različne kemikalije in to prodajajo kot kao pivo...

Laboratorij ne pomeni, da mešajo kemikalije v pivo. Pomeni, da znajo določiti genom kvasovk in hmelja in točno vedo, iz česa zvarijo pivo. Mikropivovar pa samo upa, da mu je trgovec res prodal dober hmelj, in da se mu niso kakšne divje kvasovke zaredile.

Tudi večina malih pivovarjev fermentira pivo v bioreaktorjih, tu mislim na pivovarje, ki pivo prodajajo. Kar se tiče kvalitete hmelja, si lahko prepričan, da carlsberg ne kupuje visoko kvalitetnega. Pa še to, raje imam pivo, ki fermentira v lesenem sodu, pa sigurno varira okus in kvaliteta.

bioreakator? kaj je to? misliš fermentor iz nerjavečega jekla?

Imam kolega ki vari in kolega od sodelavca ki vari, tako da vsako tolko dobim kej piva na test

Nagi Bator je 8. jul 2017 ob 14:20 izjavil:

Kupoval pivo pred kratkim na Nizozemsklem - vecjo kolicino razlicnih pirov za en grill party.
Cene so nekje 30% do 50% nizje kot pri nas! Najdrazji, kar sem ga nasel, je bil klasicni Guinness iz piksne 1.7€ za 0.5l
Njihova in Belgijska "šmekerska" piva redko presezejo ceno dobrega evra za 0.33 flaso.
Dolgocasni Heineken je bil 0.7€ za pol litrsko piksno. Nisem mogel verjeti lastnim ocem.

Wait, what???




Ima kdo tu izpit za C kategorijo?

Če je zadeva zame vredna 10€ bi dal.

Saj to je isto v IT, takoj čez mejo. Veliko ljudi hodi čez mejo.

Meni sicer zelo sede madžarsko pivo, celo boljše mi je, kot češko. Govorim za piksne, ne za v pivovarni kupljeno sveže pivo.

m0LN4r je 8. jul 2017 ob 18:17 izjavil:

Pejte v Lenti (Hun), je ena lokacija kjer prodajajo pivo (ja tudi lasko in union in nase slovenske radlerje).
Sam se veckrat letno tja zapeljem, ker so cene dobesedno smesne. Kupim nekaj platojev nase ponudbe in nekaj madzarske (visnjev, hruskov, bezgov), kozli, heinekeni ipd. Pa se kake fine druge stvari se najdejo oz. dajo narocit.

Pogosto vidim tudi kakega "gostilnicarja" oz. organizatorja neke "feste" drustva iz slovenije ki nafila pol Europalete piva v svoj avto.
Tablice sn pa videl ze tut "CE" "MB" itd. - Ocitno se tut takim iz Celja splaca it tja po pijaco.

Povej bolj točno lokacijo, imam slabo urco do tja po lokalnih cestah.

Unknown_001 je 8. jul 2017 ob 14:01 izjavil:

in še vedno se LAGER pivo vari in skladišči na ta način.

Em, in kako je v cenene lagerje potem prišla koruza?

Unknown_001 je 8. jul 2017 ob 08:59 izjavil:

iKst je 26. maj 2016 ob 15:46 izjavil:

Za kaj je pa "kaj drugega" 5EUR, "industrijska scalnina" pa 2EUR? O tem, kje tisti "kaj drugega" kupujejo surovine, bomo kasneje.;)

1. Dražje surovine
- Več specialnih sladov, ki niso nujno bistveno dražji (mogoče 5, 10, max. 15%), jih je pa treba imeti na zalogi, kupuješ manjše količine, kar ti dvigne ceno.
- Običajno VELIKO več hmelja, ki je praviloma tudi bistveno dražji.

2. Trošarine
Tole sicer ni nujno res, ampak veliko craft piv ima višje alkoholne stopnje, kar se pozna pri trošarinah. Zaradi tega so npr. tista najcenejša piva v diskontih vedno okoli 4%.

