Pica iz cvetačine skorje

Živjo, pečem si pico, kjer za skorjo uporabljam cvetačo. Iz cvetače more izhlapeti vsa voda, da je skorja trdna, zato nekateri recepti predlagajo 2x segrevanje cvetače,torej najprej samo testo-sir,cvetačo,jajca in nato še celotno pico(dodana salama, sir,gobice, paradižnikova mezga) pri 210°C.
Zoprno je, da pri tako visoki temperaturi razpadejo marsikateri vitamini in antioksidanti. Sam izkoriščam proces osmoze, s tem da vrh pice nasolim, a zaenkrat ni bilo drastičnih sprememb. Razmišljam,da bi v pečico vstavil kakšen absorber vlage in s tem pospešil izhlapevanje vode. Ima kdo kakšen predlog? Hvala in lp

Liofilizacija je tisto, kar iščeš. Ponujajo storitve, vendar to ni ravno poceni.

Zmeljes cvetačo in jo pustiš na toplem. Kaj filozofiras?

ok, bolj troll post, se opravicujem...ampak, a to je dobro? Namen? Alergija, napihovanje? Ne razumem v katerem primeru bi drugace nadomestil odlicno testo iz moke s to...well, lepilno brozgo? :)

Komur ne paše, naj je pač ne je, ni potrebno tle neumne pripombe dajat :D
Cvetača skoraj nima kalorij in je dobra zasnova za določene hrane v low carb dieti, recimo nadomestek riža ali za pizzo.
Sam sem delal enkrat, ampak nisem preveč kompliciral, res pa je, da sem pekel na žaru in naložil stvari šele čez nekaj časa gr

Jaz sem večkrat delal tole, ni tako napačno... Tale recept z youtuba se mi je zdel ok in mi je testo vedno lepo uspelo:
https://www.youtube.com/watch/XaCYSX5WE...
Drugače pa mi je precej bolj všeč varijacija pastirske pite s pirejem iz cvetače (če smo že pri cvetači):
https://www.lchf-style.si/vsebine/recep...