Kako pripraviti ribo?

1. postrv
2. na olju(pečena)



če ma kdo kakšn recept(domač-vrž na olje pust par minut pol pa dj tja....itd )
bi vas prosu da ga napišete ;)

It's so simple...

Spucaš, nasoliš, povegetaš (tam notri v trebušni votlini - ne pretiravat). Opcija je tudi, da jo povaljaš v moki in gresu(tudi bolj na nežno oz. ne pretiravat), ampak meni to ni tako všeč.

In potem vržeš na vroč pekač, ki si ga polil z malo olja(toliko, da prekrije pekač), ni treba da riba plava v njem. In pečeš. Ko jo daš na pekač, jo ne takoj obračat, ker se prime pekača, in jo boš čisto "razjahal", če jo boš hotel obrnit. Poskrbi, da je olje lepo na tanko razporejeno. Ter jo na to, ko bo dovolj pečena, da se ne drži več pekača obrni na drugo stran in zopet isto. Ko je pečena, toliko da se ne prijema več, jo obračaj po potrebi, da jo ne pripališ. In ko sta rep in hrbtna plavut lepo hrustljavo zapečena je ponavadi DONE.

Nikakva znanost. Ko čevapčiči. Ne komplicirat. Samo toliko pazi, da ne bo zakurjena pa bo vse OK.

Jaz jo ponavad pečem zunaj: Zakuriš jaz oporabljam inox platar - doliješ malo olivnega olja.
Predtem ribo nafilaš z česnom ( sej veš kam filaš), soliš nato povaljaš v moki. Pomembno je, da je riba suha - ne bo se prijela tud, če imaš min. olja. Po peki pa po okusu: česen, petršil, limonin sok itd.

Dober tek

Lp

Za postrvi še nisem probal, za morske ribe je pa zakon, da jih spečeš v soli. Pa še popolnoma nič ne smrdi, riba pa ima okus - po ribi, ne pa po olju in kakšni tržaški omaki ali kisli limoni.

Postrv očistš in opereš pod hladno vodo. Narediš 3 ali 4 plitke reze diagonalno po celi površini ribe na eni in drugi strani in jo nato nasoliš.

Sesekljaš peteršilj, drobnjak in rožmarin ter na drobne kockice narežeš česen. Vse skupaj zmešaš in poliješ z olivnim oljem ter temno sojino omako. To lepo nadevaš ribi v trebušno votlino in lahko zraven dodaš tudi tenko odrezano rezino limone. Ribo poliješ z olivnim oljem še od zunaj in jo pustiš v hladilniku 30 minut v zaprti posodi -> lahko tudi dlje. Potem jo vzameš vn in na pečenje z njo.

Najboljša je na marmorni plošči pečena! Vsekakor priporočam, da se minimalno količino olivnega olja in pa ogenj kurjen z drvami. Riba tako dobi enkratno aromo. Seveda pa se lahko poslužiš tudi posode in štedilnika vendar ni tako okusna. V tem primeru pa najbolj da vzameš posodo z debelim dnom.

Vegeta pa sam pokvar okus!

Aha torej nisi jedel pečene ampak surovo ;) joke..

Piz..., bo začel BW vpit, da genocid zganjamo, če bomo danes vsi ribe jedli...

Link=?

@LordTadoDelujejo mi kot koi (japonski krap).