pršut

imaš 4 vrste pršuta (osnovne pol je pa še milijon dodatkov):

naravno sušen,
prekajen,
kuhan,
pečen.

in vse štiri pršute se lahko kupi v trgovini. Podobnega okusa med naravno sušečim in prekajenim pa ne boš naredil nikoli.

Pomisli: a suho salamo greš kuhat?

Kje pa si kupil oz kakšno znamko?

sušen pršut kuhat? še dobro da veš, da krava ni vijoličasta kot američani

ja seveda ima slab okus, če je uvožen iz špara pujsek je pa pitan s krmili, kupi domačga pa bo kvaliteta
mi ga vsako leto prodamo, pa je čisto drugi okus kot tisti iz špara, ki je 3x bolj slan

Eni so sušeni bolj, drugi manj. Se pa suši surov. Tule imaš postopek, da ti bo jasno, kaj sploh je pršut.
Najboljši je tak, ki se stopi, ko ga daš v usta. Da je tako mehek. Zadjič sem jedel pravi pršut iz Parme, sveže narezan, ne pa tako kot dobiš pri nas, narezanega in starega par dni... To je bila poezija.
Vakumirani kosi so vakumirani zato, da se ne izsušijo.

Kuhan je sicer užiten (verjetno), ampak kdo bo jedel tak pršut...

Pršut narežeš kot suho salamco, vendar zelo tanko, malo sira zraven, kakšen kozarček dobrega vina...

Potem imaš pa še ti. pečen pršut, ki je v resnici kuhana šunka ... Včasih dajo takega na pico namesto pizza šunke.

xsum1 je 24. dec 2015 ob 21:14 izjavil:

V šparu. Od pršutarne lokev piše.

O marija. Tega sem ravno jaz danes kupil, pa v Hoferju. Upam, da ne bo zanič, ker če ne me doma fentajo. Sicer so ga imeli več vrst. Ta je bil 9.99€/kg.

Je tak?

Ta pršut bo čez dva dni že v kanalizaciji.. rofl

Takle je https://www.dropbox.com/s/389v33ag3ag7o...

En del sva skuhala. Bova vidla kak je.

[IMG]https://www.dropbox.com/s/ai0nq26yteykf...

Ha @000000 ce zgleja ko da je surov okus pa tud tak

Ne vem ce delajo slike. Na dropbox so nalozene

Zdej mora delat

no v glavnem pol tale prsut k smo ga kupli je zan?c okusa. kuhan je pa zej ko navadno rdece meso. okus je boljsi sam zej je ko navadno rdece kuhano meso. da pa rezine samo popeces na ponvi je tud prebavlj?v ampak v glavnem sranje

#000000 je 24. dec 2015 ob 22:20 izjavil:

vsi pršuti ki niso zorjeni po načelih naših starih kmetov, Beri SO pospešeno industrijsko zorjeni, imajo vonj po uscanem, tak pršut spoznaš da se vleče ko čigumi in ga ne moreš narezat kot treba čeprav ge daš malo v zmrzovalnik, vedno se vleče, in seveda so smešno pocenim napram kitarcam ki se sušijo od 18-30 mesecev

Kuhat pršut je pa itak lepljenka iz več kosov mesa, prešana in kuhana v modelu, tako da to nima niti veze s pršutom razen imena.

Evo, vse, kar morate vedeti...
Če greš na Primorsko kupiti pršuti, ki SO naravno sušeni, boš dal 20 evrov za kilo. V štacuni dobiš pršut za 10 ojrov kilo. Ki se, kot že napisano, ne da rezati, je čigumi in podobno.
Bolje kupiti kilo drugega mesa (govedine, konjskega...) pa tisto pojesti, pršut pa par rezin in da veš, da je TO pravi pršut

Nehajte šparat in kupujte 'ta prave' izdelke - kmečki narezek ali pršut od Krasa. Vse ostalo je približek

Jaz največkrat kupim iz Spara domače zorjeno stegno, mislim da je v originalu tudi od Krasa samo nisem 100%. Mi je boljši od pršuta, ker je malo bolj suh in trd.

Kaj je sploh razlika?

borut_p je 25. dec 2015 ob 09:02 izjavil:

Nehajte šparat in kupujte 'ta prave' izdelke - kmečki narezek ali pršut od Krasa. Vse ostalo je približek

od krasa je le dober približek pravemu pršutu. pač najboljše kar lahko kupiš v trgovini. za vse ostalo je pa domača klet :)

LeQuack je 25. dec 2015 ob 09:55 izjavil:

iz Spara domače zorjeno stegno,

Prelepo, da bi bilo res.

piromanček je 25. dec 2015 ob 10:26 izjavil:

pa pozna kdo pri nas kako kmetijo, kjer prodajajo res dober pršut? tapravi kraški bi se reklo

Po mojem bo težko, ker dobro robo držijo zase. Ampak ta je res prva liga, svetlobno leto od trgovin.
Nič ne bi imel proti tudi temu, da bi dobil surovo stegno direkt s kolin. To sem ob eni priliki že naredil, kupil gor nad MB prasca, stegno peljal domov v NG, tam je šel na obdelavo v sol, poper, česen in nato v sušenje. Dobro je ratalo, dobro. Ne pomaga, če je čudno hranjeno prase, moje je bilo še cca 14 dni pri enem mesarju, ker tam na štajerskem tudi znajo, da ne bodo ta boljše robe v prasca metali, če je za prodajo. Gor ga sicer ne znajo niti prav odrezati od prasca...

Aston_11 je 25. dec 2015 ob 10:39 izjavil:

LeQuack je 25. dec 2015 ob 09:55 izjavil:

iz Spara domače zorjeno stegno,

Prelepo, da bi bilo res.

Tako pač piše na paketu gor: "Domače zorjeno stegno". Sigurno ga ne proizvaja Spar sam ane, od nekje mora prit. Mene bolj zanima razlika med tem in pršutom, ker okus je več ali manj isti.