Cene piva skočile v nebo

Furbo je 27. maj 2016 ob 22:51 izjavil:

Skratka imamo pivo iz optimalne in napredne industrijske proizvodnje in iz amaterske učimo-se-na-napakah industrijske proizvodnje, slednje je zaradi tega dražje in pa kao boljše? Dvomim.

"Optimalna in napredna industrijska proizvodnja" cilja na čim širši krog potrošnikov, zato je njihov izdelek temu tudi optimalno prirejen: pijača, ki bo z blagim okusom všeč čim večjemu krogu ljudi (oziroma bo s čim manj okusa manj možnosti, da komu ne bo všeč), ki jo bodo uporabljali predvsem za čim bolj udoben transport primerne doze alkohola v možgane.

Manjši proizvajalci imajo drugačne cilje in zato praviloma ciljajo na bolj specifične tipe piv in s tem tudi na drugo publiko, ki pivu nameni več pozornosti. Posledično se ponavadi uporabljajo bolj kakovostne surovine in postopki. Seveda obstajajo tudi izjeme - tudi med craftarji so šalabajzerji. Nekateri industrijski proizvajalci so bili tudi sposobni potegniti glavo iz riti in so s svojimi kapacitetami in znanjem ponudili odlična piva, ki se lahko primerjajo z craftarji.

Cene so kakršne so. Po mojem mnenju so craft piva dostopna večini Slovencev - če seveda ne zdrejo vsak dan vsaj štirih. Da smo za njih pripravljeni toliko plačat pa je odlično, saj je izbira takšna, kot jaz ne pomnim.

Drugače mainstream piva so se pocenila. Če gledamo union/laško ga zdaj v trgovini zaradi neke "akcije", ki je _vedno_ dobiš pod €. Nekaj časa pa so celo poskušali prodajati po 1.1 . Verjamem da se ob poplavi lager piv iz tujine ni ravno dobro obneslo. Butična so seveda dražja, ampak tistega se tako popije samo za vzorec, nihče zaradi tega ne bo šel na kant.

...:TOMI:... je 26. maj 2016 ob 17:52 izjavil:

Jaz v mikro pivovarni dobim 1,5 l za 4€. Natoči ga pred mano, v plasticno flaso. To je to.

Ok, cene, ki jih navajte so res za gostilne, samo toliko, da veste, da dobro pivo ni nujno mnogo drazje od industrijske scalnice, kot nekateri pretiravate.

Nam (mi) lahko zaupaš, kje kupuješ? lahko tudi na pm

On Topic:
Ne vem, ali naj se jočem ali smejim. Kupiš to, kar si lahko privoščiš, ali pa si zaželiš na račun česa drugega. Tiste nebuloze o bio prehrani me vedno spomnijo na planet Nibiru in pomanjkanje možganskih celic. Spoštujem in cenim delo in trud majhnih pivovarjev, seveda ga tu in tam tudi spijem v lokalu, ampak to pa še ne pomeni, da bi se jih moralo kovati v zvezde in plačevati, kot da je od svetog Petra kajgana.
Primer; včeraj sem skuhal pasulj, cel lonec. Ker sem dal sestavine po mojem izboru in je recept moja stvaritev, še ne pomeni, da ga lahko prodam nekomu za 4€ krožnik, če je pa konzerva od Naturete pol cene...

Še vedno ne zastopim problema, vino imamo že za dober eur po steklenici pa tudi čez 20eur, ravno tako rum od par eur do par sto eur...?

jest10 je 28. maj 2016 ob 11:33 izjavil:

Ni težko zastopiti. Večina je navajena, da je pivo neka blago grenka pijača primerna za nalivanje, ki se jo dobi po 1€ na piksno. Odstopanje od tega je nekaj čudnega in groznega.

Če pa gre cena v minus, si pa že rakav bolnik, ker je po logiki nekaterih kvaliteta podobna meteorni vodi.

jest10 je 28. maj 2016 ob 11:33 izjavil:

Ni težko zastopiti. Večina je navajena, da je pivo neka blago grenka pijača primerna za nalivanje, ki se jo dobi po 1€ na piksno. Odstopanje od tega je nekaj čudnega in groznega.

Zadetek v polno.

Ne piješ piva in nimaš težav s cenami.

K3kec, kdaj je bilo to? Potem praviš, da lažejo o sestavinah?

