Vino

Tole je pa že žalitev, kar se tiče (ne)pitja vina. (avtor tega posta je dobro vrnil z nekega tabora, kjer je dodobra preučil belokranjska in podobna vina, pa še nekaj močnejniš zadev tudi).
Glede nasvetov je pa tako, da je najbolje, da povprašaš koga, ki ima to doma. Recimo na spletu pa najdeš nasvete na več forumih, samo potrebno je malo uporabiti google.

kleDo: sicr se mi zdi malo čudno, da na tem forumu nekdo sprašuje o pridelavi vina, k je to bolj tech forum, ampq naj ti bo en link . Sicr ni ne vem kaj, ampq za začetek vsaj nekaj.. Aja pa o pridelavi vina se boš največ naučil s prakso..
Link: www.slovino.com/

ja, sej to mi je jasno!! Vinograd ima nono (dedek) na primorskem, kjer pa sem jaz, kot majhen pokovc pred ca. 15 leti zasadil eno trto. In (SAMO) iz tiste trte bi rad pridelal vino.
Znanje tudi je, samo ne pri meni. Zato bi se jaz rad kaj naučil, pa ne od nonota, ampak od ostalih, on pa mi bo svoje znanje sigurno posredoval (samo kakor jaz vem ni ravno briljantno. on zmeša več vrst grozdja, tako da je vino brez "porekla", zanj pa dovolj dobro za piti), ko se bo pričela trgatev.

LP, kleDo

kleDo:Z eno samo trto pa res ne boš prišel daleč... Bolje bo, da nekako prepričaš nonota, da ti da v "obdelavo" še nekaj trt, tako, da se ti bo res splačalo pridelovat vino...

Vse se da. Je pa to cela znanost. Ena trta ali vinograd. Za vino rabiš znanost...

Malvazija....

Hmmm....


Kako naj ti povem. Izgleda, da lokacijo (vinograda) imaš. Malvazija da močno vino. Rabiš posode, sod (kovinski bolje za začetnika, kot leseni), timing vretja, aja posode za vretje (za silo bo za začetnika plastičen lavor dovolj), flaše sčasoma...

Zadeva se ti bo itak skisala (kot začetniku) v 50%... ama probaj. Pošlji vzorec.

jaz se... pa vsi bi moral skupaj nastopati na trgu. Je pa v Sloveniji po mojem tudi problem, ker je kvalitetno vino (domače - slovensko namreč) relativno poceni.

jaz teh nekaj litrov nebi imel za prodajo (logika) ampak za spomin, sproti pa bi lahko še ugotavljal razliko v kvaliteti...

odločil pa sem se za samo eno trto, ker mi le-ta dosti pomeni.

To si pa mimo usekal. Pojdi buče prodajat drugam. Moj fotr pridela 100 - 200 litrov iz šestih trt. In to sredi Ljubljane. Če jo dobro razpneš po latniku lahko zadeva rata hudirjevo velika. Malvazijo sem tudi že videl plezat po latnikih...

Jojmene, recimo, da boš naredil iz ene trte vino. Glede na to, da ima tvoj nono vinograt menim, da ti trto tudi on obrezuje, torej na njej ni ravno 100 kil grozdja (nekdo je prej rekel, da mu raste iz 6 trt za 100-200 litrov žlahtne kapljice, to je že res lahko, ampak tako vino nikoli ne bo tako kvalitetno, kot pravilno obrezana vinska trta nekje v vinogradu, ki leži na dobri lokaciji.)

Glede procesa pa takole, jest sem stvar že obvladal, pa sem neke stvari že malo pozabil, ampak bom malo povedal iz glave.
BTW, če ima tvoj nono še katero trto iste sorte (malvazija), potem mu lahko nafehtaš še par 10 kil grozdja, da se ga bosta z nonom vsaj pošteno napila ;)

OK, tako je. Grozdje obereš, in ga stisneš. Če je preveč gnilobe je potrebno potem še žveplanje, vendar mislim, da ti bo pri tej zadevi pomagal nono,
Ko grozdje stisneš, ga boš dal verjetno v sod(e)(sodček?), v glavnem, mošt je potrebno "cepiti" s kultoro kvasovk Sacharomyces Cerevisiae, Te kvasovke bodo drozgo s fermentacijo prevrevale v vino. Vino bo narejeno, ko,... to ti bo verjetno najbolje povedal nono, ampak če ne, pa tudi jaz lahko povem, hehe.
Po končani fermentaciji se bo proces izločanja ogljikovega dioksida upočasnil ter prenehal, vendar do tega lahko pride tudi, ob nepravilnem kletarjenju (napačna temperatura(drozga se med alkoholnim vrenjem segreva, zato je potrebno hlajenje), slaba kultura kvasovk,...)
Potem, pa so tudi napake vina, ki se lahko pojavijo, tam ti pa nono tudi lahko dosti bolje pomaga, kot jaz. Torej nono ti lahko pomaga, ne vem, zakaj mu nebi pustil, po moje bo zelo navdušen nad tvojim zanimanjem. Če te bo zanimal res močno bi pa lahko pogledal v eno knjigo iz katere sem se učil in ti lahko povem bolj natančno. Čeprav se mi zdi, da,saj veš,...

eno so profi vinarji, drugo je moj fotr.. tm...

Negovo vino je vedno užitno pogojno... Ne glede na količino...

In ramere...

Človeku pa svetujte direktno, lepo prosim... (kot sem sam probal)

Rentaj cisterno katero vrneš ko bo prazna. Če rabiš, lahko tudi polno dobiš. ZS