Ultra predelana živila vse večja grožnja za zdravje

24.ur Ultra predelana živila vse večja grožnja za zdravje
Doma na toplem imam en jogurt, ki ni nič napihnjen. Čakam kdaj se bo napihnil. Rok uporabe je potekel 09. septembra 2025 (danes smo 23. novembra). Iz hladilnika je šel ven ene par dni po roku.

Domnevam da je to zato, da hrane, ki potuje od izdelovalca v trgovino sploh ni treba več prevažat na hladnem. Kar pomeni velike prihranke. Tudi v trgovini je lahko na prostem, preden gre na ohlajeno polico.

Koliko je pa v tej hrani "živega", je pa druga zgodba.

Sicer članek govori o nečem drugem, se je pa za zamislit kaj jemo. Glavno, v trgovinah takorekoč vse kar je predelano, ni več prava hrana.

Jaz dam rad primerjavo, da je prava hrana kot surova nafta, polna vsega. Predelana hrana je pa kot bencin, oropan vseh sestavin. Zaradi kašnih drugih razlogov, to morda ni najboljaš primerjava, pa se bojo nekateri spotaknil, čeprav je bistvo v naslovu tega prispevka.

Ganon je 23. nov 2025 ob 21:49 izjavil:

Naj te razočaram, nič posebnega se ne dogaja v tvojem jogurtu. Zakaj ni zanič, si lahko prebereš drugje.

Da so močno predelana živila škodljiva? Voda je mokra.

V marsikakšnem jogurtu je preveč sladkorja, tako da to ni res, da se tam ne dogaja nič posebnega. Ni ZPS za brezveze testirala jogurte.
Dejstvo je tudi, da se marsikdo ne zaveda škodljivosti take hrane in dokler ne pride do težav, pač uživa kar mu paše, potem se pa obesi na naše že tako prezasedeno zdravstvo. Voda ni vedno mokra; mora bit v tekočem stanju :).

Naravni jogurt nastane tako, da se mleko "skisa". Brez bakterij se pa pač ne bo. Ne vem, kje si našel naravni jogurt, ki se ne skisa..

Spet so novinarji eno relativno ok raziskavo "povzeli" in poneumili na način, da bo glup folk zdaj v luft skakal zaradi brezveznosti ... čestitke novinarjem, so dodali še en primer v zbirko primerov, kjer delajo več škode kot koristi.

Stvari ti niso jasne.

Proizvajalci vejo da potrošniki kupujejo večinoma z očmi. Tako se izdelki ki niso lepi na pogled ali niso pakirani v lično embalažo ne prodajajo enako kot nekaj kar se proizvede na kmetijah.
V proizvodnji liniji imajo določeno senzorično vrednost za vsak izdelek tako da ustreza okusu kupca. Najvišja kakovost surovin in pa skrb za zdravje potrošnikov ni njihov biznis.

pegasus je 23. nov 2025 ob 22:17 izjavil:

čestitke novinarjem, so dodali še en primer v zbirko primerov, kjer delajo več škode kot koristi.

frendica bo kupila neki mešalnik sadja in zelenjave, da si bo lahko delala neke posebne sokove za pit doma. Pravi, rabi za čiščenje telesa.

twom je 23. nov 2025 ob 21:32 izjavil:

24.ur Ultra predelana živila vse večja grožnja za zdravje
Doma na toplem imam en jogurt, ki ni nič napihnjen. Čakam kdaj se bo napihnil. Rok uporabe je potekel 09. septembra 2025 (danes smo 23. novembra). Iz hladilnika je šel ven ene par dni po roku.

Domnevam da je to zato, da hrane, ki potuje od izdelovalca v trgovino sploh ni treba več prevažat na hladnem. Kar pomeni velike prihranke. Tudi v trgovini je lahko na prostem, preden gre na ohlajeno polico.

Koliko je pa v tej hrani "živega", je pa druga zgodba.

Sicer članek govori o nečem drugem, se je pa za zamislit kaj jemo. Glavno, v trgovinah takorekoč vse kar je predelano, ni več prava hrana.