Ne da se mi skrolat po njihovem facebook wallu. Me pa zanima, če so ti kdaj prodajali domači krompir, v resnici pa so ti dali s-budget.

mihec87 je 28. maj 2016 ob 11:12 izjavil:

Še vedno ne zastopim problema, vino imamo že za dober eur po steklenici pa tudi čez 20eur, ravno tako rum od par eur do par sto eur...?

rum iz mesale ali rum in ekstrakta(dana), niti približno nista isti pijači :)
drugače pa sem ravno včeraj v sparu kupil plato brezalko pira Gerstel, za 6,84EUR :)
že tko je cena samo 0,38EUR, sem mel pa še -25% kupon, hehe. dobr je. pa ponavadi nisem pristaš cheap stvari.
http://www.gerstelbraeu.com/

Ale-i so fina piva ja
Čist odvisno kak katera vrsta kdaj zapaše in je lepo imeti izbiro.
Razmišljam pa, kaj bojo kaki velikani storili okrog tega, npr. heineken ne vem če bo samo gledal, kako pada delež njegovemu lagerju.

iKst je 28. maj 2016 ob 22:48 izjavil:

Velike pivovarske korporacije kupujejo craft pivovarne po tekočem traku. Namesto, da bi Heineken začel delati IPA pod svojo znamko so enostavno kupili 50% Lagunitasa.

Prav tako kot so kupile naše pivovarne, ki menda delajo scalnico. Na to se da gledati na več načinov...

iKst je 28. maj 2016 ob 22:48 izjavil:

Velike pivovarske korporacije kupujejo craft pivovarne po tekočem traku. Namesto, da bi Heineken začel delati IPA pod svojo znamko so enostavno kupili 50% Lagunitasa.

Sej je isto v IT. Velikani raje kupijo celo firmo in s tem know-how, kot pa da sami odkrivajo toplo vodo.

m0LN4r je 26. maj 2016 ob 15:30 izjavil:

Sn kupu 24 0,33 flas/piks bevoga v tovarni za 50€.... Nevem no, sej pa niso turisticna atrakcija

Jaz sem jih kupil v Leclercu, 24 komadov po 2,5€, pa 30% nazaj na kartico :P 1,75€ na piksno bevoga ;) mmm

Namesto, da bi bili srecni, da imamo koncno v Sloveniji pestro ponudbo kvalitetnih piv, folk jamra, da jih je neumno kupovati.

Sej vas noben ne sili, da jih kupujete. Za tiste, ki jim je vazno, da se zlije v grlo nekaj mrzlega ima se vedno na voljo poceni pivo.

kar ni glih neka referenca

iKst je 26. maj 2016 ob 15:46 izjavil:

Za kaj je pa "kaj drugega" 5EUR, "industrijska scalnina" pa 2EUR? O tem, kje tisti "kaj drugega" kupujejo surovine, bomo kasneje.;)

1. Dražje surovine
- Več specialnih sladov, ki niso nujno bistveno dražji (mogoče 5, 10, max. 15%), jih je pa treba imeti na zalogi, kupuješ manjše količine, kar ti dvigne ceno.
- Običajno VELIKO več hmelja, ki je praviloma tudi bistveno dražji.

2. Trošarine
Tole sicer ni nujno res, ampak veliko craft piv ima višje alkoholne stopnje, kar se pozna pri trošarinah. Zaradi tega so npr. tista najcenejša piva v diskontih vedno okoli 4%.

3. Višja produkcijska cena
- Za varjenje 1000 litrov piva in 10000 hektolitrov piva je potrebno vložiti podobno število ur. Postopek je enako intenziven, le velikost opreme se spreminja. To pomeni, da je cena dela pri velikih pivovarnah praktično zanemarljiva, pri mikro pivovarnah pa predstavlja precej velik del prodajne cene.

- Podobno je s stroški. Poraba energije, velikost prostora itd. ne narašča premo sorazmerno z outputom končnega izdelka.

- Majhne pivovarne praviloma polnijo v steklenice, ki so precej drage. Pa še to ponavadi na precej primitivnih polnilnih linijah. Velike pivovarne velik del piva polnijo v pločevinke in v sode.

- Amortizacija za opremo je pri manjših pivovarnah veliko daljša. Cena opreme ne narašča premo sorazmerno s kapaciteto. Za mikropivovarno s kapaciteto 15000 litrov daš recimo 50 jurjev. Za 10x večjo pivovarno plačaš samo 2 ali 3x več.

4. Vložen trud, skrbnost itd.
Nekateri ljudje pač cenimo trud, ki gre v izdelek in smo za to pripravljeni plačati več. Radi preizkušamo nove recepte, ki jih craft pivovarji ustvarjajo, da se lahko potem pogovarjamo o razlikah, primerjamo itd.

1. Slab management

2. Možno a ne bi smelo tako vplivati na ceno

3. Pač večna jeba, ko ne zmoreš bit konkurenčen zaradi prenizke produktivnosti in moraš biti dražji da lahko preživiš.

4. No... o skrbnosti bi se dalo pogovarjat, o trudu tudi. Z vidika potoršnika je danes IN da imaš nekaj v kar je bilo vloženega veliko truda. Klasična prodajna fora, sicer legitimna ampak eden od čustvenih vplivov na potrošnika. Da se cena opraviči. Ampak to je spet rezultat nizke produktivnosti. Slabše produktivni se bodo vedno vlekli ven s pojmom kakovosti storitve, ki se bo kazala v detajlih. Ampak overall na koncu dneva, tedna, meseca je vsem važno KAJ smo za isti denar dobili. Kdor pri sebi upraviči višjo ceno za izdelek ki je s stališča izdelave podobne ali celo slabše kakovosti kot fabrški le da je bolj bogat s sestavinami in ima umetniško ime... pač to je že nišni trg.