3. Višja produkcijska cena
- Za varjenje 1000 litrov piva in 10000 hektolitrov piva je potrebno vložiti podobno število ur. Postopek je enako intenziven, le velikost opreme se spreminja. To pomeni, da je cena dela pri velikih pivovarnah praktično zanemarljiva, pri mikro pivovarnah pa predstavlja precej velik del prodajne cene.

- Podobno je s stroški. Poraba energije, velikost prostora itd. ne narašča premo sorazmerno z outputom končnega izdelka.

- Majhne pivovarne praviloma polnijo v steklenice, ki so precej drage. Pa še to ponavadi na precej primitivnih polnilnih linijah. Velike pivovarne velik del piva polnijo v pločevinke in v sode.

- Amortizacija za opremo je pri manjših pivovarnah veliko daljša. Cena opreme ne narašča premo sorazmerno s kapaciteto. Za mikropivovarno s kapaciteto 15000 litrov daš recimo 50 jurjev. Za 10x večjo pivovarno plačaš samo 2 ali 3x več.

4. Vložen trud, skrbnost itd.
Nekateri ljudje pač cenimo trud, ki gre v izdelek in smo za to pripravljeni plačati več. Radi preizkušamo nove recepte, ki jih craft pivovarji ustvarjajo, da se lahko potem pogovarjamo o razlikah, primerjamo itd.

1. Slab management

2. Možno a ne bi smelo tako vplivati na ceno

3. Pač večna jeba, ko ne zmoreš bit konkurenčen zaradi prenizke produktivnosti in moraš biti dražji da lahko preživiš.

4. No... o skrbnosti bi se dalo pogovarjat, o trudu tudi. Z vidika potoršnika je danes IN da imaš nekaj v kar je bilo vloženega veliko truda. Klasična prodajna fora, sicer legitimna ampak eden od čustvenih vplivov na potrošnika. Da se cena opraviči. Ampak to je spet rezultat nizke produktivnosti. Slabše produktivni se bodo vedno vlekli ven s pojmom kakovosti storitve, ki se bo kazala v detajlih. Ampak overall na koncu dneva, tedna, meseca je vsem važno KAJ smo za isti denar dobili. Kdor pri sebi upraviči višjo ceno za izdelek ki je s stališča izdelave podobne ali celo slabše kakovosti kot fabrški le da je bolj bogat s sestavinami in ima umetniško ime... pač to je že nišni trg.

My point here: velikokrat slišim kako je vse fabriško "nenaravno", "umetno", "nekakovostno", po drugi strani pa se zavedam dejstva da morajo ravno velike firme imeti najbolj poštiman sistem proizvodnje. Pri živilih se ni za zajebavat. Sploh pa ne pri takih količinah, ko odpošiljaš do vrha zapolnjene prikolice za polpriklopnike. Sterilnost prostorov, tehnično izpopolnjen proces... kaj je s takim pivom narobe, res ne vem. Se mi pa zdi da je to rezultat tega, da je okus že generičen oz. Že stalno enak. Ljudje so se očitno naveličali in zdaj se odpira nišni trg sladokuscev ki bi radi brbončice zalivali v nečem posebnem, nekoliko drugačnem napitku kot so ga bili vajeni.

1. Kakšen slab management neki? Recepti, ki jih običajno varijo craft pivovarne enostavno zahtevajo več surovin, ki so dražje.

2. Trošarine na pivo znašajo 12,1€ za 1% VOL alkohola na hektoliter. Torej. Za pol litra laškega pride trošarina 30 centov. Za tipičen IPA je trošarina takoj višja 10 do 15 centov na pol litra, kar je konkretna podražitev.