Jaz dam rad primerjavo, da je prava hrana kot surova nafta, polna vsega. Predelana hrana je pa kot bencin, oropan vseh sestavin. Zaradi kašnih drugih razlogov, to morda ni najboljaš primerjava, pa se bojo nekateri spotaknil, čeprav je bistvo v naslovu tega prispevka.

Maslo pred 20 leti, v hladilniku tud če je blo zavito se je nekako postaralo v ene 10 dneh. Zaj ponesreč strgam uni papir, kaj je zavito... in mi maslo ostane polovico odkrito po enem mesecu še zmerej belo ko sneg. Kaj zaj jemo?

Blinder je 23. nov 2025 ob 23:21 izjavil:

pegasus je 23. nov 2025 ob 22:17 izjavil:

čestitke novinarjem, so dodali še en primer v zbirko primerov, kjer delajo več škode kot koristi.

frendica bo kupila neki mešalnik sadja in zelenjave, da si bo lahko delala neke posebne sokove za pit doma. Pravi, rabi za čiščenje telesa.

Seveda bo kupovala borovnice in jagode, ki kar drhtijo od pesticidov.

Ganon je 23. nov 2025 ob 22:11 izjavil:

Govorim za naravni jogurt, ne za sadnega. Avtor nikjer ni omenil, da gre za takšnega s primesmi.

Dvomim da si že videl naravni jogurt. Naravni jogurt je bolj podoben kislemu mleku, ki ga dobiš recimo na Veliki planini. Ko ga ješ z žlico se lomi. To kar je v lončkih (tekoče, kremaste ali trde snovi) v trgovinah samo po videzu spominjajo na jogurte, in z imenom. Pa surovina za izdelavo je mleko, baje.

matobeli je 24. nov 2025 ob 00:04 izjavil:

Tud domače maslo zdrži, ki ga, mimgrede, ni nobena umetnost dobit. Je pa jasno dražje.

Zdrži? Wau... Iz istega mleka ga je delala mama. Lahko povem da je tako maslo po parih dnevih začelo dobivati priokus. Tovarniško "domače" maslo, ki je ultra prečiščeno, bo pa zdržalo en teden brez sprememb. Domače "domače" pa definitivno ne. Ne moreš na roke masla toliko prečistit vode, da se ne bo kvarilo.

Kislo MlekoZa pripravo potrebujete mleko in toplo mesto.Surovine: Uporabite sveže, nepasterizirano (surovo) mleko. Če imate samo pasterizirano, dodajte žlico že obstoječega kislega mleka ali kefirja kot starter (to je kultura)

ja, pasterizirano mleko cepiš s kulturo.. če hočeš pa bruhico pa pomolzeš kravo pa pustiš in upaš na čudež

twom je 24. nov 2025 ob 05:57 izjavil:

matobeli je 24. nov 2025 ob 00:04 izjavil:

Tud domače maslo zdrži, ki ga, mimgrede, ni nobena umetnost dobit. Je pa jasno dražje.

Zdrži? Wau... Iz istega mleka ga je delala mama. Lahko povem da je tako maslo po parih dnevih začelo dobivati priokus. Tovarniško "domače" maslo, ki je ultra prečiščeno, bo pa zdržalo en teden brez sprememb. Domače "domače" pa definitivno ne. Ne moreš na roke masla toliko prečistit vode, da se ne bo kvarilo.

Lahko preprosto narediš ghee, ki zdrži tudi leto in več. Nima nobene vode, vse izkuhaš ven.

twom je 23. nov 2025 ob 21:32 izjavil:

24.ur Ultra predelana živila vse večja grožnja za zdravje
Doma na toplem imam en jogurt, ki ni nič napihnjen. Čakam kdaj se bo napihnil. Rok uporabe je potekel 09. septembra 2025 (danes smo 23. novembra). Iz hladilnika je šel ven ene par dni po roku.

Domnevam da je to zato, da hrane, ki potuje od izdelovalca v trgovino sploh ni treba več prevažat na hladnem. Kar pomeni velike prihranke. Tudi v trgovini je lahko na prostem, preden gre na ohlajeno polico.

Koliko je pa v tej hrani "živega", je pa druga zgodba.

