A mora kava zavreti?

Ne pijem kave ampak nekdo mi je enkrat omenil, da ima kava drugacen okus, ce jo veckrat zavres.

jaz jo kuham takole:
- voda zavre
- odstavim
- dam dve žlički kofeta noter
- nazaj na ogenj ampak le toliko, da zadeva začne rast
- odstavim za 10 minut
- natočim 2x, s par sekundnim odmorom
- dodam mleko ;)

čeprav bi moral še sladkati ampak sem se vsaj cukru v kofetu odvadil ^_^

"Kava mora biti črna kot pekel, močna kot vrag in sladka kot ljubezen" :)

Drugače pa copy&paste iz http://ekako.net/kako-skuhati-kavo

Priprava turške kave:

Najprej zmeljemo sveža kavna zrna (če nimamo mlinčka in kave v zrnju bo dobra tudi tista, že namleta.
V džezvo dodamo mrzlo vodo, po eno skodelico za vsako osebo. Dodamo še kavo, po eno čajno žličko za skodelico kave in še sladkor (nekje žlička sladkorja na dve žlički kave). Pomembno je, da vse skupaj dobro premešamo preden sploh postavimo džezvo na štedilnik.
Mešanico začnemo greti na močnem ognju, dokler se ves sladkor ne stopi, nato pa zmanjšamo ogenj na srednjo jakost, saj visoka vročina poškoduje kavo. Takrat tudi prenehamo z mešanjem kave.
Počakamo, da kava zavre, nato jo hitro odstavimo iz kuhalnika in počakamo, da se kava usede nazaj.
Nato jo zopet postavimo na štedilnik in počakamo da drugič zavre. Zopet ponovimo prejšnji korak.
Potem pa jo še tretjič zavremo, kar je ponavadi dovolj, da jo lahko postrežem (nekateri jo zavrejo še četrtič).
Ko se usedlina kave posede na dno jo nalijemo v skodelice, v majhnih količinah (zato ker bi se nam v skodelico pri vlivanju cele prenesla tudi kavna usedlina).
Tako, uživajte v odlični turški kavi!

Vretje zato:

Pure anhydrous caffeine is a white colorless powder with a melting point of 227-228 °C. Caffeine is moderately soluble in water at room temperature (2 g/100 mL), but very soluble in boiling water (66 g/100 mL).[108]

Pač, ena finta z metilnimi skupinami in kisikom če se prav spomnim.

CleanPower je 7. mar 2013 ob 11:17 izjavil:

Voda zavre, daš cuker not(lahko bi ga že prej), odstaviš, daš takoj kavo not, premešaš...Vprašanje je ali moraš zdaj đezvo postaviti nazaj na kuhalnik in še enkrat zavreti(eni pravijo da mora kava celo 5x zavreti), ali to ni potrebno(ker je voda še vedno zelo vroča ko odstaviš)??

Bošnjaki rečejo, da spečejo "kahvu", verjetno zato, ker jo tolkrat zavrejo.

Men je legendaren folk, ki na srednjem ognju segreva kavo zmešano z vodo, da je visoka vročina ne poškoduje
Totalno nerazumevanje faznih sprememb.

Sam na ogenj pristavim vodo in dodam malenkost sladkorja. Ko vse skupaj zavre, odstavim, dodam žličko kofeta in premešam. Spet segrevam, da se dvigne, odstavim in še enkrat segrevam. Brez praženja, brez čakanja, brez merjenja.

Dobr kofe dobite tle:
http://www.escobar.si/

Zelo primerno tudi kot darilo.

Kava, ki nima malo pence in se ne vidi mavrice na gladini je že po defoltu bolj za en qurc ;)

Skodelico mrzle vode vlijem v džezvo, dam žličko sladkorja, zavrem, odstavim dam žličko kave, zmešam, dam gor na hitro da zavre, dam dol, ponovim še dvakrat in prelijem v skodelico, to je to.

Yosh je 7. mar 2013 ob 14:08 izjavil:

Skodelico mrzle vode vlijem v džezvo, dam žličko sladkorja, zavrem, odstavim dam žličko kave, zmešam, dam gor na hitro da zavre( to se zgodi po sekundi dve maksimalno), dam dol, ponovim še dvakrat in prelijem v skodelico, to je to.

Dejansko je to stvar okusa in moraš ugotoviti kaj ti najbolj ustreza. Meni in moji boljši polovici najbolj ustreza, da se kava z pristavljanjem na ogenj in mešanjem še najmanj trikrat dvigne... Enkrat ko ni bilo časa, sem jo dvignil samo enkrat in dobil na koncu grajo kaj za vraga sem delal s kavo. :)

Ja ce mas cas jo lahko prekuhavas tut 100 krat.

sem probal že vse možne verzije, od tega da zavreš 1x, 5x, da je kava že od samega začetka not, ...
najbolj mi sede zavreti 1x. če se večkrat zavre, ima okus po zažganem. pa izbira kave je seveda pomembna. jaz preferiram Barcaffe

Jaz jo 1x prevrem in to je to. Sladkor dam pa takoj na začetku. Pa nakoncu v šalico obvezno še malo, ker imam rad sladko kavo.