<![CDATA[ Ok! Zadeva je sledeča.<br /> <br /> Sem manijak na pico. Lahko jo jem kadarkoli in ponavadi tudi, ko sem že sit. Nasploh se mi zdi ena najboljših kulinaričnih izumov, kar jih je človeštvo potuhtalo. Je simpl, hitro narejena, harmonija okusov pa lahko ob pomoči spretnega kuharja doseže zavidljive finese same francoske kuhinje.<br /> <br /> Pri pici je pravzaprav prava umetnost predvsem v testu, vse ostalo je bolj stvar eksperimentiranja, ki se skorajda ne more ponesrečiti.<br /> <br /> Sam delam testo po naslednjem receptu:<br /> V 400 g moke T500 naredim jamico in nadrobim notri malo, ampak res bolj malo kvasa. Posujem kvas z noževo konico sladkorja in zalijem s par kapljami mlačne vode, da ga lahko zmešam v kompaktno kepico. Kepico nato zakrijem z moko in pokrijem posodo za toliko časa, da kvas zaštarta in se pokažejo v moki razpoke. Vse skupaj nato zalijem s preostankom mlačne vode, v kateri sem medtem ratopil 10 g soli. Zadevo mešam in po potrebi dodam še malo vode ali soli, toliko da oblikujem zmerno kompaktno kepo testa. Ko je to fertik, v testo vmešam še dve žlici ekstra deviškega olivnega olja, nakar vse skupaj pustim pokrito vzhajati za kakšne pol ure.<br /> <br /> Toliko o testu. Edini 'trik', ki ga še uporabljam je, da zaradi manjše vročine, ki jo zmorejo domače električne pečice, na pico naložim sir šele zadnjih pet minut pečenja, da se ne izsuši. To pa je tudi vse.<br /> <br /> <br /> Evo. Zdaj me pa zanima, če je kaj junakov na Slo-Techu, ki jim je peka pic tudi v takšno veselje kot meni in bi bili pripravljeni deliti svoje tajne z drugimi!<br /> <br /> <img src="https://static.slo-tech.com/smeski/icon_lol.gif" alt=":))" /> ]]>