Bucatini in maccheroncini

Včasih so take sorte makaronov delali tudi v Sloveniji (Mlinotest?)- sedaj jih pa ni nikjer več za dobit. Ali pač???

Še telih italianskih se nikjer pri nas ne dobi. Ali pač???




ali

Ni jih več.
Barila italjanski (oz. "neslovenski") program lahko včasih dobiš v leclercu na rudniku, drugače pa kakšen coop čez mejo mora imeti.
Za carbonaro so tile mal bolj debeli, za bucatine pa ne vem kaj delajo.

https://www.mlinotest.si/wp-content/upl...

Mogoče še to, zdajle sem ravno iz trgovine (srednje velikosti Špar) in lahko potrdim, da imajo Barilla spaghettoni-je na voljo. To je neka vmesna varianta med špageti in bucattiniji.

So kar dobre velikosti za kakšen Cacio e Pepe, Amatriciana, Gricia ali Carbonaro (čeprav za carbonaro bi raje vzel kar rigatone. Garofalo iz Mercatorja ali še bolje De Cecco iz Špara).

Problem je ker Barilla spusti tako malo škroba v vodo, da je zelo težko narediti te prave omake, ga je skoraj nujno dodatno dodati v vodo. Barilla mi je na splošno zanič znamka, totalno predraga za njeno kvaliteto (slabši mi je edino še Mlinotest, tako, da me prav čudi zakaj ga sploh tako omenjate tu).

Rummo, Voiello in Molisana, potem pride za silo De Cecco. Barilla mogoče rdeča škatla po zelo nizki ceni :)

Jaz kupim razne "bakrene", so bolj hrapavi in se tako prime več omake gor, De Cecco so OK. Ene "bakrene" imajo celo v Hofru, kupil en paket, nisem pa jih še potestiral.

Se pa nekateri definitivno preveč cenijo, za durum moko in vodo.

Najboljše testenine so tiste s poreklom iz Gragnana. Znamk je več, gledaš, da je s poreklom (IGP - Indicazione Geografica Protetta, Indication of Geographic Protection). Menda se ponekod tudi pri nas dobijo.

Ne dolgo nazaj sem šel iskat, katere našte trgovine (predvsem manjše in srednje velike) vse prodajajo testenine. In se jih je skupaj nabralo 90. Si sploh nisem mislil, da jih je toliko. In tudi tako veliko domače proizvodnje.