EOES je vsakoletno tekmovanje v znanju biologije, kemije in fizike za dijake 1. in 2. letnikov srednjih šol. Vsaka članica EU lahko na tekmovanje prijavi dve tričlanski ekipi, ki se pomerita v eksperimentalnih nalogah (posebno povabilo je letos prejela tudi Ukrajina, gostitelji pa lahko prijavijo tri ali štiri ekipe). Na enotedenskem tekmovanju sta dva tekmovalna dneva, ko imajo dijaki štiri ure časa za reševanje integriranih laboratorijskih problemov, ki terjajo odlične laboratorijske veščine in dobro znanje teoretičnih pojmov vseh treh naravoslovnih predmetov. Dodatno kompleksnost predstavlja ekipna naravnanost tekmovanja, saj si morajo člani ekipe učinkovito razdeliti naloge in dobro sodelovati. Obvladati morajo tradicionalne laboratorijske veščine, kot so titracije, spektrofotometrija, mikroskopiranje, uporabo bioloških določevalnih ključev in fizikalne meritve, ter tudi obdelavo podatkov in teoretično ozadje.
Slovenija na tekmovanju sodeluje od leta 2007 in je že tradicionalno med najuspešnejšimi državami. Leta 2018 je olimpijada potekala tudi v Ljubljani, prihodnje leto pa bo v Lundu na Švedskem. Slovenska ekipa se izbere na državnem tekmovanju iz naravoslovja, ki ga organizira Zveza za tehniško kulturo Slovenije vsako leto januarja, in izbirnem eksperimentalnem testu, ki poteka februarja ali marca za najboljše dijake z državnega tekmovanja. Vstopnica je novembrsko šolsko tekmovanje, ki je odprto za vse srednje šole v Sloveniji.
