Kako narediti krušno/kmečko peč?

Takole je .. trenutno sem na Novi Zelandiji in sem prijatelju začel razlagati o krušnih pečeh in kako smo včasih ležali na njih in o kruhu iz teh peči itd.

Ko sem mu hotel razložiti kako točno je narejena, sem šele opazil, da v bistvu nimam pojma kako točno je sestavljena in iz česa. Kakšni materiali? Kakšna je konstrukcija? ..

nekaj malega sem iskal po netu pa kakšnih posebej podrobnih informacij o sami zgradbi in tehniki gradnje nisem našel .. Ve kdo kaj več?

Nekaj osnovnih informacij je na naredimsam.com. Toliko, da približno veš zakaj se gre. Ostalo pa pride v poštev mojster ala kak pečar.

Takšna je npr.: osnova oziroma notranjost. Za zunanjo keramično oblogo je pravtako ogromna izbira vzorcev. Npr,: krušne peči

Ja, kurišče je torej take kupolaste oblike z nekimi vrati spredaj .. notranjost kupole je cela obložena s šamotno opeko?

Kaj pa pride med temi šminka keramičnimi ploščicami in kupolo? Ker ponavadi so na zunaj te peči pravokotne.

Notranja oblika je krog ali elipska (parabola), ne pa kvadrat. Šamot je zato, ker bolje akumulira toploto kot navaden cegu. Je pa navaden cegu tudi povsem ok. Vezivo je lahko malta, lahko je glina.
Peče se na takem materialu, ki akumulira toploto in vase sprejme tudi vlago od stvari, ki se peče. Lahko je običajna opeka.
Na zunanji strani pride izolacija - če je namen peka. Lahko je to enostaven tervol.
Pod kuriščem je ponovno izolacija. Star način je zdrobljeno steklo in sol. Nov način je perlit, vermikulit ali karkoli podobnega.
Tega je po netu ogromno - glej pod oven v angleščini ali forno v španščini.
Nekatere krušne peči imajo odduhe. Predvsem večje, pri manjših niso pomembni. Funkcija je, da segreje peč še z zgornje strani, kar pa nima nekega smisla, glede na to, da kuriš v notranjosti.
Peči za peko kruha so običajno v obliki polkrogle, peči za peko piz pa so v obliki elipse. Obe pa sta odlični, tako da z nobeno obliko nimaš kaj falit.
Glej npr. forum www.fornobravo.com.
Peči so iz gline v starih časih delale ženske v prostem času. Ni nobenega pretirana umetnost, razen če je treba prepričati folk, da da en kup soldov za tako peč. Poraba materiala - ne vem, ma za enih 50 EUR bi jo sestavil na dvorišču in bi delala. Za cca 300 EUR bi bila top of the top.
Paziti je treba na obliko in to je to. Potem pa malo dorečeš detalje in stvar dela.
In kot rečeno, to ni neka vesoljska znanost, ki bi jo obvladali samo pečarji. Ti kot vsi ostali služijo na lenobi in nainvosti ljudi.

Ma tudi navadnemu ceglu ne škodi toplota - npr. delajo ga pri T 800 stopinj in gor. Šamot je bolj odporen na višje T, vendar je tudi navadna opeka dobra. Verjetno sicer ne vsaka - lokalni mojstr kupuje tip Julija v Italiji, sam sem neko drugo peč sestavljal iz opeke iz Kuriva in fajn zakuril, pa ji ni bilo nič.

Npr. google it: brick oven, pa pogledaš pod slike, je tega polno. Npr. krušne peči iz Pompejev, ki jih kopirajo po celem svetu (google it: brick oven pompeii).

No in potem to polkroglo obzidaš in dobiš našo kvadratno krušno peč.