Hrenovke - škodljive? Da ali Ne?

@softič, res ne vem o kakšnih odpadkih govoriš...

jp

20 let nazaj se je veliko gledalo na kvaliteto..zdaj tega ni več saj je aktualna masovna proizvodja v zelo kratkem času z vsemi stredstvi ki so na razpolago

Mipe je 27. sep 2011 ob 17:05 izjavil:

Kaj pa kranjske klobase, na katere smo menda silno ponosni?

V kranjske klobase in ostale podobne domače klobase (vsaj mi doma) nikoli nismo delali iz mesnih odpadkov.

krho je 27. sep 2011 ob 22:43 izjavil:

Je pa Kranjski definitino hrustanec, vsaj v arvajevi, ki je kao najboljša.

Tudi lahko pride nekaj hrustanca, ker je bilo površno razdevano meso.

NIč, samo tečno je, če ravno tako ugrizneš.

krho je 27. sep 2011 ob 22:43 izjavil:

Je pa Kranjski definitino hrustanec, vsaj v arvajevi, ki je kao najboljša.

Hrustanec gre tudi meni na živce ja, sploh v kakih krvavicah, ki so dost mehke in ne paziš ravno na vsak ugriz. Če je površno razdevano meso, definitivno ni pri vseh proizvajalcih.

Arvaj po mojem mnenju ne sodi med kvalitetnejše proizvajalce mesne robe. Če se ne motim, tudi njihove hrenovke (Hofer-proizvedeno v Sloveniji) niso dosegle ravno najboljšega rezultata.

Zadnjič sem poslušal osebo ki je na grobo to ocenil na 20% mesa srednje žnj katergorije nekaj odstotkov sojinih beljakovin in ostalo filler.
Ne sodi med zravo preharano po nobenem pogledu.

m0LN4r je 29. sep 2011 ob 09:37 izjavil:

Kako dolgo pa kuhate hrenovke? Ali jih samo zavrete? Men skoraj vedno počijo (mal se spozabim).

Če počijo so slabe hrenovke, oziroma ovitek ni dovolj tesen in prepušča preveč zraka/vode. Razen če so brez ovitka, take pa ponavadi zelo nabreknejo, počijo pa redkeje.

Kuhaš pa dokler ne zavre.

Kako pravilno skuhamo kranjsko klobaso?
Kranjsko klobaso damo v mrzlo vodo in jo kuhamo do vretja. Ko voda zavre, klobaso odstavimo in jo pustimo v vodi še 10 minut. Potem jo lahko postrežemo.

Čudne so te industrijske kranjske klobase, katere imajo tolikšen renome, to je že neke vrste fast food. Pravo domačo kranjsko klobaso je potrebno kuhati cca 30-40min, ne pa samo prevreti.

To je bilo včasih, sedaj so prašiči na kmetijah enako cepljeni in zdravi kot na velikanskih farmah, s tem da kjer jedo pravo domačo hrano (koleraba, krmna pesa, krompir, korenje) kuhano v kotlih in potem z dodatkom zmlete koruze, ječmena, pšenice, je to meso veliko okusnejše za vse jedi od farmskih prašičev pitanih samo z krmili. Veliki kmetje pa itak prodajo pujse v klavnico, kjer se jih predela enako kot vse ostale.

RejZoR je 27. sep 2011 ob 11:04 izjavil:

Čeprav je to čist stvar kakšen pacek je posameznik. Sam sem nekaj časa tud delal v pekarni pa če je slučajno kaj padlo na tla si vrgel v koš za "odpadni" kruh, kar je nato šlo naprej za krmo živali in podobno nadaljno predelavo skupaj z ostalimi ostanki, ki nastajajo med proizvodnjo. Vsaj sam osebno ne bi nikoli dal nazaj stvari, ki je bila na tleh. Nekomu drugemu dol visi in bo vrgu nazaj.
Doma je mal drugače, ker vem kako čisto je in pojem če slučajno kaj pade na tla. Al pa pride pes na svoj račun če me prehiti :P

Hoces rect, da je v pekarni na tleh bolj umazano kot pri tebi doma?

BigWhale je 29. sep 2011 ob 13:58 izjavil:

Okapi je 29. sep 2011 ob 13:44 izjavil:

To das za 50 sekund v mikrovalovko pri 70% moci.

Dve žiletki, 220 V in 10 sekund

O.

Tega rajs neb probaval. Vsaj pred otroci ne. ;> MW se pa drgac kar zlo fajn obnese in to redno uporabljam. :) V bistvu imam MW samo za tri stvari. Gretje mleka, hrenovk in kokice... :>

kaj pa gretje hrane?

tisti ko so jo že fasali, samo tako kuhajo...

Ja, pa sladoleda taki tudi ne jedo in ne surovih jajc in še marsičesa.

O.

gruntfürmich> sarmonelo

Sarmo-nelo?

m0LN4r je 29. sep 2011 ob 09:37 izjavil:

Kako dolgo pa kuhate hrenovke? Ali jih samo zavrete? Men skoraj vedno počijo (mal se spozabim).