Sicer članek govori o nečem drugem, se je pa za zamislit kaj jemo. Glavno, v trgovinah takorekoč vse kar je predelano, ni več prava hrana.

Jaz dam rad primerjavo, da je prava hrana kot surova nafta, polna vsega. Predelana hrana je pa kot bencin, oropan vseh sestavin. Zaradi kašnih drugih razlogov, to morda ni najboljaš primerjava, pa se bojo nekateri spotaknil, čeprav je bistvo v naslovu tega prispevka.

Če je pasteriziran in nič ne more do njega, bo ostal nenapihnjen, saj v njem ni bioloških procesov. Kar ne pomeni, da bo še vedno isto okusen in iste konsistence.

Naravno sušeni domači pršut ni zdrav? Je nezdravo živilo?
Konzerviran je samo s soljo.

Soljeno maslo je kar znana stvar, tudi pri nas ga že dobiš.

Sol sicer ne škodi in je nujno potrebna. Seveda v malih količinah, mislim da tam reda 5g/dan. Za športnike več, dosti se je izšvica. Zato pogosto tudi pijejo soljeno vodo, da ni preveč krčev (ali bolj fensi soljeno vodo tipa isostar in gatorade).

Samo dejanje predelovanja živil nima efekta na zdravje. Lahko je živilo tisočkrat predelano pa ni škodljivo če predelave niso škodljive. Torej pomembna je vsebina, pavšalne izjave, da so predelave škodljive, ne doseže nič drugega kot hrani že vseprisoten fetiš na nepredelano hrano. Potem imamo pa gibanje za surovo mleko in podobno, ki se razrašča v ameriki. Nekatere predelave imajo pozitiven efekt za zdravje in pasterizacija je definitivno to.

Seveda problem obstaja, ampak je treba biti natančen, in če bereš ta članek vidiš, da so to definirali kot živila, ki imajo 5 sestavin ki jih doma ne najdeš.

- pecivo, piškoti imajo v testu in fili razne emulgatorje in konzervanse, predvsem pa imajo veliko maščobe in sladkorja
- predelano meso, ki ima veliko nasičene maščobe, in predvsem nitrite
- čips in podobno slano pecivo, ki ima veliko soli in maščobe
- sladkane pijače, jogurti itd

Ljudje so debeli, ne zaradi barvil al pa predelav, ampak ker jedo tono cukra, tono maščobe in nobenih vlaknin. Izjema tukaj so nitriti, ki imajo dokazano rakotvornost. Pač klobase in salame so škodljive.

Lahko je živilo tisočkrat predelano pa ni škodljivo če predelave niso škodljive.

Enostavno ne drži. Vsaka predelava je škodljiva. Še mleko, če ga samo mešaš in črpaš izgublja na hranilnih vrednostih. Zelenjava, če samo stoji brez predelave tudi izgublja. Kaj šele, če jo obdeluješ.

Sem se pozanimal pri mamici. Zadeva gre nekako takole:

Kislo mleko je dobro, če se hitro skisa, in manj okusno oz zanič, če se skisa počasi. Za hitrejše kisanje se uporabi kar prejšne kislo mleko (da se ga malo doda svežemu mleku). Včasih so ga nekateri kisali kar v stari, neumiti posodi, saj je bilo tam ravno prav bakterij, da zadeva začne hitro kisati.

Zakaj se pa mleko iz hribov, ki je 100% naravno seneno mleko, ne skisa, je pa možno, da je mleko enostavno "prečisto". Zelo higienično, in potem v njem ni toliko bakterij, da bi se začelo hitro kisati. Kot je omenil kolega, bi hitro hlajenje tega mleka kisanje še upočasnilo oz zavrlo.

