Kulinarika: Ingverjevo pivo

Hej.

Trenutno se že nekaj časa trudim zbrat informacije, da bi si lahko naredil domače ingverjevo pivo. Do sedaj sem že našel recept, vendar pa mi manjka ena sestavina.

Ta sestavina je "ginger beer plant" (ni enako ingver!). To stvar nujno potrebujem, zato bi prosil, če jo ima kdo slučajno kej doma, če bi bil pripravljen odstopit eno malenkost.

Vem, da se da tudi nabavit ta pivo, vendar v Sloveniji ne najdem.. vsaj ne tistega katerega iščem.

Če ima kdo kaj več informacij o tem, bi prosil če tu napiše. Hvala

Lep pozdrav.

Hej

Ta recept, katerega si napisal ni to kar iščem - seveda pivo bi uspel narest tudi s tem, vendar nebi imelo tistega okusa, katerega iščem.

"ginger beer plant" res je "simbioza"(ne me zdej tole za besedo držat) fungusa, ter bakterije, vendar tega ne dobiš s tem receptom. V samo varjenje piva, katerega sam nameravam delat ni gre niti malenkost kvasa ampak samo ta rastlina. Zgleda nekako takole:

Realno je bela/prozorna, plava na vodi.. tale je bila ravno vzeta ven iz batcha.

Ginger beer "plant" je reč, s katero so včasih delali pivo, vendar je med 2.sv.vojno "izumrla". Samo še nekaj pivovarjev dela na ta način, rastlino pa tudi ohranjajo posamezniki.

Zato sem napisal, če jo kdo slučajno ima in jo tudi povsod iščem

Hej.

Ne potrebujem razlage kaj točno je, ker meni ni pomembno.

Potrebujem samo to "rastlinco".

Nekdo na instructables jo je ponujal, pa sem mu poslal mail. Upam da kmalu odgovori.

Če slučajno kdo kje zasledi bi bil res vesel, če tukaj napiše.

Me pa zanima, če v Sloveniji kakšna domača pivovarna še uporablja ta star način?

Lp.

Hej.

Ne dobiš enake rastline, ne me prepričevat. Gotova pa je podobna. Sestavine so enake, vendar do sedaj v kolikor sem bral ni še nikomur doma uspelo poustvarit tistega pravega recepta, katerega je ugotovil Harry Marshall Ward.

Tudi te rastline nihče ne proizvaja industrijsko, saj se te dni uporabljajo druge reči. (edit: razen tistih par pivovarn, ki še uporablja stari način)

Ne pravim, da s tvojim receptom nebi uspel narest piva, niti nebi bil slab. Ampak s tem, čemur jaz želim pride okus drugačen.

Vse je v okusu.

Delanje piva je zelo zahtevna reč, pa naj bo kakršno koli. Razen če si pripravljen piti, oziroma spiti kakršnokoli brozgo. Če nimaš konkretnih izkušenj in tudi pogojev za to, ti ne bo uspelo narediti okusnega piva, pa naj se sliši še tako zelo pesimistično. Kupi si dobro originalno ingverjevo pivo in uživaj, na home made pa pozabi.