Jaz jih pustim da vrejo nekje 2 minuti in zelo redko počijo.

Meni so edino telečje dobre. So drage, a jih včasih vseeno kupim pri mesarju. Vse druge mi delujejo plastik fantastik.

Ta škodljivost je mal larifari, razen se res prenažiraš z njimi. V kolikor jih ješ 1x-2x na teden je pa vseeno.

Zapakirane hrenovke so itak že obdelane, fora je samo da jih pogreješ. Ampak vseeno so boljše iz vrele vode, kot iz mikrovalovke.

Hrenovke so termično obdelane, nasplošno pa je higiena v mesnopredelovalni industriji bolj stroga od bolnišnične higiene v intenzivni enoti.

Sestava hrenovk je pa druga stvar.
-Kurje kožice (praktično edini pomemben vir maščobe v kurjem mesu)
-sojine beljakovine (obstajajo predpisi koliko % B mora nek mesni izdelek imet, kurje kožice nimajo dovolj)
-strojno izkoščičeno meso (ne odstrani vseh kosti, ker se pa le te zmeljejo to sploh ni problem, če bi jih blo več bi bile hrenovke dober vir kalcija)
-voda in škrob...voda za težo, škrob zato, da ni vodeno
-preveč soli
-številni nepotrebni konzervansi, aditivi, barve (načeloma nisem proti tem snovem, problem postanejo ko ima npr. sirova omaka za testenine z 0,2% sira močan okus po siru...to je potem nateg. Precej teh snovi ne služi izbolšanju že prej dobre hrane(npr. marmelada iz naravnega sadja+umetne arome...nekaj najboljšega)ampak zato, da naredi stvar užitno, okusno in dobro)

Hrenovke lahkko torej ješ brez kuhanja ker so termično obdelane. Njihov doprinos hranil je pa obupen. Vsebujejo mnogo več maščob kot beljakovin, ogromno soli in malo mikroelementov. Vsebnost hrenovke je slabša od zelo mastne klobase.

Kot s hrano torej ni nič narobe s hrenovkami, dokler se jih uživa zelo zmerno.

Niso vse hrenovke takšne, takšne so poceni hrenovke. Dobre hrenovke, narejene iz mesa imajo ceno podobno mesu.

Na koncu se bo itak vsak zase odločil.
Jaz osebno jih že kar dolgo ne jem.

m0LN4r je 29. sep 2011 ob 09:37 izjavil:

Kako dolgo pa kuhate hrenovke? Ali jih samo zavrete? Men skoraj vedno počijo (mal se spozabim).

Soseda je rekla da lidlove prc počjo... in smrdijo

softić je 29. sep 2011 ob 20:57 izjavil:

Soseda je rekla da lidlove prc počjo... in smrdijo

lidlove niso piscancje. in smrdijo ja, ker so dimljene. ce pocjo al pa ne je pa itak irelevanten podatek za domaco rabo.

gruntfürmich je 29. sep 2011 ob 15:43 izjavil:

Okapi je 29. sep 2011 ob 10:29 izjavil:

Kako dolgo pa kuhate hrenovke? Ali jih samo zavrete?

Daš jih v mrzlo vodo in ko voda zavre, so pripravljene. Enako velja za kranjske in sploh vse klobase, ki jih je treba samo segreti, na pa tudi zares kuhati.

O.

izredno dober recept da boš enkrat fasal sarmonelo.
da se pa temu zanesljivo izogneš, pa kuhaš hrenovko tako dolgo dokler ne poči. tisti ko so jo že fasali, samo tako kuhajo...

Čisto dovol je da se hrenovko samo pogreje do vretja, ker je že termično obdelane. Hrenovka je pravzaprav skoraj enaka masa kot je posebna klobasa in je tudi ne kuhate ali ?? :)

Če pa hrenovka poči pa hrenovka zgubi ogromno okusa in ni niti približno več enaka kot cela.

Evo rezultati VIP testov ko sem ravno v knjižnici:

Hrenovke (test v reviji 6/2011):

PP, Slim&Fit 4,9
Njami brez ovoja 4,4
Vital Spar brez ovoja 4,4
PP, v naravnem ovoju, 3,8
Pivka brez ovoja 3,6
Tuš 3,6
PP, brez ovoja 3,5
Hofer 3,1
Spar, hot dog 2,9
Mercator 2,6
MDK, krpanove hrenovke 2,0
Piščančje Hot Dog mercator (v črtasti embalaži) 1,6

Kranjske klobase (3/2010)

Kranjska klobasa ARVAJ 4,3
Kranjska Z'dežele 3,7
Kranjska Spar 3,7
Kranjska Košaki 3,4
Kranjska MDK 3,3
Kranjska Meso Kamnik 3,0
Kranjska Kras 2,6
Kranjska Kodila 0,5 (slabe senzorične lastnosti)
Domača klobasa Mercator (MDK) 3,7
Ta dobro špilana klobasa Tuš (celjske mesnine) 2,4
Gorenjska klobasa (kmečka zadruga Sevnica) 0,5 (slabe senzorične lastnosti)