Načeloma se bo mleko prej ko slej skisalo, samo če se počasi kisa, je zanič, zato ga pohitrimo z dodajanjem "kulture". Če dodamo jogurt namesto kislega mleka, bo pa imel okus malo bolj po jogurtu. Primerna temperatura za kisanje pa je, kot je povedal AI, sobna, od 20-24.

twom je 24. nov 2025 ob 09:06 izjavil:

TucoX je 24. nov 2025 ob 06:35 izjavil:

Trgovinsko maslo ni ultra predelano, samo pasterizirano, zato je večja obstojnost. Če češ dobit domače maslo pa samo stepaj sladko smetano za stepanje dokler se ti ne naredi maslo. Potem ga gneteš in soliš in tako maslo ti bo zdržalo cca. 1-2 tedna v hladilniku. Nobene bavbav čarovnije ni glede trgovinskega, samo bolj standardizirani in čisti postopki so. Isto za dolgoobstojni jogurt.

Naravno maslo se lomi, ko ga režeš z nožem. Trgovinski so pa kremasti, en bolj kot tadrug. Od Pomurskih mlekarn še najmanj.

TucoX je 24. nov 2025 ob 06:35 izjavil:

Potem ga gneteš in soliš in tako maslo ti bo zdržalo cca. 1-2 tedna v hladilniku.

Maslo se soli?

Domače maslo se lomi zaradi kristalizacije maščobe, tisto iz mlekarne pa dodatno pregnetejo, da razbijejo taiste kristale. Domače maslo se soli z namenom boljše obstojnosti (sol je konzervans).

Spura je 24. nov 2025 ob 10:08 izjavil:

Ljudje so debeli, ne zaradi barvil al pa predelav, ampak ker jedo tono cukra, tono maščobe in nobenih vlaknin. Izjema tukaj so nitriti, ki imajo dokazano rakotvornost. Pač klobase in salame so škodljive.

Ljudje so bolni in debeli, ker jedo ultraprocesirane makronutriente: maščobe, ogljikovehidrate in beljakovine. Še dodaten udarec je, da so ti makronutrienti v proizvodih, ki so povsem osiromašeni mikronutrientov (vitaminov, mineralov, encimov...) in vsebujejo še umetne sestavine: konzervanse, arome, barvila, emulgatorje, ojačevalce okusa, polnila...

Prav tako je hud udarec za telo vnos prevelikih količin ogljikohidratov, ki sprožajo močan inzuliski odziv, prevelika količina inzulina v kombinaciji z visoko količino glukoze in holesterolom pa tvori obloge v žilah. Obloge nato počijo in povzročijo kap. Pa da ne bo pomote - holesterol je zlata vredna spojina kot gradnik človeškega telesa, le v kombinaciji z glukozo in inzulinom je problematičen. Glukoze iz živil človek praktično ne potrebuje, telo jo lahko samo tvori iz maščob in beljakovin.

Rešitev je enostavna: prehranjevanje z čimbolj naravnimi viri maščobe, beljakovin, vlaknin in mikronutrientov. Močno omejiti vnos ogljikohidratov.
Osnovna mehanska in termična obdelava živila da, kemijska predelava ne.

Špar je imel pred tedni "Sladki četrtek", in je bil višnjev zavitek v akciji. Naslednji teden sem ga vzel na četrtinko.

Je pa kar loterija - ali ga sploh nimajo ali ga je samo nekaj kosov in kmalu izgine.

Že nekaj časa kupujem višnjev kompot Gardengood iz M (ga je tudi težko dobiti, ampak pustimo zdaj to). Je za tretjino dražji od Hoferjevega in dvakrat boljši.

V Hoferju sem vzel 2 kosa listnatega testa, sladkor v prahu in vanilijev sladkor sem že imel doma, prav tako olje in kvaliteten putrček.

In sem kar sam spekel višnjev zavitek.

Sedaj moram s to prakso nadaljevati, ker je tudi žena potrdila, da je dosti boljši.

Če odštejem svoje delo (ni zahtevna priprava zavitka, niti dolgotrajna), pridem zagotovo skozi vsaj dvakrat ceneje.

Plus je tudi to, da si naredim kadar želim, v trgovini je loterija kdaj ga dobim, pa še boljši je.

twom je 23. nov 2025 ob 21:32 izjavil:

24.ur Ultra predelana živila vse večja grožnja za zdravje
Doma na toplem imam en jogurt, ki ni nič napihnjen. Čakam kdaj se bo napihnil. Rok uporabe je potekel 09. septembra 2025 (danes smo 23. novembra). Iz hladilnika je šel ven ene par dni po roku.