My point here: velikokrat slišim kako je vse fabriško "nenaravno", "umetno", "nekakovostno", po drugi strani pa se zavedam dejstva da morajo ravno velike firme imeti najbolj poštiman sistem proizvodnje. Pri živilih se ni za zajebavat. Sploh pa ne pri takih količinah, ko odpošiljaš do vrha zapolnjene prikolice za polpriklopnike. Sterilnost prostorov, tehnično izpopolnjen proces... kaj je s takim pivom narobe, res ne vem. Se mi pa zdi da je to rezultat tega, da je okus že generičen oz. Že stalno enak. Ljudje so se očitno naveličali in zdaj se odpira nišni trg sladokuscev ki bi radi brbončice zalivali v nečem posebnem, nekoliko drugačnem napitku kot so ga bili vajeni.

Mikropivovarji varijo pivo bolj ali manj "od oka", Carlsberg ima pa vrhunsko opremljen raziskovalni inštitut.
https://carlsberggroup.com/who-we-are/g...

Nekako mi ne leži ideja, da eni kemiki not mešajo različne kemikalije in to prodajajo kot kao pivo...

SimplyMiha je 8. jul 2017 ob 11:13 izjavil:

Nekako mi ne leži ideja, da eni kemiki not mešajo različne kemikalije in to prodajajo kot kao pivo...

Laboratorij ne pomeni, da mešajo kemikalije v pivo. Pomeni, da znajo določiti genom kvasovk in hmelja in točno vedo, iz česa zvarijo pivo. Mikropivovar pa samo upa, da mu je trgovec res prodal dober hmelj, in da se mu niso kakšne divje kvasovke zaredile.

SimplyMiha je 8. jul 2017 ob 11:13 izjavil:

Nekako mi ne leži ideja, da eni kemiki not mešajo različne kemikalije in to prodajajo kot kao pivo...

Nekateri res ne veste kaj govorite. "Ja pa mura bt naravnu, ja pa mura bt tku, ja pa mura..."

Kaj pa misliš da ti bodo namešali?
H₂O
C₆H₁₂O₆
C₂H₅OH
...

Pobral nas bo ovbe ovbe. Divodikov oksid, v prevelikih dozah smrtonosen, uporabljajo ga tudi najbolj zlovešči kriminalci na svetu, PANIKA LJUDJE

SimplyMiha je 8. jul 2017 ob 11:19 izjavil:

Poglej kdaj na embalažo. V drobnem tisku imaš sestavine. Razne ojačevalce okusa pa to sranje, ki v pravem pivu nima kaj iskat.

Pokaži konkreten primer. Ojačevalec okusa ni nujno nekaj "umetnega". Ojačevalec okusa je tudi navadna mast. Prav tako kot konzervans, lahko je to navaden sladkor ali sol.

SimplyMiha je 8. jul 2017 ob 11:41 izjavil:

Barvila na primer. E150c, amonijev karamel, je barvilo, toksičnost katerega še ni dokončno raziskana, pa je temu navkljub široko uporabljano (npr. v Laško Malt). Edina raba tega barvila je, da je pivo lepše barve.

Poserjem se na to.

Zato pa Laško malt in cheap radlerjev iz Lidla ni niti za pogledati, kaj šele piti. Navadno pivo nima nič ejastih dodatkov, sedaj imas za povrhu še piva z manj postopki tehloškimi postopki - nefiltrirano, nepasterizirano...

Mali pivovarji, večina resnih,ki so na trgu, so postasvili svoj kontroling že na tako raven, da niti pod razno ne prihajo do opaznih razlik med proizvodnjo. Druga scena so garažni pivovarji.

Jaz na ceno sploh ne gledam več ampak na kvaliteto. Če je dobro je vredno.

Okapi je 8. jul 2017 ob 11:17 izjavil:

SimplyMiha je 8. jul 2017 ob 11:13 izjavil:

Nekako mi ne leži ideja, da eni kemiki not mešajo različne kemikalije in to prodajajo kot kao pivo...

Laboratorij ne pomeni, da mešajo kemikalije v pivo. Pomeni, da znajo določiti genom kvasovk in hmelja in točno vedo, iz česa zvarijo pivo. Mikropivovar pa samo upa, da mu je trgovec res prodal dober hmelj, in da se mu niso kakšne divje kvasovke zaredile.

Tudi večina malih pivovarjev fermentira pivo v bioreaktorjih, tu mislim na pivovarje, ki pivo prodajajo. Kar se tiče kvalitete hmelja, si lahko prepričan, da carlsberg ne kupuje visoko kvalitetnega. Pa še to, raje imam pivo, ki fermentira v lesenem sodu, pa sigurno varira okus in kvaliteta.