Riba za Sushi

Če sem v LJ jih kupujem v Leclercu (lososa, tuno, brancina, skušo), na obali pa kar v Kopru na tržnici kakšnega brancina ali skušo. Sushi delam/jem pogosto, nikoli ne kompliciram z zmrzovanjem (čez noč) in sem še živ, brez prebavnih težav.

Hja, jaz uporabljam zamrznjen file tune, pa še nisem imel težav. Sem pa vedno obrezal in uporabil samo sredino. Sveže tune itak ne boš dobil, tisto kar prodajajo v ribarnicah je itak zamrznjeno in oddtajano (to se vidi po tem, da je v sredini file še zmrznjen, okoli pa že oddajan), se pravi ne smeš ponovno zamrzovat.

Ker je površina izpostavljena zraku- bakterijam itd.

Plus, če pa uporabljaš svežo belo ribo, naj bi jo zamrznil, zaradi zajedavcev ali kaj. Jaz sem od fonde brancine uporabil, narezal na tanko in zamznil v plastični foliji, ki sem jo položil v hladilni skrinji posodo za strojček za sladoled- da hitro zmrzne...

Pa še safe varianta- kupiš rusle- tiste v kis vložene sardelce-
pa greš nori alga, riž, avokado, kumara, wasabi, sardelca in čebula iz kozarca.

Tudi pakirane rezine dimljenega lososa iz Hofera/Lidla izpadejo čisto OK v sušiju.

Sem zasledil da je Sushi grade oz. sashimi grade samo marketinški trik da bi ti prodali dražjo ribo.

Kje bi pa lahko kupil pogrinjek za Sushi?