Kako pri MYSQL bazi nastaviti kodno tabelo?

Torej na WXP imam inštaliran MYSQL server in Apache. Zadeva krasno dela, samo sedaj sem naletel problem, ki mi ga ne uspe popraviti. Vsebina tabele MYSQL baze vsebuje naše šumnike, ki pa mi jih IE oziroma Mozilla ne prikazujeta pravilno.
HTML strani uporabljajo kodno tabelo iso-8859-2. Po pregledu nastavitev MYSQL baze pa sem opazil, da je nastavljena na Latin 1 ki je v bistvu iso-8859-1.
Prva stvar ki sem jo naredil, je da sem šel gledat v dokumentacijo MYSQL baze kaj in kako. In nisem našel nobene konkretne rešitve, ki bi imi pomagala. Govorijo sicer o command line parametrih, samo mi ni jasno kako to naredim, če mi baza laufa kot service. Druga stvar omenjena je bila pa vnos preko konzole, za katero pa tudi ne vem kako jo lahko zaženem v okenskem okolju.
Kje zaboga ima baza sploh spravljene te nastavitve? Obstaja še kakšna druga rešitev tega problema?