Domnevam da je to zato, da hrane, ki potuje od izdelovalca v trgovino sploh ni treba več prevažat na hladnem. Kar pomeni velike prihranke. Tudi v trgovini je lahko na prostem, preden gre na ohlajeno polico.

Koliko je pa v tej hrani "živega", je pa druga zgodba.

Sicer članek govori o nečem drugem, se je pa za zamislit kaj jemo. Glavno, v trgovinah takorekoč vse kar je predelano, ni več prava hrana.

Jaz dam rad primerjavo, da je prava hrana kot surova nafta, polna vsega. Predelana hrana je pa kot bencin, oropan vseh sestavin. Zaradi kašnih drugih razlogov, to morda ni najboljaš primerjava, pa se bojo nekateri spotaknil, čeprav je bistvo v naslovu tega prispevka.

Če ni napihnjen še ne pomeni, da ni pokvarjen. Pač mikrobi ne proizvajajo plina. Zadihtan je, tako da zunanji mikrobi ne morejo not. Konzerviran je s kislino, ki so jo proizvedli mikrobi.
Za jogurt so eni mikrobi za kislo mleko pa drugi, če je možnost, da se tega dvojega ne meša več in se ne trobezlja kar nekaj. Jogurtu iz trgovine manjka samo malo maščobe, al pa malo več, če imaš take želje. Sicer je pa mleko kot mleko. 3.2 je skoraj polnomastno torej ni oropano ničesar, mal špekuliram, ampak poleti na paši bi znalo bit, da ti krava da kar direkt 3.2, ne me za besedo držat.

yeah, google:

Mlečna maščoba zajema živalske maščobe, ki so prisotne v mleku in mlečnih izdelkih. Gre za sestavino mleka, ki zelo variira - njena vsebnost znaša 3,2-6,0 odstotka. Za takšno nihanje deleža mlečne maščobe je poleg pasme krav odgovorna tudi krma in zdravstveno stanje živine.

Iz glave, 6 je pasma, če ni pasma ni 6 nikakor.

Načeloma se bo mleko prej ko slej skisalo, samo če se počasi kisa, je zanič, zato ga pohitrimo z dodajanjem "kulture".

še vedno ne razumeš razlike med kislim in pokvarjenim mlekom.. svojo kulturo "kislih" bakterij dodaš, idealno svežih aktivnih, da pohitriš in jim omogočiš širjenje predno začnejo delovat slabe kulture ki mleko pokvarijo

BRBR je 25. nov 2025 ob 05:15 izjavil:

hamez66 je 24. nov 2025 ob 18:08 izjavil:

Sem se pozanimal pri mamici. Zadeva gre nekako takole:

Kislo mleko je dobro, če se hitro skisa, in manj okusno oz zanič, če se skisa počasi. Za hitrejše kisanje se uporabi kar prejšne kislo mleko (da se ga malo doda svežemu mleku). Včasih so ga nekateri kisali kar v stari, neumiti posodi, saj je bilo tam ravno prav bakterij, da zadeva začne hitro kisati.

Zakaj se pa mleko iz hribov, ki je 100% naravno seneno mleko, ne skisa, je pa možno, da je mleko enostavno "prečisto". Zelo higienično, in potem v njem ni toliko bakterij, da bi se začelo hitro kisati. Kot je omenil kolega, bi hitro hlajenje tega mleka kisanje še upočasnilo oz zavrlo.

Načeloma se bo mleko prej ko slej skisalo, samo če se počasi kisa, je zanič, zato ga pohitrimo z dodajanjem "kulture". Če dodamo jogurt namesto kislega mleka, bo pa imel okus malo bolj po jogurtu. Primerna temperatura za kisanje pa je, kot je povedal AI, sobna, od 20-24.

Pojma nimaš ergo tudi mamica nima pojma, pri pogoju, da si natančno povedal kar ti je povedala.
Če te kaj tolaži, pa te ne bi smelo, skoraj ni nobenega vsaj približno inteligentnega komentarja v tej temi.

In kak inteligentno-intelektualni izliv pričakuješ v temi o fasungi?