3. Zato pa imajo višjo ceno.

4. Potrošniki očitno prepoznajo boljšo kvaliteto, raznolikost in vse ostalo, kar ves vložen trud in delo prineseta. Craft beer industrija namreč strmo raste.

http://www.businessinsider.com/samuel-a...

samo ne mešat bewoga med craft pipvovarne, ker s takšno produkcijo in dobavljivostjo v vsak slovenski vasi to pač ni. craft pivovarne so tam do 500l sarže.

NikolormousB je 9. jul 2017 ob 09:27 izjavil:

Boljše craft pivovarne merijo in nadzorujejo bistveno več parametrov kot en Carlsberg.

S tem si dokazal, da pojma nimaš.

Okapi je 9. jul 2017 ob 10:53 izjavil:

NikolormousB je 9. jul 2017 ob 09:27 izjavil:

Boljše craft pivovarne merijo in nadzorujejo bistveno več parametrov kot en Carlsberg.

S tem si dokazal, da pojma nimam.

There, fixed it.

dottor je 8. jul 2017 ob 14:32 izjavil:

Osebno sem se že navadu dat 4-5€ za pivo naše ali tuje mikoropivovarje/craft pivovarje/kakovstne pivovarne v gostilni in 2-4€ v trgovini.

Srečnež

Sam se še nisem.
Ker je to kraja.

To je bilo v dobrih starih tolarjih približno jurja.
Za jurja ali dva sem bil v Hound Dogu v Šiški, okoli leta 2002 že fino okajen.

In ne samo s pivom.
Vmes je padal še rokerski Jack Daniels

To so pač pive katere spiješ 1-3 na večer in se ne napijaš z njimi

kingsix in dottor:

Razumem in do določene mere sprejmem.

Ampak,
recimo, da gre človek po šihtu na kozarec ali dva.
Pa recimo da je glaž 4 EUR.

Ker eden ni nobeden sta v dobri družbi vsaj dva kozarca, ali dve osebi.

Pa recimo, da narediš to 3x/teden ... da zračunam ...
... je v enemu mesecu samo za ta pir:

2x4x3x4 = cca. 100 EUR

To je 3 x na teden po šihtu za pivo

Brez, da si drago peljal na kavo, pa s prijatlji zvrnil še kerega čez vikend.

Ob povprečni slovenski plači se mi zdi to prekleto drago.

Hipsterji zaslužijo torej bolje od povprečnega državljana
S tem nisem ciljal na nobenega osebno iz te teme, da ne bo pomote.

Tudi sam rad včasih zvrnem enega ali dva, ki ga varijo v Cankarjevem mestu.
Ampak se mi zdi drag. In vem, da me lupijo.
Ampak stisnem tisti evro ali evro in pol več, ker je želja močnejša.
Gre za običajno "craft" pivo.

In vem, da si ga vsak ne more privoščiti.
In naroči cenejšega.

Tko da mislim, da so cene pira, sploh micro-hipster-craft pira precej zasoljene.

Ampak se mi zdi drag. In vem, da me lupijo.

Kako definiraš "me lupijo"? Razlika v proizvodnji in maloprodajni ceni je pri craft pivovarnah običajno nižja, kot pri velikih pivovarnah. Iz tega stališča te Laško bolj lupi kot Pelicon.

Lahko tudi drugače pogledaš na stvar. Za liter najcenejšega vina daš v gostilni koliko? 10, 12 eur kar je precej dražje kot liter kakovostnega, da ne rečem vrhunskega piva.

V USA je bistveno več pivovarn kot v Belgiji, pa vseeno craft piva precej dobro držijo ceno. Sem že 2x napisal, zakaj craft pivovarne ne morejo konkurirati s ceno. Takoj, ko začneš variti kaj bolj kompleksnega kot enostavne lagerje, sestavine postanejo precej drage.

bi pa lahko odtrgale velik delež in tudi prisilile velike da nehajo uporabljati slabše sestavine

V USA imajo craft pivovarne že cca. 20% tržni delež po prihodkih in cca. 12% po volumnu. Pred 20 leti je bil ta delež zanemarljiv.

V tujini so naše pove cenejše kot doma...